Front Street Coffee: по запросу «V60» найдено следующее
«Йиргачефф» — это регион, который большинство людей вспоминают в первую очередь, когда речь заходит об Эфиопии.
Читать полностью →
Справедливости ради, эта новизна — не та новизна! В начале прошлого года всемирно известный в мире кофе чемпион мира по завариванию — господин «Касуя Тэцу» — на зарубежной видеоплатформе снова опубликовал совершенно новый способ заваривания.
Читать полностью →
С ростом популярности концепции спешелти кофе люди стали единогласно подчеркивать региональный вкус, то есть вкус самих зерен, по крайней мере частично. Третья волна после 2000 года подчеркнула происхождение и легкий вкус обжарки. Кофе из разных стран становится все более и более знакомым. Среди них кенийский кофе известен своей яркой кислинкой.
Читать полностью →
«Почему фильтры разной формы дают разный эффект при заваривании», «Почему воронка для одной порции лучше подходит для заваривания 15 г молотого кофе», «Почему при увеличении количества молотого кофе напиток получается уже не таким вкусным»... Всё это — темы, которые Front Street Coffee раскрывал в прошлых статьях. Хотя эти
Читать полностью →
С развитием третьей волны спешелти-кофе всё больше людей интересуются кофе, в том числе тем, как приготовить чашку кофе. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что если вы хотите готовить кофе дома, проще всего это делать с помощью пуровера: оборудование для него не такое громоздкое, как для эспрессо, и
Читать полностью →
В кругу любителей кофейных пуроверов мы часто слышим такое утверждение: с плоскодонной пуровер-воронкой кофе заваривать не так легко испортить, поэтому она наиболее дружелюбна к новичкам. Front Street Coffee в немало статьях также иногда упоминает, что плоскодонная воронка обладает преимуществом более равномерной экстракции кофе, так как же она этого добивается? Самое большое отличие плоскодонной воронки от конусной заключается в том, что засыпанный молотый кофе может образовывать разные формы. Если смотреть сбоку, то поперечное сечение слоя кофе в конусной воронке представляет собой перевёрнутый треугольник, а в плоскодонной — трапецию, широкую сверху и узкую снизу. Конусная воронка, на примере Hario V60 и KONO, которые Front Street Coffee использует в повседневной работе, чем ближе к центру
Читать полностью →
В прошлом году, чтобы обеспечить себе кофейную свободу в деревне, Front Street перед возвращением домой специально подготовил достаточные «запасы провизии», но как ни рассчитывал, всё же упустил одну деталь — закончились бумажные фильтры. И тогда, проявив смекалку, обратил взгляд на чайную утварь в руках старших, и получилась следующая картина: А в этом году Front Street получил от друга из родных мест
Читать полностью →
Недавно вFront Street Coffee пришло такое сообщение в WeChat: «Я просто хочу купить обычную воронку V60... Почему существует так много материалов?! И цена так сильно отличается — неужели кофе, приготовленный в них, действительно разный??» В чём разница между воронками из разных материалов? Сейчас на рынке распространённые материалы воронок V60 делятся на
Читать полностью →
Примерно полмесяца назад Front Street поделился с вами «дальним родственником» воронки Ice Eye — воронкой Ice Eye B75, но сегодня Front Street хочет рассказать вам о модели, которая сразу после выпуска получила звание лучшего продукта года SCA 2023 — это воронка Hoop от итальянского производителя кофейного оборудования Ceado. (Слева — водяная корона для залива воды, справа — фильтрационная башня с кофе) Само слово Hoop означает «кольцо», и, взглянув на воронку, сразу понимаешь, что она названа по своей форме. В отличие от обычных конических или плоскодонных воронок, воронка Hoop разделяет отсек для кофе и зону залива воды, то есть предназначена специально для залива воды
Читать полностью →
В мире кофе никогда не было недостатка в инновациях — мы часто видим самые разные вариации с использованием различных ингредиентов: например, одно и то же сочетание кокоса и кофе может быть разложено и собрано в самые разные формы. Есть американо с кокосовой водой и эспрессо, есть латте с густым кокосовым молоком и эспрессо, а также ледяные напитки с кокосом и колд брю… в общем
Читать полностью →
«Можно ли заменить лёд для холодного пуровера кубиками из нержавеющей стали?» — это вопрос, который в последнее время чаще всего задают в кофейне Front Street Coffee. Как известно, если вы хотите ощутить наиболее полный вкус кофе в пуровере, горячий способ заваривания, бесспорно, является оптимальным выбором. Потому что при горячем заваривании используется больше горячей воды, что позволяет лучшим компонентам кофе
Читать полностью →
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）：Кения · кофейные зёрна Асалия, регион: Кения, регион Тика, фабрика обработки Asali, высота: 1550-1750 м, способ обработки: мытая, сорт: SL28 и SL34, вкус: груша, копчёная слива, жёлтый сахар
Читать полностью →
Колумбия занимает второе место в мире по производству кофе арабика после Бразилии. Всем хорошо знаком вкус колумбийских кофейных зёрен с нотками шоколада. Всем также известно, что кофе происходит из Эфиопии, и если бы никто не привёз кофейные семена или саженцы кофейных деревьев в Колумбию, то как бы
Читать полностью →
Когда мы завариваем кофе, время — единственный параметр экстракции, который невозможно активно и точно контролировать, поскольку оно является результатом, формируемым всеми остальными параметрами в совокупности. А это, в свою очередь, означает, что время может служить критерием оценки других параметров. Поэтому теоретически, если вы умеете управлять временем заваривания, то приготовить хорошую чашку кофе — обычное дело. Как время влияет на экстракцию? Время экстракции — это не только мерило, но и сам по себе важный параметр экстракции кофе. Поскольку при неизменности остальных параметров заваривания продолжительность экстракции определяет уровень экстракции, то есть находится с ним в прямо пропорциональной зависимости
Читать полностью →
Кофе Хуакуй, благодаря исключительному соотношению цены и качества и смене названия из года в год, продолжает набирать популярность в кофейных кругах. Поскольку у Хуакуй очень много поклонников, Front Street Coffee всегда включает его в список акций. Например, в сегодняшней акции кофе Хуакуй тоже участвует. Многие друзья после оформления заказа
Читать полностью →
В последнее время немало любителей кофе, приходящих в кофейню Front Street Coffee за зёрнами, спрашивают у Front Street Coffee, как правильно заваривать кофе пуровером, чтобы раскрыть его лучший вкус. А Front Street Coffee часто говорит, что процесс заваривания пуровером — это удовольствие, и кофе, приготовленный своими руками, на душевном уровне кажется ещё вкуснее. В этой статье Front Street Coffee расскажет об этом.
Читать полностью →
Родители: «Ты же умеешь варить кофе? Быстрее иди и завари всем по чашечке!» Я: …Не знаю, у всех ли кофеманов, которые отмечают Новый год дома, разворачивается этот же диалог: под взглядами толпы родственников и друзей, желая, чтобы каждый мог сделать хотя бы пару глотков кофе, за раз смелешь несколько десятков граммов зёрен и завариваешь чайник кофе на много порций. После всей этой возни в конце начинает скапливаться вода на поверхности, время экстракции далеко выходит за две с лишним минуты, а вкус кофе становится ещё более глухим и мутным, совершенно не таким, как при обычном заваривании. И тогда задумываешься: почему так? Именно этому вопросу Front Street Coffee сегодня и посвятит свой рассказ.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Кофейные зёрна, обработанные сухим методом, естественно высушиваются внутри мякоти, поэтому погодные условия влияют на качество зёрен. Front Street Coffee использует кофейные зёрна сухой обработки и двух других традиционных способов обработки
Читать полностью →
Недавно в кофейне Front Street Coffee появился преданный поклонник мытой обработки, который когда-то покупал много кофе мытой обработки, но, к сожалению, дома у него никак не получалось раскрыть многогранность вкуса, поэтому он спросил у Front Street Coffee, есть ли какие-то приёмы или советы. Итак, сегодня давайте обсудим рецепт заваривания мытого кофе. Что такое мытый кофе?
Читать полностью →
Pour-over coffee is becoming increasingly common. Besides many people trying to make pour-over coffee at home themselves, many others buy coffee machines, such as American drip coffee makers. This type of coffee machine is very similar to pour-over coffee: both involve slow and even dripping without high pressure. The difference between them is that one is manual, while the
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
