Появление кофемашин сделало жизнь людей удобнее. Благодаря сарафанному радио и взаимным рекомендациям, кофемашины можно встретить где угодно — дома, в офисе или в коммерческих целях. Их функции, модели и способы заваривания постоянно совершенствуются и эволюционируют. С момента появления первой в мире кофемашины в 1818 году прошло более двухсот лет, и за это время было создано бесчисленное множество знаменитых, известных каждому и рекомендуемых всеми звёздных кофемашин, которые стали незаменимыми спутниками жизни современного человека!
На сегодняшний день домашние кофемашины можно разделить на два типа: эспрессо-кофемашины для приготовления эспрессо и капельные американо-кофемашины. Поскольку принципы экстракции различаются, то и используемые кофейные зёрна будут несколько отличаться.
Эспрессо-кофемашина Espresso Machine
Внутри имеется конструкция с бойлером для производства горячей воды, затем почти кипящая вода под высоким давлением проходит через мелко помолотую, ровно спрессованную кофейную таблетку, создавая напиток объёмом около 30 мл с насыщенным вкусом и слоем густой крема.
Разнообразие кофейных напитков: добавив воду в эспрессо, можно получить американо, также можно добавить молоко, сироп, сливки, специи и другие добавки, создавая такие напитки, как макиато, капучино, латте, мокко…… и другие кофейные напитки с разными вкусами.
Особенности
Имеются различные модели на выбор — полуавтоматические и автоматические
Полуавтоматические: содержат одну или несколько групп, время заваривания короче, эффективно обеспечивают потребности коммерческой среды с большим объёмом и быстрым приготовлением
Автоматические: оснащены механизмом помола, весь процесс автоматически контролируется, время заваривания дольше, чем у полуавтоматических моделей
Благодаря функции повышения давления эспрессо не только обладает насыщенным вкусом, но и имеет на поверхности слой густой кофейной крема-пены, которую мы называем Crema. Цвет крема склоняется к золотистому и коричневому, а аромат раскрывает различные вкусовые характеристики в зависимости от используемых кофейных зёрен. Для приготовления эспрессо рекомендуется использовать кофейные зёрна средней или тёмной обжарки, так как это повышает вероятность успеха.
1. Американо-кофейные зёрна с фруктовым вкусом: Front Street Strawberry Candy
Эспрессо-кофейные зёрна Front Street Strawberry Candy состоят из трёх регионов — Коста-Рики, Колумбии и Эфиопии, объединяя в себе натуральную, мытую и хани-обработку, создавая вкус с розой, виноградом, апельсином, сливками и миндалём. Вкус мягкий, приятная кислинка и сладость, идеально подходит для лета.
2. Американо-кофейные зёрна насыщенного типа
Используются коммерческие кофейные зёрна Front Street Coffee Front Street Commercial Blend, выбраны колумбийские, бразильские зёрна и робуста. Приготовленный кофе обладает карамельной сладостью, вкусом орехов, какао и тёмного шоколада, сбалансированной кислотностью и сладостью, с лёгкой горчинкой и продолжительным послевкусием.
3. Американо-кофейные зёрна сбалансированного типа
Выбраны 100% арабика Front Street Specialty Blend, используются колумбийские и бразильские кофейные зёрна. Экстрагированный кофе имеет мягкую лёгкую кислинку, свежую сладость, ореховое послевкусие. В целом ощущение не слишком резкое, спокойное, крема средней плотности.
Американо-кофемашина Electric Drip Coffee
Машинный капельный метод, конструкция делится на верхний и нижний уровни: верхний — воронкообразный фильтр; на нижнем размещается кофейник. Время экстракции зависит от модели, поскольку время экстракции трудно контролировать, содержание кофеина относительно может быть повышенным.
Особенности
Простота в использовании: засыпать кофейный порошок и налить горячую воду — и кофе готов
Повсеместность: множество моделей — от простых и компактных до многофункциональных, можно выбрать в соответствии со своими потребностями
Широкий диапазон объёма: можно заварить от одной до нескольких чашек кофе в зависимости от потребностей
По сравнению с эспрессо-кофемашинами, американо-кофемашины не имеют функции повышения давления, поэтому экстракция относительно проще, и к кофейным зёрнам нет особых требований — главное, чтобы они соответствовали нашему вкусу. Здесь рекомендуем несколько видов кофейных зёрен, подходящих для приготовления капельного американо:
1. Свежая фруктовая кислинка: Front Street Colombia Pink Bourbon
Этот Front Street Pink Bourbon SOE родом из знаменитого колумбийского региона Уила, произведён на плантации Фронтера. Это место находится вблизи вулканической зоны, что придаёт кофе богатый аромат. Спелые кофейные ягоды прошли двойную анаэробную натуральную обработку, относятся к средней обжарке, что максимально раскрывает цветочно-фруктовый аромат. При приготовлении эспрессо напиток имеет явные ноты черничного сока, маракуйи, спелого винограда и кисло-сладкий вкус абрикоса;
Кофейные зёрна Front Street Colombia Pink Bourbon
Регион: Колумбия, Уила
Плантация: Фронтера
Высота: 1700 м
Обработка: двойная анаэробная натуральная
Сорт: Сидр
Вкус: маракуйя, виноград, ягоды, абрикос, цукаты
2. Вкус ферментированного фруктового вина: Front Street Costa Rica Blackberry
Чтобы сделать вкус экстрагированного SOE-кофе более конкретным, рекомендуется выбирать кофейные зёрна со вкусом спелых фруктов — так мы легче ощутим сладкую ферментированную нотку, подобную фруктовому вину.
Кофейные зёрна Front Street Costa Rica Blackberry
Регион: Коста-Рика, Тарразу
Плантация: Обрабатывающий завод Парон
Высота: 1700 м
Сорт: Катура
Обработка: чёрный хани
Вкус: виноградный сок, черника, цветочный аромат, ферментированность
На этапе удаления кожуры при хани-обработке фермеры могут свободно регулировать количество оставляемого пектина в зависимости от желаемой степени ферментации. Поскольку пектин богат сахарами, чем больше пектина остаётся, тем темнее становится цвет кофейных зёрен после сушки. У чёрного хани количество оставшегося пектина наибольшее из всех четырёх видов — пектин практически не удаляется, а сушка занимает больше всего времени, обычно требуется сушить более 14 дней. Поэтому кофе чёрной хани-обработки обладает очень богатым вкусом и чрезвычайно насыщенной сладостью.
3. Насыщенный горький вкус: Front Street Brazil Queen's Farm
Возможно, некоторые друзья считают, что SOE-кофе, приготовленный из двух вышеупомянутых типов Front Street, недостаточно «кофейный» — тогда насыщенный и крепкий тип кофейных зёрен должен вам подойти. Например, кофейные зёрна Front Street Brazil Queen's Farm очень показательны.
Кофейные зёрна Front Street Brazil Queen's Farm
Регион: Можиана
Плантация: Фазенда Райнья Fazenda Rainha
Высота: 1400—1950 м
Сорт: Жёлтый Бурбон
Обработка: натуральная
Вкус: сливки, арахис, тростниковый сахар, орехи, шоколад
В отличие от многих коммерческих зёрен, производимых в больших масштабах в Бразилии, плантация Фазенда Райнья специализируется на производстве спешелти-кофе, выбирая превосходный сорт Жёлтый Бурбон. Благодаря натуральной обработке кофе Front Street Brazil Queen's Farm помимо насыщенных сливочных, арахисовых, ореховых нотобладает чрезвычайно высоким тростниковым послевкусием сладости. Приготовленный как SOE, он имеет насыщенный кофейный аромат и выраженную вкусовую тональность в послевкусии.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
