Front Street Coffee: по запросу «V60» найдено следующее
Кофе можно разделить на три основных вида: арабика (Arabica), робуста (Robusta) и либерика (Liberica).
Читать полностью →
Каждый раз, когда выходит обзор воронок-фильтров, в редакцию Front Street Coffee постоянно приходят рекомендации о воронке-фильтре лодочного типа. Лодочного? Слышали о веерной, конической, плоскодонной, но вот о воронке-фильтре лодочного типа — никогда!
Читать полностью →
Пару дней назад мы говорили о важности времени экстракции. Время экстракции — это общее время, в течение которого горячая вода взаимодействует с кофе. От его продолжительности зависит, сколько веществ извлекается горячей водой, поэтому
Читать полностью →
Коста-Рика, расположенная в Центральной Америке, является 14-м по величине производителем кофе в мире. Несмотря на небольшую площадь страны, здесь обширные леса и плодородная вулканическая почва, что делает её
Читать полностью →
В последние годы, по мере того как на рынке появляется всё больше высококачественных спешелти кофейных зёрен с ярким вкусом, наш выбор тоже расширяется, и среди них встречаются сорта с очень необычными названиями — типичный пример тому Front Street Coffee.果丁丁 кофе. Front Street Coffee.果丁丁 — это высококлассный мытый Yirgacheffe, и он не только носит милое имя, но и обладает уникальным вкусом,
Читать полностью →
«Эффект канала» — это когда вода по инерции находит в процессе экстракции короткий путь и проходит через него; поскольку эта часть воды, идущая по короткому пути, не выполняет полноценной экстракции.
Читать полностью →
Помол, время, температура воды и пропорции — это параметры экстракции, которым мы уделяем особое внимание при приготовлении кофе пуровер.
Читать полностью →
Бразилия — крупнейшая страна Южной Америки, граничит с десятью государствами, включая Уругвай, Перу, Боливию и Колумбию. Кофейная индустрия Бразилии развита, и Бразилия является мировым производителем кофе
Читать полностью →
Независимо от того, купили ли вы кофе в упаковке весом 227 г или 100 г, в самом конце в пакете всегда останется немного зёрен, которых не хватит на обычную варку одной порции кофе. Например, Front Street Coffee обычно использует 15 г кофе на одну порцию, а в пакете остаётся всего 10 г зёрен.
Читать полностью →
«Почему этот кофе называется "Большой Пупок"?» — этот вопрос задают N друзей, глядя на доску с меню зерна в Front Street Coffee! Но и правда, не только в меню Front Street Coffee — название "Большой Пупок" где угодно будет выглядеть неуместно, поэтому оно привлекает внимание больше, чем любой другой кофе.
Читать полностью →
Как известно, движение «по кругу» при заваривании кофе предназначено для того, чтобы горячая вода более полно контактировала с молотым кофе в воронке, достигая тем самым равномерной экстракции, близкой к «каждому по заслугам». Но поскольку это операция, влияющая на степень экстракции, все начали углублённо изучать это движение — помешивание по кругу. Например, амплитуду кругов и скорость кругов. Это нам понятно: ведь амплитуда определяет зону омывания горячей водой, а скорость — количество помешиваний. Однако некоторые пошли иным путём и начали исследовать направление кругов: будет ли вкус экстрагированного кофе отличаться при вливании воды по часовой стрелке и против часовой стрелки
Читать полностью →
Колумбия — страна, расположенная на севере Южной Америки, имеющая выход к морю и сухопутные границы; рельеф страны условно делится на западную горную область и восточную равнинную зону. Западная часть в основном представлена Андийским горным регионом, где также имеются
Читать полностью →
Хотя у горячего кофе больше многогранности во вкусе, но в такую жару… прости, горячий кофе, но я всё равно выберу холодный!!! По мере того как температура продолжает подниматься, многие друзья с головой окунаются в объятия холодного кофе.
Читать полностью →
Многие гости и друзья, покупая кофейные зёрна в кофейне Front Street, заранее спрашивают о соответствующих параметрах заваривания, чтобы, вернувшись домой, снизить риск неудачи при приготовлении кофе. Вот и сегодня один друг при покупке зёрен поинтересовался подходящей температурой воды. Поскольку он купил пачку слабо-средне обжаренной «Хуакуй 8.0», Front Street порекомендовала ему диапазон температуры «91°C~93°C». Тогда этот друг заинтересовался: «91°C~93°C? Это значит, что можно использовать любую температуру в этом диапазоне? Разве кофе, заваренный при максимальной и минимальной температуре, не будет сильно отличаться?» Хороший вопрос, давайте
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) каждый день сталкивается с вопросами гостей о пуровер-кофе: например, какой должна быть техника залива воды при пуровер-кофе? Или сколько молотого кофе нужно использовать для пуровер-кофе? На самом деле, с развитием кофейной культуры всё больше людей не считают кофе
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке: помимо того, что здесь выращивают знаменитый сорт Гейша, это также неразрывно связано с Ассоциацией специального кофе Панамы (SCA
Читать полностью →
Приготовление холодного пуровера очень простое! Используя кубики льда, горячий кофе, заваренный горячей водой, быстро охлаждается за короткое время. Благодаря освежающему вкусу и яркому аромату холодный пуровер стал любимцем некоторых друзей. Но многие друзья обнаружили, что разные заведения придерживаются совершенно разных методов приготовления холодного пуровера. Забавно, что их настойчивость касается не параметров экстракции, а порядка добавления льда! «Сначала лёд, потом экстракция» — это процесс приготовления холодного пуровера, используемый большинством кофеен. Но немало кофеен используют и такой способ: «сначала экстракция, потом лёд». И вот многие друзья
Читать полностью →
Когда мы используем кофейные зёрна разной степени обжарки для приготовления пуровера, для каждого из них существует соответствующая оптимальная температура воды. Например, Front Street Coffee часто говорит: для светлой обжарки
Читать полностью →
Обычно при любом способе приготовления кофе рекомендуется заваривать только один раз. Чтобы получить хороший вкус, мы настраиваем различные параметры так, чтобы за одну экстракцию полностью раскрыть положительные вкусовые качества кофе. А недавно Front Street Coffee снова-снова-снова наткнулся на почти безумную технику — «двойной пуровер», которая, как утверждается, делает кофе более «сладким
Читать полностью →
«Сорт» — это ещё один критерий выбора кофейных зёрен, которым руководствуются некоторые друзья, помимо вкуса и происхождения. Поскольку Front Street Coffee — и офлайн-магазины, и онлайн — в основном продаёт кофейные зёрна, то часто встречаются друзья, которые выбирают кофейные зёрна по сорту. Среди них два наиболее распространённых запроса: «Я хочу
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
