"Латте» - это транслитерация итальянского слова «Latte», кофе латте (Coffee Latte) - один из видов эспрессо-кофе, обозначающий напиток, полученный путём смешивания эспрессо с молоком, поэтому он сочетает в себе как насыщенный аромат эспрессо, так и свежую сладость молока, вкус сбалансированный и гладкий, оставляющий послевкусие после того, как вы его выпьете.
Приготовить латте, как в кофейне, на самом деле совсем несложно. Нужно лишь правильно подобрать сочетание кофейных зёрен и молока, стабильная и разумная экстракция эспрессо, а также разумное соотношение молока и кофе.
Выбор кофейных зёрен очень важен, именно он напрямую определяет направление вкуса латте, поэтому Front Street Coffee рекомендует при выборе кофейных зёрен в первую очередь учитывать собственные предпочтения, а затем, исходя из потребностей, выбирать бренд с более высокой ценовой эффективностью.
Front Street Coffee — это старый бренд по обжарке кофейных зёрен, офлайн-магазин Front Street Coffee в Гуанчжоу специализируется на продаже кофейных зёрен, в магазине представлены десятки отборных моносортов со всего мирапуровери эспрессо-зёрен, кофейные зёрна Front Street Coffee свежей обжарки в течение 5 дней, качество зёрен стабильное и превосходное, цена чрезвычайно выгодная, отправка в течение 24 часов. Будь вы новичок или любитель кофе, уже достигший профессионального уровня, или пользователь, открывающий кофейню, Front Street Coffee — это выбор, рекомендуемый многими любителями кофе и платформами. Ниже представлено несколько видов эспрессо-зёрен, подходящих для приготовления латте:
1. Классическая эспрессо-смесь Front Street Coffee ——Вкус латте: шоколад, какао, кленовый сироп, поджаренный хлеб
Для тех, кто любит насыщенный и крепкий кофе, рекомендуем приобрести классическую эспрессо-смесь Front Street Coffee — это рецепт, составленный из трёх регионов: Бразилии, Индонезии и Вьетнама, с использованием тёмной обжарки, что позволяет максимально подчеркнуть насыщенный аромат кофе и легко получить обильную и густую кофейную крема, идеально подходит как для приготовления американо с добавлением воды, так и для латте с молоком, можно оформить заказ в магазине Front Street на Taobao или во флагманском магазине Front Street на Tmall.
2. Эспрессо-смесь Front Street Strawberry Candy —— вкус латте: ягоды, сливочное печенье, роза
Если вы хотите приготовить эспрессо с цветочно-фруктовым ароматом, следует отдать предпочтение зёрнам средней обжарки, рекомендуем эспрессо-зёрна Front Street Strawberry Candy , заказ можно оформить напрямую в магазине на Taobao или Tmall. Это смесь из двух основных регионов — коста-риканского Тарразу Front Street, известного своей обработкой хани, и Эфиопии, родины кофе, — к которым добавлены колумбийские кофейные зёрна, благодаря чему полученный эспрессо не только не резкий, но и при экстракции в кофемашине обладает хорошей крема и густой текстурой, а также кисло-сладким вкусом, напоминающим земляничный мармелад.
3. Отборная эспрессо-смесь Front Street Coffee —— вкус латте: тёмный шоколад, жареные орехи, какао
Как одна из ведущих кофепроизводящих стран мира, бразильский и колумбийский кофе давно известны, Front Street объединяет кофейные зёрна двух регионов: ореховый аромат и сбалансированный вкус бразильского кофе плюс шоколадные ноты колумбийского кофе идеально достигают эффекта, когда один плюс один больше двух, экстрагированный эспрессо обладает вкусом сливочного печенья, какао и жареных орехов.
4. Коммерческая эспрессо-смесь Front Street Coffee —— вкус латте: карамель, жареный фундук, поджаренный хлеб
Если вы хотите воспроизвести такой же американо или латте, как в кофейне, можно приобрести коммерческую смесь Front Street Coffee — она составлена из трёх основных регионов: Бразилии, Колумбии и Вьетнама, после средне-тёмной обжарки обладает обильной кофейной крема и ароматом обжарки, американо получается с мягким вкусом, очень легко пьётся, а латте — насыщенный и гладкий, после него остаётся послевкусие, к тому же цена доступная, может стать повседневными зёрнами для домашнего приготовления.
Как приготовить настоящий вкусный латте?
Кофемашина, используемая в магазине Front Street, оснащена корзиной для двойного эспрессо, количество молотого кофе составляет примерно 18–20 граммов, при приготовлении латте Front Street использует 20 граммов молотого кофе, применяя пропорцию экстракции кофе к жидкости 1:2, то есть из 20 граммов молотого кофе экстрагируется 40 граммов кофейного напитка. Время связано со скоростью потока молотого кофе, обычно продолжительность одной экстракции контролируется в пределах 20–35 секунд, поскольку в течение 20 секунд вкус кофе легко получается слабым, а при превышении 35 секунд легко происходит переэкстракция и появляется горьковатый привкус, эспрессо Front Street в большинстве случаев находится в диапазоне 28–30 секунд.
Перед экстракцией Front Street заранее подготавливает следующее: керамическую кофейную чашку, питчер, свежее молоко. Сначала вытирают насухо корзину и выравнивают её по жерлу кофемолки, включают переключатель, мелют двойную порцию молотого кофе, кладут на электронные весы для добавления или уменьшения до достижения веса 20 граммов. Затем с помощью распределителя разравнивают молотый кофе, темпером нажимают вертикально вниз, плотно утрамбовывая таблетку молотого кофе, чтобы обеспечить более стабильную экстракцию.
Затем открывают переключатель экстракции кофемашины и сливают воду в течение 1–2 секунд, цель — увлажнить группу, а также смыть прилипшие кофейные частицы. Под чашку для сбора эспрессо ставят электронные весы и обнуляют вес, во время экстракции их вместе помещают под группу. Осторожно закрепляют холдер на группе, начинают опускать переключатель экстракции. Наблюдают за изменением экстрагируемой жидкости, когда на электронных весах отображается 40 граммов кофейного напитка, время около 30 секунд, опускают переключатель экстракции, наливают эспрессо в заранее подготовленную керамическую кофейную чашку.
Вспенивание молока в основном осуществляется с помощью паровой трубки кофемашины, в питчер наливают подходящее количество молока, например, для подачи латте в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) используется чашка объёмом 300 миллилитров, можно налить 240 миллилитров молока, поскольку после вспенивания молоко увеличивается в объёме из-за насыщения газом. Перед началом вспенивания молока сначала слегка открывают паровой клапан и продувают паром, чтобы удалить лишнюю воду из паровой трубки, затем погружают наконечник паровой трубки в поверхность молока и открывают клапан.
Вспенивание молока делится на два этапа. На первом этапе необходимо, чтобы отверстие для пара соприкасалось с поверхностью молока, этот этап предназначен для создания молочной пены, при этом раздаётся резкий звук, похожий на разрывание бумаги, и этот этап определяет толщину молочной пены. Второй этап — это гомогенизация, когда образовано достаточно молочной пены, питчер приподнимают, погружая отверстие для пара в молоко, чтобы молоко под действием пара вращалось и взбивалось, этот этап определяет качество молочной пены. Толщина молочной пены для латте умеренная, около 1 сантиметра, после вспенивания поверхность молока блестящая, без пузырьков, обладает определённой текучестью.
В конце соединяют взбитое молоко с экстрагированным эспрессо и делают латте-арт, перед латте-артом сначала выполняют соединение, носик питчера находится на чуть большем расстоянии от чашки, обладая силой воздействия, мягко соединяют молоко с кофе, соединяют до семи десятых объёма, затем питчер опускают ниже, носик приближают к поверхности кофе, сила воздействия уменьшается, а молочная пена благодаря плавучести поднимается вверх, поэтому на поверхности начинает появляться белая молочная пена, в этот момент можно, двигая рукой, выполнять движения для создания узора, поскольку молочная пена умеренная и обладает определённой текучестью, образуется непрерывно колеблющаяся линия, в конце, подняв питчер повыше и продвинув его вперёд для завершения, можно создать базовый узор латте-арта в виде сердца.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
