Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
В последнее время, просматривая ленту, Front Street Coffee заметил, что у многих друзей при приготовлении эспрессо возникает такая ситуация: «Извлечённый эспрессо имеет тонкий слой крема, и к тому же с ним много очевидных
Читать полностью →
Для любителей кофе Эфиопия — это святая земля: эта страна является родиной кофе и в настоящее время крупнейшим производителем арабики в Африке.
Читать полностью →
Хотя существует множество способов приготовления кофе, на данный момент весь кофе можно условно разделить на две категории: одна — это эспрессо с его разнообразными вариациями, а другая — кофе, предназначенный для демонстрации
Читать полностью →
Когда мы только начинаем знакомиться с миром кофе, мы получаем много совершенно новых знаний, о которых раньше не имели представления. Поскольку мы ещё не знакомы с ними, приходится понимать всё буквально, а это часто приводит к формированию ошибочных представлений, которые мы затем упорно применяем.
Читать полностью →
Говоря об азиатском кофе, многие вспоминают Индонезию, Вьетнам и другие страны: ведь в Индонезии есть знаменитый кофе Манделинг, а Вьетнам является вторым по величине производителем кофе в мире.
Читать полностью →
На соревнованиях мы всегда видим, как участники достают самые разнообразные приспособления для приготовления кофе. Все эти приспособления без исключения способны улучшить аромат или качество сваренного кофе.
Читать полностью →
В Азии есть много стран-производителей кофе, таких как Лаос, Индонезия, Восточный Тимор, Таиланд, Индия, Китай и Мьянма. Индия India Республика Индия (T
Читать полностью →
Для любого любителя кофе, независимо от того, какие вкусы каждый предпочитает, цель обучения завариванию кофе одна и та же: чтобы было вкусно. Мы тщательно выбираем оборудование и зёрна, уделяем внимание параметрам, стремимся к отточенной технике... Разве не для того, чтобы кофе в нашей чашке стал вкуснее? Но по сравнению с профессиональными бариста, у нас дома всё же меньше опыта в заваривании кофе, и оборудование не такое полное и точное, как в кофейне, поэтому иногда мы сталкиваемся с разными сложными проблемами при заваривании и не сразу понимаем, какая именно деталь пошла не так и как это исправить. Далее Front Street Coffee рассмотрит различные практические случаи
Читать полностью →
Говоря об азиатском кофе, многие вспоминают такие страны, как Индонезия и Вьетнам, ведь в Индонезии есть знаменитый кофе Манделинг, а Вьетнам занимает второе место в мире по производству кофе.
Читать полностью →
Многие любители кофе, заходя в кофейню выпить чашечку, часто руководствуются желанием заодно поучиться: внимательно наблюдают за движениями бариста и его действиями, тихонько расспрашивают о различных параметрах, надеясь, что дома смогут воспроизвести точно такой же вкус. Вот и недавно, когда Front Street Coffee готовили в баре холодный кофе, собравшиеся вокруг любители не только пристально следили за чайником и слоем молотого кофе, но и с любопытством спрашивали: сколько у вас здесь молотого кофе? Сколько льда и сколько воды добавляете? Что вкуснее — сначала лёд или потом? Какая температура воды? Есть ли особые приёмы при заваривании? На самом деле, когда у нас есть те же самые кофейные зёрна, вовсе не обязательно «переносить» домой все параметры без исключения,
Читать полностью →
Гондурас расположен в северной части Центральной Америки, на севере омывается Карибским морем, на востоке и юге граничит с Никарагуа и Сальвадором, на западе — с Гватемалой. Основные
Читать полностью →
Помните ли вы, как Front Street Coffee позавчера поделился с вами японским способом заваривания? Если вы перешли по ссылке в статье и подробно ознакомились с завариванием, то легко заметите, что в любом из способов используется очень большое количество молотого кофе.
Читать полностью →
Каждый раз, когда выходит обзор воронок-фильтров, в редакцию Front Street Coffee постоянно приходят рекомендации о воронке-фильтре лодочного типа. Лодочного? Слышали о веерной, конической, плоскодонной, но вот о воронке-фильтре лодочного типа — никогда!
Читать полностью →
В Азии есть много стран-производителей кофе, таких как Лаос, Индонезия, Восточный Тимор, Таиланд, Китай и Мьянма. Мьянма (Myanmar), Республика Союз Мьянма
Читать полностью →
Вчера один наш гость пришёл в кофейню и спросил у Front Street Coffee: «Я вижу, вы для пуровера используете только V60, не хотите ли попробовать и другие дрипперы?» Ну, это не совсем так.
Читать полностью →
Африканский кофе пользуется очень высокой известностью на мировом кофейном рынке, поскольку в Африке находится немало стран-производителей кофе, а африканская страна Эфиопия признана общепризнанной родиной кофе. Ещё
Читать полностью →
Когда речь заходит о японском кофе, помимо очень тёмной обжарки зёрен с их чёрным блестящим маслянистым видом, мягкий и элегантный способ заваривания — это ещё один образ японского кофе, который приходит на ум.
Читать полностью →
Недавно нашумевшая на весь интернет нанкинская тётушка, полагаю, уже всем хорошо знакома. Её собственное изобретение — «пуровер-кофе» — сильно отличается от того, что мы обычно понимаем под пуровер-кофе.
Читать полностью →
Какой бы способ приготовления кофе вы ни выбрали, чтобы быстро приготовить вкусную чашку кофе, никак не обойтись без кофейного порошка подходящего помола.
Читать полностью →
Независимо от того, новичок ли вы в пуровере или опытный бариста с многолетним стажем, ступенчатое заваривание — самый распространённый способ подачи воды. Так какие же факторы экстракции зависят от количества этапов? И сколько этапов оптимально? Как определить ступенчатую подачу воды? Поскольку предварительное смачивание перед основной экстракцией — это подготовительное действие, которое большинство считает само собой разумеющимся, именно наличие или отсутствие паузы после смачивания служит критерием для определения, есть ли ступени. Если после смачивания вся вода выливается за один раз, это считается «прямым потоком» без ступеней; а если вода после смачивания разделена на два и более этапа, то есть в процессе
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
