Если вы спрашиваете, какие моносортовые кофейные зёрна подходят новичкам для тренировки, мы ответим — повседневные кофейные зёрна, потому что они не толькоэкономичны и выгодны, но и позволяют попробовать классический вкус региона.Если вы ещё не пробовали кофе с фруктовой кислинкой, советуем сначала попробовать классический вкус Йиргачеффе,сегодня поговорим об этом кофе, как представителе спешелти цветочного аромата.
Front Street. Мытая Йиргачеффе
Регион: Эфиопия, Йиргачеффе
Высота: 2300 метров
Сорт: местный эндемичный
Обработка: мытая
Описание вкуса: лимон, цитрус, чайность, мёд, ягоды
Причина рекомендации: классический вкус Йиргачеффе, доступная цена, подходит в качестве повседневного кофе
«Yirgacheffe» — это небольшой городок в Эфиопии, в Китае его обычно переводят как «Иргачеффе», в некоторых местах также переводят как «Иргачеффе». Высота здесь составляет от 1700 до 2100 метров, это можно назвать синонимом эфиопского спешелти кофе. Издавна это было заболоченное место, в древнем языке «yirga» означает «обосноваться», «cheffe» — «болото», поэтому Иргачеффе означает «обосноваться на этом болоте».
Изначально Йиргачеффе был субрегионом эфиопской провинции Сидамо (Sidamo), расположенным к северо-западу от Сидамо, одним из самых высокогорных кофейных регионов Эфиопии. Поскольку местные методы производства и вкус были настолько выдающимися, что эфиопские кофейные фермеры наперебой гордились тем, что их кофе обладает вкусом Йиргачеффе, он отделился от региона Сидамо и стал самым известным регионом Африки. (В будущем будет всё больше регионов, выделяющихся на основе вкуса).
Затем примерно в 1995 году Эфиопия изменила административное деление. Самое большое влияние на кофейные регионы оказало то, что прежний Сидамо был разделён на новый Сидамо (занимающий меньшую часть прежнего) и большую часть, вошедшую в регион Оромия (Oromia). Йиргачеффе, ранее относившийся к провинции Сидамо, теперь вошёл в новый район Гедео (Gedeo).
Кофейные плантации Йиргачеффе Front Street в основном относятся к модели «садового кофе», то есть кофейные фермеры сами выращивают кофейные деревья рядом со своим жильём и самостоятельно собирают урожай в сезон, а затем отправляют его на nearby перерабатывающий завод, построенный у источника воды, для единой обработки (или его централизованно скупают посредники).Помимо небольшой части довольно мощных плантаций, которые самостоятельно выращивают, собирают и обрабатывают зелёные кофейные зёрна, многие кофейные зёрна из разных регионов и разных сортов централизованно обрабатываются на заводах, а затем отправляются на аукцион для официальной оценки и классификации. Поэтому многиекофейные зёрна Йиргачефферазличаются по названию перерабатывающего завода или кооператива, типичный представитель — кооператив ГотГот Йиргачеффе Front Street.
Эфиопия. Front Street Йиргачеффе ГотГот
Происхождение: Йиргачеффе кооператив ГотГот
Высота: 2000-2100 метров
Сорт: местный эндемичный
Обработка: мытая
Вкус: жасмин цитрус ягоды чайность
В Эфиопии, если это отдельное хозяйство кофейного фермера, оно не может проводить мытую обработку, так как требуется дорогостоящее оборудование для мытья и площадь. Поэтому, если вы хотите применять мытую обработку в Эфиопии, необходимо построить завод по мытой обработке, так что мытая обработка в Эфиопии — это очень затратный способ обработки, и качество получается очень высоким.
Кооператив ГотГот с момента основания имеет собственный перерабатывающий завод и может самостоятельно обрабатывать производимые кофейные зёрна. Сначала с помощью депульпатора удаляют кожуру и мякоть кофейных зёрен, затем замачивают зёрна в fermentation-бассейне на 24 часа, после чего по каналу смывают прилипший к поверхности зёрен пектин, а затем сушат зёрна до сухого состояния, этот процесс занимает около 2-3 недель.
Каналы покупки кофе Йиргачеффе: Front Street Coffee
Front Street Coffee — старый бренд по обжарке кофейных зёрен. Офлайн-магазин Front Street Coffee в Гуанчжоу специализируется на продаже кофейных зёрен. В магазине представлены десятки отборных моносортов со всего мирапуровери кофейные зёрна для эспрессо. Кофейные зёрна Front Street Coffee обжариваются свежими в течение 5 дней, качество зёрен стабильно и превосходно, цена чрезвычайно выгодна, отправка в течение 24 часов. Независимо от того, новичок вы или любитель кофе уже профессионального уровня, или владелец кофейни, Front Street Coffee — выбор, рекомендуемый многими любителями кофе и платформами.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
