Независимо от того, куплены ли ваши кофейные зёрна упаковкой по 227 г или по 100 г, в конце в пакете всегда остаётся немного зёрен, которых не хватает на приготовление обычной чашки кофе. Например, Front Street Coffee обычно использует 15 г зёрен на одну порцию кофе, а в пакете остаётся всего 10 г или даже меньше. И тут возникает вопрос: что делать с этими оставшимися зёрнами?В кофейнях Front Street Coffee на выбор для пуровера доступно более 30 видов зёрен, так что такая ситуация давно стала обычным делом. Выбрасывать их, конечно, нельзя — это было бы слишком расточительно. Как правило, Front Street Coffee решает, как использовать эти зёрна, исходя из их остаточного количества.Вариант первый: просто заваритьЕсли зёрен осталось довольно много, например около 10 г, Front Street Coffee, скорее всего, просто заварит их. Такого количества просто недостаточно для обычной чашки, но это не значит, что их нельзя заварить. Однако перед завариванием нужно скорректировать параметры, иначе будет сложно получить вкусный кофе.Причина проста: из-за меньшего количества зёрен слой кофейной гущи становится тоньше, и горячая вода проникает через него быстрее. К тому же при уменьшении количества зёрен уменьшается и объём используемой воды, поэтому общая эффективность экстракции снижается из-за меньшего контакта воды с кофейной гущей. Если заваривать по прежним параметрам или способом, есть вероятность недостаточной экстракции.
Решение тоже простое, есть два варианта: первый — сразу заменить воронку на ту, что предназначена для малых порций, например, V60 на её «младшего брата» V30. Поскольку угол V30 меньше, то же количество зёрен образует более толстый слой гущи. Это увеличивает контакт воды с кофейной гущей и позволяет легко добиться достаточной экстракции даже при малом количестве зёрен(звучит немного как реклама?); второй — повысить эффективность экстракции другими параметрами, например, сделать воду горячее, помол мельче, добавить больше этапов пролива...... Эти способы эффективно повышают степень экстракции и позволяют получить достаточно насыщенный кофе~Вариант второй: смешивание кофейных зёренНо если оставшихся зёрен совсем мало — меньше 6 г, то заварить их напрямую не получится. В таком случае, если под рукой есть другая упаковка зёрен, Front Street Coffee просто смешает их, чтобы израсходовать остатки.Так называемое смешивание — это соединение двух разных видов кофейных зёрен. Добавив другую порцию зёрен, мы можем восполнить количество, необходимое для заваривания, и тогда без лишних корректировок параметров легко получится хорошая чашка кофе.Более того, благодаря добавлению других кофейных зёрен вкус и текстура кофе изменятся, и приготовленный напиток будет полон случайности — это можно назвать очень свежим опытом. Поэтому смешивание кофейных зёрен — это мера, к которой прибегают многие любители.Однако при смешивании кофейных зёрен есть свои тонкости. Если два вида зёрен слишком сильно различаются, легко получить чашку кофе со странным вкусом, особенно когда степень обжарки зёрен сильно отличается. Поэтому при смешивании кофейных зёрен Front Street Coffee советует использовать зёрна схожей степени обжарки. Конечно, можно также купить ещё одну упаковку таких же зёрен и «смешать» их из разных дат
.Вариант третий: приготовить десерт из кофейных зёренРанее в комментариях кто-то упоминал, что когда в пакете остаётся совсем немного кофейных зёрен, он делает из них десерт типа «лимонных чипсов» — это действительно неплохое предложение.Лимонные чипсы — это закуска, которую любят итальянские мафиози, и готовятся они очень просто! Нужно всего лишь нарезать лимон ломтиками, затем посыпать его молотым кофе и сахаром, и в конце запечь~ Подробный рецепт можно найти в этой статье →«Как приготовить лимонные чипсы», Front Street Coffee не будет здесь подробно останавливаться~Единственное, на что стоит обратить внимание: кофейные зёрна для лимонных чипсов лучше брать не слишком твёрдые и не слишком крупного помола. Иначе текстура при жевании будет немного хуже.Вариант четвёртый: сделать украшение из кофейных зёренПомимо употребления в пищу, кофейные зёрна можно использовать для создания различных украшений, декора или ароматических саше — это функциональные предметы, которые в последние годы стали очень популярным способом применения кофейных зёрен. Здесь у Front Street Coffee нет примеров для справки, потому что довольноленьнекогда...... Вы можете сами поискать инструкции в интернете и сделать DIY своими руками~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
