Для большинства пуроверов очень важно, чтобы бумажный фильтр плотно прилегал к воронке. Возьмём, к примеру, V60: если фильтр не прилегает, то рёбра на воронке выполняют чисто декоративную функцию. Поэтому, чтобы задействовать весь «потенциал» пуровера, перед завариванием мы всегда стараемся максимально плотно прижать фильтр к воронке.
А Front Street Coffeeнекоторое время назад поделился«Прижмите фильтр — и прилегание улучшится»этим небольшим приёмом, и мы думали, что тема прилегания фильтра на этом исчерпана. Но тут один друг в кофейне сказал нам: «Этот приём действительно улучшает прилегание фильтра к воронке, но всё равно часто бывает, что фильтр не прилегает».Это нас очень озадачило, и мы попросили его повторить процесс на месте. Оказалось, что фильтр действительно прилегал не полностью — даже хуже, чем на демонстрации ниже.
Проблема была настолько очевидна, что мы сразу её заметили. А именно: фильтр был сложен неправильно!
Поскольку складывание фильтра — дело очень простое, мы обычно упоминали об этом вскользь, и никто не обращал на это особого внимания. Но именно из-за чрезмерной простоты легко упустить важность этого шага.В нормальной ситуации после складывания бумажный конусный фильтр из древесной массы очень хорошо подходит к конусной воронке. Практически ещё до того, как налить воду, он сам прилегает к воронке. Но если, вставив фильтр в воронку, мы видим, что какая-то сторона не прилегает, то с большой вероятностью это из-за того, что фильтр сложен неправильно.(Если только воронка не относится к типу, который невозможно массово производить, как керамические). Итак, сегодня Front Street Coffee подробно покажет: как правильно складывать фильтр!Как правильно складывать фильтр?Вот отбеленный бумажный конусный фильтр из древесной массы. Видно, что с одной стороны есть соединительный шов.
Первое, что нужно сделать при складывании конусного фильтра, — сложить его по линии шва. Итак, складываем.
После складывания можно провести пальцами, разгладить и прижать, чтобы закрепить форму.
Затем разворачиваем фильтр.
Потом складываем пополам, совмещая края стыка.
После совмещения — внимание, ключевой момент! Тем же способом, которым мы только что прижимали линию сгиба, прижимаем этот соединительный шов. Это действие очень важно: если всё сделать правильно, то с большой вероятностью каналов потом не будет, и фильтр приляжет идеально. Прижимаем от начала до конца: сначала натягиваем, потом разглаживаем.
На этом складывание фильтра практически завершено. Теперь прикладываем фильтр так, как описано в предыдущей статье. Сначала раскрываем фильтр и вставляем его в воронку.
Видно, что фильтр ещё даже не смочен, а уже практически идеально прилегает к воронке. Но этого недостаточно: чтобы убедиться в идеальном результате, прижимаем двумя пальцами обе линии сгиба фильтра.Слегка нажимаем вниз, чтобы фильтр полностью достал до дна.
Убедившись в этом, наливаем воду снизу вверх, смачивая фильтр. И вот фильтр уже идеально прилегает к воронке.
Но этот способ подходит только для некоторых фильтров. Например, фильтры из нетканого материала и других специальных материалов нужно смачивать горячей водой, чтобы они прилегли.А если мы не хотим смачивать фильтр, например при приготовлении кофе холодным способом, то после складывания и установки фильтра в воронку можно тем же способом прижать фильтр, затем насыпать внутрь молотый кофе и использовать его вес, чтобы фильтр прилёг к воронке. Тогда во время заваривания у фильтра не будет шансов отойти~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
