Панамский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке — не только благодаря известному сорту Гейша, но и во многом благодаря Ассоциации специального кофе Панамы (SCAP), которая разработала и организовала BOP (Best Of Panama, также известный как «Лучшее в Панаме»).
После первого проведения BOP в 1996 году каждый год на нём представляют высококачественный кофе, который затем продаётся на аукционах по высоким ценам, что дало панамским производителям больше возможностей для контактов с международным сообществом и принесло им известность. В 2005 году Гейша выделилась благодаря превосходному вкусу и результатам, и с тех пор этот сорт стал знаменитым.
Кроме того, выращивание высококачественного кофе невозможно без географических условий Панамы. Рельеф Панамы холмистый, с множеством долин и оврагов; помимо равнин вдоль побережья, большая часть территории — горная, с богатыми лесными и речными ресурсами и множеством вулканов. Страна расположена вблизи экватора, климат — тропический морской: днём влажно, ночью прохладно, среднегодовая температура составляет 23℃-27℃, среднегодовое количество осадков — 1500-2500 мм. Под влиянием географических условий формируется сложный и изменчивый микроклимат — всё это создаёт идеальные условия для выращивания кофейных деревьев.
Основные кофейные регионы делятся на Бокете (Boquete), Вулькан-Кандела (Volcan-Candela) и Ренасимьенто (Renacimiento).
Бокете можно назвать самым известным кофейным регионом Панамы, так как здесь находится немало знаменитых поместий. На BOP 2024 года была добавлена новая награда «Лучший производитель года», которую получила семья Lamastus, владеющая поместьями Elida Estate, El Burro Estate и Luito Estate — все три расположены в регионе Бокете (Boquete).
Поместье Элида (Elida Estate)
История фермы восходит к 1918 году; эта ферма принадлежала семье Lamastus, а название Elida — это имя супруги тогдашнего владельца Роберта Луиса Ламастуса.В настоящее время ею управляет его сынWilford Lamastusунаследовавший хозяйство.
Общая площадь поместья Elida составляет 65 гектаров, более половины которых находятся в пределах национального парка вулкана Бару (Baru). На 30 гектарах поместья растут кофейные деревья, остальные 35 гектаров — девственный лес. Кофе выращивается на высоте от 1670 до 1850 метров над уровнем моря — это одно из двух самых высокогорных кофейных поместий Панамы. Здесь в основном выращивают такие высококачественные сорта, как Гейша, Типика, Катура, а на BOP этого года Гейша из поместья Elida набрала 95.13 балла и заняла первое место в категории натуральной обработки.
Поместье Эль Бурро (El Burro Estate)
Это поместье было основано дедом нынешнего наследника семьи Lamastus — господина Wilford Lamastus, Амадо Буте (Amado Boutet). Однако в то время цены на кофейном рынке были низкими, и дед одно время хотел продать поместье. Господин Wilford и его младший брат Patrick Lamastus не могли допустить продажи семейного кофейного поместья и выкупили El Burro, чтобы продолжить дело. Изначально на месте поместья была ферма по разведению скота, поэтому его назвали «Эль Бурро» (El Burro — «осёл»).
Поместье расположено на южной оконечности, на высоте от 1550 до 1800 метров над уровнем моря, площадью около 50 гектаров, из которых 20 гектаров заняты Гейшей и Катуаем, 10 гектаров — резервная зона для посадки, а остальная площадь является заповедной зоной национального лесного парка вулкана Бару с сохранившейся девственной лесной экосистемой.
Поместье Луито (Luito Estate)
Поместье Луито (Luito Estate) принадлежит старшему брату владельца Elida Estate господина Wilford Lamastus — Luito Lamastus.Это поместье — самое северное кофейное поместье в Бокете, расположенное near горного хребта; часть его территории находится в национальном парке Ла-Амистад (Parque Internacional de la Amistad).
Размер поместья довольно небольшой — всего5гектаров, высота над уровнем моря —1600-1750метров, выращивают только сорт Гейша.Режим осадков в районе поместья очень уникален:,в сухой сезон здесь достаточно дождей, и кофе растёт круглый год. Из-за осадков и микроклимата,период цветения на этой ферме отличается от большинства ферм Бокете.
Этот кофе от Front Street Coffee из панамского поместья Elida Estate сорта Катуа прошёл натуральную обработку и имеет среднесветлую обжарку. Front Street Coffee заваривает его в V60 в пропорции 1:15 при температуре воды 92℃. После заваривания при дегустациивкус гладкий, с нотами персика, изюма, апельсина, карамели и ощущением зелёного чая, вкус чистый.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета; мы уважаем авторские права оригинальных создателей и указываем источники. Однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания авторства — просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом, и после проверки мы незамедлительно всё исправим. Статья составлена и отредактирована «Капин vdailycom »; при перепечатке обязательно указывайте источник. Цель данной статьи — популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав просим сообщить нам для удаления, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
