Рекомендовать новичкам кофейные зёрна — само по себе занятие бессмысленное: кофе как напиток с множеством вкусовых оттенков каждым воспринимается по-своему. Кто-то любит цветочные ноты, а кто-то их терпеть не может.
Хотя Ассоциация спешелти кофе уже много лет назад представила колесо вкусов, для многих любителей кофе большинство оттенков на этом колесе — нечто незнакомое. В дегустации вкусов фруктовые и цветочные ноты особенно многих ставят в тупик: описание зёрен с множеством фруктовых оттенков большинство любителей воспринимает просто как «фруктовую ноту». Практика показывает, что колесо вкусов спешелти кофе не способно обеспечить единообразие в передаче вкусовых ощущений ни между обычными людьми, ни между любителями и бариста.
Но для новичка при покупке кофейных зёрен важнее всего выбрать то, что соответствует его собственным вкусовым предпочтениям. С точки зрения разнообразия вкусов кофе, он в основном делится на3крупных региона происхождения: африканский, центрально- и южноамериканский и азиатский. Гидрологические условия в разных регионах различаются, поэтому и вкус кофейных зёрен будет разным.
Например, кофейные зёрна из Эфиопии — знаменитой страны африканского региона — отличаются богатыми цветочными и фруктовыми нотами, а также сочной текстурой и сладостью. Это характерная черта эфиопского кофе. Но если разделить крупный регион на более мелкие, то помимо вышеперечисленных нот эфиопские зёрна в зависимости от конкретного микрорайона будут иметь нюансы во вкусе. К примеру, кооператив Готити в Иргачеффе от Front Street Coffee обладает очень типичным жасминовым ароматом и лимонно-цитрусовой кислотностью.
Азия славится плотным телом и травянисто-древесными нотами — можно купить Front Street Coffee PWN Голден Манделинг: средняя тёмная обжарка снижает кислотность и подчёркивает карамелизированные ароматы.
Кофе из стран Латинской Америки чаще обладает сбалансированным вкусом, поэтому лучше всего попробовать Front Street Coffee Колумбия Уила и Front Street Coffee Бразилия Серрадо: они богаты сливочно-ореховыми и шоколадными ароматами, а также подходят не только для пуровера, но и для гейзерной кофеварки и эспрессо-машины.
Друзьям, только что вошедшим в мир спешелти кофе, чтобы избежать сенсорной усталости, при выборе зёрен можно начать с крупных регионов происхождения. Определившись с понравившимся крупным регионом, выбирайте внутри него разные микрорайоны. Например, для начала купите по одному виду кофе из Азии, Африки и Латинской Америки, а затем, убедившись, что африканский вкус вам больше подходит, выбирайте зёрна из других мест Африки. Начинайте с малого, а потом расширяйте географию.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
