Front Street Coffee: по запросу «V60» найдено следующее
Это произошло вчера: когда в Front Street Coffee меняли уплотнительное кольцо кофемашины, обнаружили, что размер группы розлива и размер пуровера, кажется, очень близки, поэтому достали воронку V60 для сравнения. В результате оказалось, что их диаметры совпадают — идеальное совпадение! И тут же возникла смелая идея: скажем так, этот кофе pour over... можно ли его заваривать с помощью кофемашины? Пока не будем говорить о том, можно ли кофе, заваренный кофемашиной, называть pour over; сначала поговорим о осуществимости этой затеи. Теоретически это возможно, потому что температура воды у большинства кофемашин регулируется и вполне может обеспечить температуру экстракции, необходимую для pour over.
Читать полностью →
Front Street Coffee использует стандартную дозировку 15 граммов молотого кофе на порцию, поэтому при демонстрации заваривания кофе обычно берётся 15 граммов. Однако дозировка молотого кофе для заваривания бывает самой разной: по наблюдениям Front Street Coffee, чаще всего встречаются 12, 18 и 24 грамма — кратные шести, и в большинстве случаев это рассчитывается на одну порцию 120
Читать полностью →
Как известно, Front Street Coffee очень любит исследовать всевозможные причудливые схемы заваривания! И вот, Front Street Coffee обнаружил ещё один способ заваривания в V60, которым ещё не делился. Этот метод позволяет с помощью очень простых приёмов и инструментов легко приготовить чашку вкусного кофе, а его создателем является автор «Всемирного атласа кофе»
Читать полностью →
Некоторое время назад Front Street поделилась статьёй «Влияние байпасной воды на кофе», в которой упоминалось понятие «без байпаса». Это означает, что горячая вода, используемая при заваривании кофе, не вытекает через зазоры, а может полностью контактировать с кофейной гущей и извлекать вещества, скрытые в ней. Заинтересованные друзья могут нажать на синий текст, чтобы освежить это в памяти. Кроме того, Front Street отметила, что некоторые производители, следуя концепции «без байпаса», изобрели «воронку без байпаса». Воронка без байпаса, как следует из названия, при заваривании избавляет от беспокойства о появлении байпасной воды; иными словами, горячая вода обеспечивает более полную экстракцию. И вот многие друзья стали спрашивать в личных сообщениях: раз уж не
Читать полностью →
«Дриппер» играет важную роль в приготовлении кофе пуровер. Его функция не ограничивается лишь поддержкой бумажного фильтра для фильтрации кофейного напитка — благодаря своей конструкции, размеру и материалу он также влияет на процесс заваривания и, следовательно, изменяет конечный вкус кофе.
Читать полностью →
Люди всегда любят описывать красоту чашки кофе словами «насыщенный», «сладкий» и «мягкий», однако что такое насыщенность? Что такое мягкость? В чём между ними разница? Обычные на рынке степени обжарки кофейных зёрен можно приблизительно просто разделить на три категории: светлая обжарка, средняя обжарка и тёмная обжарка. Чтобы подчеркнуть густой и насыщенный вкус кофе, обжарщики повсеместно
Читать полностью →
Во вчерашней статье, где мы делились информацией об описаниях вкусовых оттенков, абзац о «телесности» вызвал широкий отклик среди любителей кофе, и один друг в личных сообщениях спросил, почему его кофе тёмной обжарки на вкус довольно жидкий и какие есть способы повысить телесность кофе? Напомним ещё раз: телесность — это ощущение кофейного напитка во рту
Читать полностью →
Традиционно, чтобы подчеркнуть насыщенный и полнотелый вкус кофе, обжарщики повсеместно используют тёмную обжарку. Увеличение степени обжарки способствует карамелизации большего количества веществ, поэтому кофе тёмной обжарки обычно обладает богатым вкусом шоколада, специй, карамели, какао, кленового сиропа и т. д. Что касается аромата, кофе тёмной обжарки имеет лёгкий шоколадный оттенок
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Вчера в статье о описаниях вкуса раздел «Телесность» вызвал широкий отклик среди любителей кофе, и один друг в фоновом режиме спросил, почему сваренный им кофе темной обжарки по вкусу более
Читать полностью →
Больше профессиональных знаний о спешелти кофе — следите за Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). На самом деле приготовить кофе дома не так уж сложно, всё в основном зависит от ваших потребностей и бюджета. Кофе — это напиток, по своей сути почти такой же, как чай. Многие из нас
Читать полностью →
Обмен профессиональными знаниями о кофе. Чтобы узнать больше о кофейных зёрнах, подписывайтесь на Coffee Workshop (официальный аккаунт WeChat: cafe_style). Чтобы получить больше специального кофе, добавьте личный WeChat Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), WeChat ID: qjcoffeex. Независимо от того, используете ли вы V6
Читать полностью →
Поскольку процесс заваривания пуровер-кофе обладает определённой зрелищностью, он часто привлекает внимание многих людей, которые останавливаются посмотреть. Среди них была и маленькая девочка по имени Лили, которая очень любила наблюдать, как её отец заваривает кофе. И однажды, когда ей стало особенно игриво, она внезапно придумала закинуть стеклянный шарик в конусную воронку. Именно этот неосознанный поступок побудил её отца изобрести маленькую игрушку, способную изменить конусную воронку — Lily drip (бусина Лили).Если вы давний поклонник Front Street Coffee, то наверняка часто видели, как мы о ней рассказывали. Потому что она, как и версия V60 из смолы, не только доступна по цене, но и функционально
Читать полностью →
Пуровер для многих любителей кофе можно сказать довольно удивительная вещь, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что вовсе не обязательно считать пуровер слишком сложным, часто общаясь с гостями, Front Street Coffee (FrontStreet Cof
Читать полностью →
Всё ещё не можете решить, какой инструмент для заваривания купить? Видите множество воронок, чайников, кофемолок... и не знаете, что выбрать? Не беда! Одна статья от Front Street Coffee поможет вам подобрать инструменты для заваривания кофе, подходящие для новичков! Выбор кофейных зёрен для офиса и дома — будь то офис или домашний кофейный уголок, пачка хороших зёрен
Читать полностью →
Возможно, это для приготовления кофе со специальными добавками, а может, просто хочется попробовать лишь глоток кофейного вкуса~ Иногда у друзей возникает идея «заварить маленькую чашку кофе, используя всего лишь небольшое количество кофейных зёрен». Но если вы действительно пробовали это на практике, Front Street Coffee полагает, что вы без труда заметили: по сравнению с завариванием с большим количеством молотого кофе, хорошо заварить с малым количеством
Читать полностью →
С кратковременным скачком ощущаемой температуры Гуанчжоу, где находится Front Street Coffee, начинает вступать в своего рода шрёдингеровское лето, и холодный кофе закономерно возвращается на первое место по продажам в заведении. Как всеобщий любимец, холодный пуровер не только позволяет выбрать любимые кофейные зёрна, но и добавляет ледяную свежесть — сладостный и одновременно освежающий, это просто
Читать полностью →
Для большинства пуроверов очень важно, чтобы бумажный фильтр плотно прилегал к стенкам. Возьмём, к примеру, V60: если фильтр не прилегает, то рёбра на пуровере выполняют лишь декоративную функцию. Поэтому, чтобы в полной мере использовать все «возможности» пуровера, перед завариванием кофе мы всегда стараемся как можно
Читать полностью →
Как известно, чтобы быстро получить освежающий и утоляющий жажду холодный пуровер, мы используем кубики льда для быстрого охлаждения горячего кофе.
Читать полностью →
При покупке кофейных зёрен мы обращаем внимание не только на регион происхождения и вкусовой профиль, но и выбираем зёрна, обработанные разными способами. Разные методы обработки раскрывают разные вкусовые характеристики кофе: даже кофе из одного региона, обработанный мытым и натуральным способом, будет иметь разный вкус. Например, в ассортименте Front Street Coffee
Читать полностью →
С развитием рынка спешелти-кофе моносорта кофе становятся всё более признанными широкой публикой, поэтому многие любители кофе самостоятельно изучают, как заваривать кофе пуровером. Часто друзья-любители кофе, покупая кофейные зёрна в кофейне Front Street Coffee, спрашивают, как правильно рассчитать соотношение кофе и воды для пуровера. В следующей статье Front Street Coffee
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
