Front Street Coffee: по запросу «V60» найдено следующее
Как известно, воронки для заваривания бывают разных размеров. Например, у популярной V60 есть две модели — 01 и 02. Модель 01 подходит для заваривания кофе на 1–2 порции, рекомендуемое количество молотого кофе — 10–20 г; модель 02 же подходит для заваривания
Читать полностью →
Хотя на рынке существует множество видов пуроверов, редко какой-либо из них ассоциируется с определённым способом заваривания. Редко — не значит никогда: например, пуровер 无限 тесно связан с методом заваривания «одним вливанием».
Читать полностью →
Введение: Дрип-воронка V60 №01 предназначена для заваривания кофе на 1–2 порции, оптимально использовать 15–20 г молотого кофе. Некоторые, когда не могут выпить так много в одиночку, заваривают меньше, а некоторые, делясь с друзьями, заваривают больше. Так вот, при заваривании в воронке того же размера
Читать полностью →
Вы не замечали, что сейчас, помимо некоторых крупных сетевых брендов, лишь немногие кофейни используют трапециевидные пуроверы для приготовления пуровер-кофе? Сейчас почти везде применяются пуроверы конической формы с большим отверстием. Front Street Coffee предлагает вам вместе разобраться в этом. Самый первый пуровер в мире — это как раз трапециевидный пуровер немецкой компании Melitta, который представляет собой
Читать полностью →
Для большинства людей смачивание бумажного фильтра — это первое действие по умолчанию перед завариванием кофе, и у него есть две основные цели: во-первых, заставить фильтр плотно прилегать, во-вторых, смыть осевшую на бумаге пыль, а если использовать горячую воду, то заодно можно прогреть и посуду. В подавляющем большинстве руководств, помимо того что нас учат, как плотно прижать фильтр к воронке, также более или менее подчёркивается важность прилегания фильтра для экстракции кофе, однако редко упоминается, насколько сильно степень прилегания фильтра влияет на итоговый вкус кофе. Сегодня Front Street Coffee проведёт две серии экспериментов, используя для заваривания кофе фильтры с разной степенью прилегания, а затем поочерёдно сравнит их на вкус, чтобы посмотреть, каким в итоге
Читать полностью →
Для большинства людей смачивание бумажного фильтра — это первый обязательный шаг перед завариванием кофе, и у него есть две основные цели: во-первых, чтобы фильтр плотно прилегал, во-вторых, чтобы смыть осевшую на бумаге пыль, а если использовать горячую воду, то заодно можно прогреть и посуду. В подавляющем большинстве руководств, помимо того как научить нас плотно прижимать фильтр
Читать полностью →
В прошлом месяце Front Street Coffee поделился разницей между смачиванием и несмачиванием бумажного фильтра, и многие любители углублённого изучения заметили один ключевой момент, упомянутый в статье, а именно: несмоченный бумажный фильтр
Читать полностью →
Однопорционная воронка V60 может вместить максимум около 60 г молотого кофе, но обычно при использовании мы контролируем количество молотого кофе в пределах 15–20 г — это рекомендуемый диапазон для однопорционной воронки, и не рекомендуется превышать 25 г. Почему? Потому что если у кого-то есть опыт попыток
Читать полностью →
Если спросить, какой фильтр-воронку для заваривания кофе порекомендовать в Front Street Coffee, бариста Front Street почти хором ответят: V60! Длинные рёбра воронки V60 способствуют быстрому извлечению вкусовых веществ, большое отверстие не создаёт риска препятствий, а сваренный кофе обладает многогранностью — будь то новичок или искушённый гурман, независимо от того, хотите ли вы насладиться свежим
Читать полностью →
Вчера один из гостей, посетивших нашу кофейню, задал такой вопрос: «Нужно ли использовать разные параметры или способы заваривания для разных воронок?» После расспросов выяснилось,
Читать полностью →
Не знаю, замечали ли вы, но, кроме некоторых крупных сетевых брендов, мы почти никогда не видим в кофейнях трапециевидные пуроверы. По сравнению с трапециевидными пуроверами, конические и плоские/«тортовые» пуроверы встречаются гораздо, гораздо чаще. Поэтому многие друзья задаются вопросом: почему использующие трапециевидный пуровер
Читать полностью →
Замечали ли вы, что, кроме некоторых крупных сетевых брендов, мы почти не встречаем трапециевидные пуроверы в кофейнях. По сравнению с трапециевидными пуроверами, конические и плоские/капкейковые пуроверы встречаются гораздо, гораздо чаще. Поэтому многие друзья задаются вопросом: почему использование трапециевидного пуровера
Читать полностью →
Это главный герой сегодняшнего дня — воронка Ice Eye, которая сияет под светом и идеально прилегает к бумажному фильтру! Бариста-«модель» этой статьи говорит, что варить кофе с этой воронкой Ice Eye — настоящее удовольствие!!!!!! Каковы особенности воронки Ice Eye? Большинство кофейных воронок, которые мы обычно видим, имеют выступающие рёбра на стенках.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Пуровер-кофе с развитием третьей волны спешелти кофе стал очень популярен среди любителей. Многие любители любят готовить пуровер-кофе дома. Сложно ли приготовить пуровер-кофе? На самом деле, чтобы
Читать полностью →
Все, кто увлекается кофе, знают, что в мире пуровера существует множество самостоятельных школ и немало приёмов, выведенных на практике. Например, в прошлые выходные один знакомый пришёл в кофейню выпить кофе и специально поделился, что недавно освоил особый, весьма оригинальный способ экстракции — метод заваривания «взбитого яйца», и заявил, что вкус полученного кофе был более
Читать полностью →
Вкус эфиопских кофейных зёрен Front Street Coffee славится во всём мире элегантными цветочными нотками, оттенками цитрусовых, лимона и тропических фруктов, а также вкусом, напоминающим фруктовый чай. Этот регион часто становится приоритетным выбором поклонников спешелти-кофе, особенно Йиргачефф и Сидамо. В этой статье Front Street Coffee познакомит вас со знаменитым эфиопским кофейным регионом — Сида
Читать полностью →
Эфиопские кофейные зёрна Front Street славятся во всём мире своим изысканным цветочным ароматом, оттенками цитрусовых, лимона и тропических фруктов, а также вкусом, напоминающим фруктовый чай. Этот регион часто является приоритетным выбором поклонников спешелти-кофе, особенно Йиргачефф и Сидамо. Итак, в этой статье Front Street познакомит вас со знаменитым эфиопским кофейным регионом — Сидамо.
Читать полностью →
Что такое «пуровер»? При высокотемпературной обжарке кофейных зёрен происходит ряд химических реакций, в результате которых образуются различные ароматические вещества. Приготовление кофе как раз и заключается в том, чтобы с помощью воды и оборудования извлечь эти ароматические компоненты. При приготовлении пуровера кофейные зёрна сначала измельчают в порошок, затем заливают горячей водой, которая контактирует со слоем молотого кофе, «растворяя» содержащиеся в кофе ве
Читать полностью →
Вкус эфиопских кофейных зёрен Front Street Coffee славится во всём мире элегантными цветочными нотками, цитрусовыми, лимонными и тропическими фруктовыми оттенками, а также вкусом, напоминающим фруктовый чай. Этот регион часто становится приоритетным выбором поклонников спешелти-кофе, особенно Йиргачефф и Сидамо. В этой статье Front Street Coffee познакомит вас со знаменитым эфиопским кофейным регионом — Сида
Читать полностью →
Чтобы повысить эффективность экстракции при заваривании, мы управляем чайником, совершая круговые движения, заставляя поток воды перемешивать молотый кофе, благодаря чему горячая вода может растворить больше ароматических веществ. Хотя чёткого стандарта нет, почти все при круговом поливе по умолчанию льют воду по часовой стрелке. Из-за этого у многих друзей возникает вопрос насчёт полива против часовой стрелки
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
