Во вкусе африканского кофе преобладают цветочные и фруктовые ноты, что резко контрастирует с горьковато-пряным вкусом азиатского кофе и орехово-карамельным вкусом американского. Как представитель африканского кофе, кенийский кофе обладает насыщенным ягодным ароматом, а также кисловатым запахом сока сливы и грейпфрута, плотной кислотностью и лёгкой карамельной ноткой; эфиопский же кофе отличается выраженным лимонно-цитрусовым ароматом, лёгким телом и яркой кислотностью, а самый известный его сорт — это Иргачефф.
Многие отмечают, что на рынке множество продуктов с маркировкой «Иргачефф», и как потребителю отличить подделку от оригинала, а также как выбирать кофейные зёрна — ниже мы собрали для вас руководство по покупке.
Чтобы отличить настоящий Иргачефф от подделки, можно воспользоваться следующими тремя пунктами:
1. Определите регион производства Иргачефф:
Большая часть того, что мы пьём под названием «Иргачефф», относится к региону или местности. В регионе Иргачефф также существует множество кооперативов, занимающихся централизованной обработкой кофейных зёрен, таких как Кочере (Kochere), Ворка (Worka), Готити (Gotiti), Челелекту (Chelelektu), Туманная долина (Misty Valley), Конга (Konga) и другие — это довольно известные и часто упоминаемые названия. Торговцы зелёным кофе при продаже этих зёрен обычно указывают «Иргачефф + название кооператива», чтобы обозначить, что зёрна происходят из определённой деревни и кооператива в Иргачефф. Front Street Иргачефф Готити — лучший тому пример.
Вкус Front Street Иргачефф Готити: жасмин, цитрус, лимон , ягоды, чайные ноты
Причина рекомендации: высококлассный Иргачефф, свежий вкус, приятный аромат, подходит для пуровера, колд брю, дрип-пакетов и других способов приготовления.
2. Сорт — эфиопский местный природный
В Эфиопии термин «местный природный сорт» обычно используется для обозначения местных разновидностей страны, многие из которых до сих пор встречаются в дикой природе. По оценкам, сегодня в Эфиопии насчитывается около 10 000–15 000 наследственных сортов, большинство из которых ещё не прошли официальную генетическую идентификацию. «Природный сорт» не означает какую-то одну разновидность кофе — он представляет собой смесь зелёных зёрен с места происхождения: кооператив объединяет урожай нескольких мелких фермеров, собранный в один период, и составляет из них партию. Именно из-за различий между сортами эти зёрна отличаются по калибру, размеру и форме — есть крупные и мелкие, длинные и круглые, что можно понимать как «смешанный лот». Иргачефф — типичный представитель эфиопского природного сорта: зёрна неравномерны по размеру, но это совершенно не влияет на его изысканный цветочно-фруктовый вкус. Рекомендуем Front Street натуральный Красная вишня.
Вкус Front Street натуральный Красная вишня: цитрус, ягоды, фруктовая ферментация, мёд, сливочная текстура
Причина рекомендации: насыщенный фруктовый вкус, который раскрывает тонкий вкус Иргачефф как в горячем, так и в холодном виде.
3. Обладает выраженным вкусом Иргачефф:
Так называемый вкус Иргачефф — это богатая цитрусово-лимонная кислотность, насыщенный аромат жасмина, лёгкое изящное тело с чайными нотками, по вкусу напоминающее освежающий чистый лимонный чай. Благодаря сочетанию всех этих превосходных условий кофейные зёрна из Иргачефф обладают яркой кислотностью, сопровождаемой ароматом белых цветов и чайным послевкусием. В отличие от традиционного представления о кофе как о напитке только с плотным, насыщенным и горьким вкусом, вкус Front Street Иргачефф свежий и чистый, а его кислотность совершенно переворачивает представление. Если вы впервые пробуете африканский кофе, советуем начать с базового Front Street Иргачефф повседневного класса — по доступной цене вы попробуете классический вкус Иргачефф.
Front Street мытый Иргачефф: лимон, цитрус, чайные ноты, мёд, ягоды
Причина рекомендации: классический вкус Иргачефф, доступная цена, подходит в качестве повседневного кофе.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
