В последнее время многие покупают дрип-пакеты и спрашивают о рекомендуемом способе заваривания. Хотя дрип-пакеты удобны, для тех, кто никогда с ними не сталкивался, они кажутся незнакомыми. Front Street Coffee поделитсяСпособ заваривания дрип-пакетов!
Дрип-пакетыИстория
В 2001 году японская компания UCC Ueshima Coffee изобрела дрип-пакет кофе и зарегистрировала патент, после чего вывела его на рынок. По-японски это называется «кофе для заваривания одной чашки». Это связано с тем, что принцип заключается в том, что молотый кофе помещается в фильтр-пакет из нетканого материала или хлопковой бумаги, снаружи находятся две бумажные зажимные пластины, которые при раскрытии можно повесить на чашку с узким краем, а после заваривания просто вынуть — и можно пить ароматный чёрный кофе. Хорошо то, что это очень удобно, плохо то, что после помола кофе быстро теряет аромат — именно поэтому Front Street Coffee отправляет только дрип-пакеты, изготовленные в течение 5 дней.
А те две бумажные пластины, которые крепятся на краю чашки, как «ушки», — это и есть происхождение названия «дрип-пакет». Благодаря простоте использования и портативности, а также тому, что вкус заваренного кофе намного чище и ароматнее, чем у растворимого, сегодня дрип-пакеты занимают 15% рынка обычного кофе в Японии. Но в Китае даже к 2010 году о названии «дрип-пакет» слышали лишь единицы. А в последние годы, с постоянным развитием кофейной культуры, дрип-пакеты получили широкое распространение, и мы можем встретить их во многих офисах.
Что такое дрип-пакеты?
Дрип-пакеты — это кофе, смолотый в молотый кофе и упакованный в герметичный фильтр-пакет. Они называются дрип-пакетами для заваривания, потому что в процессе заваривания нужно раскрыть маленькие бумажные пластины (ушки) по обе стороны фильтр-пакета и повесить их на чашку для экстракции. Благодаря главной особенности — возможности очень удобно выпить чашку чёрного кофе — они стали обязательным выбором для многих офисов, дома и в путешествиях.
Поскольку главное преимущество дрип-пакетов — удобство, хотя их можно заваривать так же, какпуровер, используя сложные инструменты для заваривания и помола, это скрывает преимущество удобства самих дрип-пакетов. К тому же те, кто покупает дрип-пакеты, любят вкуспуровера, а в офисе, дома или в путешествии нет кофемолки, электронных весов, чайника для пуровера, воронки и других принадлежностей — вот тут дрип-пакеты и помогают «побаловать себя вкусом».
Как заваривать дрип-пакеты?
1. Во-первых, нетто-содержание молотого кофе в дрип-пакете имеет фиксированную маркировку (обычно 10 г), поэтому это решает проблему отсутствия кофемолки и электронных весов.
2. Во-вторых, нужно решить вопрос с объёмом воды и температурой. Как и дляпуровера, используется пропорция от 1:15 до 1:16, поэтому готовый кофейный напиток должен получиться объёмом от 140 до 150 мл. Температура воды — около 90℃; при наличии термометра или чайника с контролем температуры лучше использовать их. Если их нет, можно примерно определить температуру: обычно после закипания воды в чайнике нужно выключить нагрев, открыть крышку и подождать 2-3 минуты — температура воды достигнет около 90℃ (при комнатной температуре 28℃).
3. После подготовки прогрейте кружку (стакан), достаньте дрип-пакет и разорвите герметичный край вдоль линии «Open», раскройте «ушки» по обе стороны фильтр-пакета, повесьте на край кружки и разровняйте слой молотого кофе.
4. Первая порция воды — просто полностью смочите слой молотого кофе и проведите предварительное замачивание в течение 30 секунд.
5. После предварительного замачивания налейте вторую порцию воды — тонкой струёй по кругу сразу до полного заполнения. Когда слой молотого кофе немного осядет, продолжайте наливать воду до полного заполнения, повторяйте, пока объём кофе в чашке не достигнет примерно 140-150 мл — тогда можно убрать дрип-пакет и наслаждаться!
6. Если хотите более точный объём воды, можно налить в чайник для заваривания 150-160 мл воды и во время заваривания вылить всю воду из чайника, а когда кофейный напиток стечёт в чашку, убрать дрип-пакет. Весь процесс заваривания занимает около 1 минуты.
Поскольку дрип-пакеты содержат предварительно смолотый кофе, аромат улетучивается быстрее, чем у целых кофейных зёрен. Поэтому, чтобы насладиться вкусом кофе, нужно употребить его как можно скорее.
Рекомендации дрип-пакетов Front Street Coffee
Сезонные дрип-пакеты случайным образом выбираются из кофейных зёрен пяти регионов из семи основных регионов, представленных в Front Street Coffee, и из них изготавливаются дрип-пакеты. Семь основных регионов: Front Street Coffee Эфиопия Иргачеффе (цитрусовые фруктовые ноты), Front Street Coffee Индонезия Манделинг (травянистый аромат, насыщенные орехи), Front Street Coffee Бразилия Серрадо (чистые орехи), Front Street Coffee Колумбия мытая Уила (арахис и сливки), Front Street Coffee Коста-Рика Таррасу (орехи и ирис), Front Street Coffee Юньнань мелкое зерно (фруктовый аромат и чайное послевкусие) и Front Street Coffee Гватемала Уэуэтенанго (цитрусы, дымные ноты). Выбор сезонного дрип-пакета похож на лотерею — возможно, вас ждёт приятный сюрприз~
Front Street Coffee · Бразилия Серрадо Ред Бурбон дрип-пакет
Бразильские кофейные зёрна были завезены в 1720 году из Французской Гвианы (страна на севере Южной Америки). Бразилия в то время была колонией Португалии, а многие другие страны Южной Америки были колониями Испании, поэтому в большинстве стран Южной Америки говорят на испанском, а в Бразилии — на португальском.
Португальский офицер, находившийся в Бразилии, чтобы завезти кофейные зёрна из Гвианы в Бразилию (в то время вывоз кофе в другие страны был строго запрещён), покорил сердце жены губернатора Гвианы и успешно привёз кофейные семена в Бразилию. С тех пор кофе быстро прижился в Бразилии, распространившись с севера на юго-восток штата Сан-Паулу. К 1845 году бразильские кофейные зёрна составляли 45% от общего объёма кофейных зёрен в мире. В настоящее время Бразилия — крупнейший экспортёр кофе в мире.
Front Street Coffee включает Бразилию не только в серию дрип-пакетов, но и в серию повседневного кофе Front Street Coffee можно найти бразильский кофе. Это показывает, что Бразилия как кофепроизводящая страна является неотъемлемой частью классического кофейного вкуса. Повседневный кофе Front Street Coffee — это «лицо» среди кофейных зёрен регионов, потому что узнаваемость основных вкусовых характеристик его регионов выше, а также это кофейные зёрна с низкой ценой и высокой ценностью.
Вкус: орехи, арахис, тростниковый сахар, сбалансированность
Front Street Coffee · Панама Флауэр Баттерфляй дрип-пакет
Панама — страна в Центральной Америке, на западе граничит с Коста-Рикой, на востоке — с Колумбией. Панамский кофе известен в кофейном мире благодаря гейше с фермы Эсмеральда. Вся Панама пропитана насыщенным ароматом гейши — многие фермы выращивают кофейные зёрна гейша, но поскольку гейша трудна в выращивании, даёт мало урожая, обладает отличным вкусом и стоит немало. Однако этот Front Street Coffee Панама Флауэр Баттерфляй имеет 70% благородной крови гейши, а также Катуаи и Катура, выращивается в районе вулкана Бару в Бокете, произрастает на высоте 1600 метров в вулканической зоне. Местный особый микроклимат обеспечивает обильные осадки в этом районе, а также большие перепады температур между днём и ночью, а тщательный сбор и тонкая обработка делают этот Front Street Coffee Панама Флауэр Баттерфляй превосходным как по плотности, так и по кислотности и цветочному аромату.
Что ещё более удивительно, обладая таким превосходным качеством и условиями, цена при этом очень доступная, что позволяет с высокой ценностью ощутить вкус гейши.
Мытая обработка использует машину для удаления кожуры и мякоти плода, оставляя только кофейные зёрна, покрытые внутренней оболочкой. При этом зёрна снаружи ещё покрыты слоем слизистой оболочки, и процесс мытой обработки заключается в том, чтобы смыть этот слой слизи. Но слизь обладает сильной адгезией и удаляется нелегко, поэтому необходимо поместить зёрна в чан примерно на 18-36 часов для ферментации и разложения слизи.
Вкус: цитрусы, цветочный аромат, чайное послевкусие, мёд, высокая сладость.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
