Коста-Рика, расположенная в Центральной Америке, является 14-й по величине страной-производителем кофе в мире. Несмотря на небольшую площадь, она может похвастаться обширными лесами и плодородной вулканической почвой, что делает её идеальным местом для выращивания кофе.
Кофе начали выращивать в Коста-Рике ещё в начале XIX века. Правительство страны всячески поддерживало кофейную отрасль: в 1933 году был создан Институт защиты кофе (Institute for the Defence of Coffee), главной целью которого была защита мелких кофейных фермеров от эксплуатации. Позже, в 1948 году, эта организация преобразовалась в Коста-риканский институт кофе (Instituto del Cafe de Costa Rica, сокращённо ICAFE), который функционирует и по сей день. Позднее были также созданы экспериментальные фермы, а коста-риканский кофе начал продвигаться по всему миру.
Этот институт кофе, основанный в 1933 году, можно назвать «директором» Коста-Рики. Цель его создания заключалась в продвижении уникальной и справедливой модели производства среди национальных производителей, а также в сфере welfare, обжарщиков и экспортёров. Институт поддерживает производство, переработку, экспорт и продажу коста-риканского кофе, а также способствует его потреблению как внутри страны, так и за рубежом. Кроме того, он занимается исследованиями и разработкой агрономических и промышленных технологий. И, наконец, утверждает справедливую минимальную цену на agricultural продукцию, которая должна выплачиваться производителям кофе, а также обеспечивает определённые механизмы welfare.
Кроме того, будучи ведущей организацией по обучению и продвижению кофейной деятельности, институт участвует в обеспечении качества и устойчивого развития коста-риканского кофе через программы инноваций и прослеживаемости. Организация существует уже 91 год, и за это время она внесла немалый вклад в развитие кофейной индустрии Коста-Рики. Самым значимым её достижением является разработка новых сортов.
Коста-риканский институт кофе совместно с известной международной сетью кофеен Starbucks исследовал несколько сортов кофе на устойчивость к листовой ржавчине, антракнозу и «куриной слепоте», чтобы выявить сорта с высокой устойчивостью к болезням и хорошей адаптацией к климату. Целью было повышение урожайности и конкурентоспособности коста-риканского кофе, а также содействие устойчивому развитию кофейной отрасли.
Помимо этого, существует сорт кофе Venecia (Венесия) — это естественная мутация сорта Катура, обнаруженная в регионе Сан-Карлос в Центральной долине Коста-Рики. Это также новый селекционный сорт Катуры, выпущенный Коста-риканским исследовательским центром кофе (ICAFE). Данный сорт обладает такими преимуществами, как низкорослость растений, высокая урожайность, устойчивость к дождю и болезням. В 1991 году ICAFE начал изучать и отбирать зёрна этого сорта в регионах Турриальба, Кото-Брус и Перес-Селедон. После многих лет исследований сорт Venecia из региона Перес-Селедон обрёл не только более богатый вкус, но и превзошёл другие по урожайности и устойчивости к болезням и вредителям.
Коста-риканский кофе известен не только благодаря подходящим для выращивания кофе местам, но и благодаря поддержке правительства, которое основало исследовательский институт и продвигает коста-риканский кофе по всему миру. Разумеется, Front Street Coffee также закупила немало кофе из Коста-Рики, среди которого особенно известна серия «Музыканты» — «Моцарт» с фермы Кане в регионе Тарразу. Эти зёрна кофе «Моцарт» обработаны методом изюмного хани, для заваривания используется V60 в пропорции 1:15. Во вкусе ощущаются сложные цветочные ноты и ноты ферментации, кислотность, напоминающая карамболу и ягоды, а также сладость, похожая на изюм. Тело напитка насыщенное и ароматное, а в послевкусии остаётся сладость тростникового сахара.
Отказ от ответственности: некоторые изображения в данной статье взяты из интернета. Мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источник, однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут быть не подписаны — просим прощения. Если у автора оригинала возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы немедленно исправим. Статья составлена и отредактирована «Капин vdailycom », при перепечатке необходимо указать источник. Цель данной статьи — популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав просим сообщить нам для удаления, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
