Всё ещё не можете решить, какой инвентарь для заваривания купить? Видите это изобилие пуроверов, чайников, кофемолок... и не знаете, что выбрать? Не беда! В одной статье от Front Street Coffee мы поможем вам подобрать инвентарь для заваривания кофе, подходящий для новичков!
Выбор кофейных зёрен для офиса и дома
Будь то офис или домашний кофейный уголок, пачка хороших зёрен — это фактор первостепенной важности. Поскольку экстракция кофе в основном делится на два вида — эспрессо (гейзерная кофеварка) и пуровер (френч-пресс, колд брю), при покупке можно сначала ввести ключевые слова.
Вкус эспрессо зависит от самих кофейных зёрен. Для офисных сотрудников и домашних пользователей стабильная экстракция — абсолютно главный фактор, затем — вкус и соотношение цены и качества. Сочетая эти три аспекта, базовая смесь Front Street Coffee Хэй Keke удовлетворяет всем требованиям сразу: она сочетает юньнаньскую арабику и бразильскую полумытую обработку, имеет среднюю-тёмную обжарку, при экстракции эспрессо даёт красивую кофейную крема и раскрывает ноты сливочного ореха, шоколада, карамели и сливы.
Чтобыпуроверполучился вкусным, Front Street Coffee считает, что очень важно выбрать подходящие именно вам кофейные зёрна. Если вы любите кофе с ярко выраженным фруктовым вкусом, рекомендуем выбрать такие средне-светло обжаренные зёрна с богатым цветочно-фруктовым ароматом, как Front Street Coffee Сяо Фаньце кофе, Front Street Coffee Хун Интао кофе, Front Street Coffee Хуа Куй кофе;
Если вы предпочитаете насыщенный и плотный вкус, рекомендуем приобрести три вида тёмно обжаренных зёрен: Front Street Coffee Голден Манделинг кофе, Front Street Coffee Хоу Гун Чжуанъюань кофе, Front Street Coffee Хуэйлань; кроме того, Front Street Coffee Цаомэй Тан кофе, Front Street Coffee Си Чжуа кофе, Front Street Coffee Моцзатэ кофе благодаря ароматному и сладкому вкусу привлекли множество любителей кофе и стали одними из самых популярных моносортов.
Выбор кофемолки
Кофемолка очень важна! Кофемолка очень важна! Кофемолка очень важна! Цены на кофемолки на рынке тоже «всех цветов радуги» — от ручных за несколько десятков юаней до электрических за десятки тысяч, от одного взгляда голова кругом. Многие новички в заваривании кофе считают кофемолку дорогой и покупают что-нибудь подешевле или вообще не кофемолку, а винтовой ножевой измельчитель.
Цена определяет качество кофемолки — это несомненно. Если вы просто завариваете для себя, а не для кофейни, Front Street Coffee рекомендует установить бюджет на ручную кофемолку в районе 500-2000 юаней, а на электрическую — в районе 1500-5000 юаней.
Кофемолка дорогая — а на чём именно экономить нельзя? На жерновах!
Жернова — важнейшая часть кофемолки. Разные жернова напрямую влияют на распределение частиц кофейного порошка, то есть определяют, будет ли помол равномерным. Степень помола также оказывает огромное влияние на вкуспуровера! Сейчас распространены такие виды жерновов, как конические, плоские и «зубы дьявола». Причём конические и «зубы дьявола» используются только для помолапуровера.
Конические жернова: кофейные зёрна измельчаются путём раздавливания, поэтому форма частиц в основном комковатая. Обычно используются в ручных кофемолках. Из-за «раздавливания» при раскалывании зёрен образуется большое количество пылевидной мелкой фракции. Нормальные же частицы имеют неправильную комковатую форму, но в целом стремятся к равномерности. Конические жернова дают частицы, близкие к гранулам, что удлиняет путь прохождения воды, и кофе дольше контактирует с водой. Поэтому в начале экстракции выделяется меньше растворимых веществ и концентрация не слишком высока, но при длительной экстракции древесная часть впитывает мало воды и не даёт посторонних и терпких привкусов.
Жернова «зубы дьявола»: кофейные зёрна измельчаются путём перетирания, поэтому форма частиц ближе к сферической. Но поскольку одно зерно можно перетереть в несколько мелких шариков, количество образующихся при этом «обрезков» (мелкой фракции) тоже увеличивается. Зато в целомразница между крупными частицами минимальна.
Покупка калибровочного сита для проверки помола
Степень помола напрямую влияет на вкус всей чашкипуровера, поэтому очень важно найти подходящую степень помола. Front Street Coffee заметил, что главная причина неудач многих любителей при заваривании дома — неправильно подобранная степень помола: слишком мелкий помол даёт горький и терпкий вкус; слишком крупный — не раскрывает вкус.
Front Street Coffee рекомендуетдля пуроверасреднюю степень помола. А что такое средняя? На данный момент стандарты шкалы помола у кофемолок на рынке разные, единого стандарта нет, поэтому Front Street Coffee советует приобрести стандартное сито №20 с ячейкой 0,85 мм для просеивания.
Для средне-светло обжаренных зёрен при пуровере оптимальная проходимость помола составляет около 75%-80%, для средне-тёмно обжаренных — около 65%-70%.
Выбор чайника для пуровера
Помимо пуровера, моделей чайников тоже множество. Многие новички, не зная, какой купить, выбирают по цвету чайника... (Эй, не на то смотрите!!!) Нужно обращать внимание на носик и объём чайника! Front Street Coffee рекомендует новичкам выбирать чайник с гусиной шеей и тонким носиком. Как он выглядит? Вот так~
Объём чайника для пуровера определяет центр тяжести при заваривании, а центр тяжести влияет на стабильность струи при наливании. Слишком маленький чайник будет неустойчивым, при наливании воды струя будет «гулять»; большой чайник хоть и лучше стабилизирует поток, но не подходит людям с небольшой силой... Поэтому Front Street Coffee рекомендует выбирать чайник объёмом 500-600 мл.
Выбирать чайник с термоконтролем или обычный?
Можно выбрать любой. При достаточном бюджете можно купить чайник с термоконтролем. Если бюджет ограничен, можно выбрать обычный чайник и дополнительно купить цифровой термометр~
Выбор пуровера
На рынке столько моделей кофейных пуроверов, что глаза разбегаются, и у разных моделей разный эффект заваривания. Прежде чем мучиться выбором, начните с пуровера V60 — нет такого моносорта, который V60 не смог бы заварить!
Название пуровера V60 происходит от конической формы с углом 60 градусов. Этот угол направляет поток воды к центру, удлиняя время контакта воды с кофе. Большое отверстие внизу позволяет регулировать время экстракции вкуса, изменяя силу струи. Спиральные рёбра (канавки для выхода воздуха) позволяют воздуху выходить снизу вверх по кругу, максимально обеспечивая процесс дегазации кофейного порошка.
Выбор бумажных фильтров
Форма и размер фильтра определяют плотность прилегания к пуроверу. Фильтр неподходящей формы не может плотно прилегать к пуроверу, что приводит к зазорам между фильтром и пуровером, изменяет направляющий эффект пуровера и приводит к неравномерной экстракции и другим негативным последствиям. Поэтому при покупке фильтров смотрите на модель пуровера и покупайте фильтры той же модели.
Выбирать небелёный фильтр или белёный?
Небелёный фильтр — это фильтр без отбеливания, светло-коричневого цвета, с запахом бумаги. Белёный — прошедший отбеливание, белого цвета, без выраженного бумажного запаха. Что касается выбора между небелёным и белёным фильтром, Front Street Coffee больше склоняется к белёному. Потому что у белёного фильтра бумажный запах не выражен и не влияет на вкус кофе.
Возможно, вы беспокоитесь о токсичности отбеленной бумаги. На самом деле известные бренды кофейных фильтров используют передовое ферментативное отбеливание, которое отличается от традиционного химического. Ферментативное отбеливание использует биологически активные ферменты и широко применяется в медицине. Поэтому при покупке кофейных фильтров обязательно выбирайте крупные бренды с разумной ценой — у слишком дешёвых фильтров ни материал, ни размер, ни технология отбеливания не гарантированы.
Выбор электронных весов
Front Street Coffee рекомендует купить скоростные электронные весы с функцией таймера или просто поискатьэлектронные весы для пуровераи купить.
Выбор сервировочного чайника
Front Street Coffee советует при выборе сервировочного чайника смотреть, термостойкий ли он, а не покупать только потому, что красиво выглядит~ У сервировочного чайника низкого качества низкая теплостойкость, при заваривании кофе он может треснуть, так что на сервировочном чайнике тоже нельзя экономить~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
