Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
«Золотая броня», которую носит эспрессо, — крема (Crema), — прекрасный продукт, доступный исключительно при экстракции под давлением.
Читать полностью →
CoE (Cup of Excellence) — одно из самых авторитетных в мире соревнований спешелти-кофе и первая интернет-платформа для кофе, получившего мировое признание.
Читать полностью →
Друзья, знакомые со стилем заваривания Front Street, должны знать, что для всех новичков Front Street всегда рекомендует отдавать предпочтение консервативным параметрам и техникам заваривания кофе, делая акцент именно на мягкости, стабильности и изяществе. Но в мире игроков мы можем увидеть много интересных инновационных техник: они не только смело используют замысловатые параметры, но и зачастую делают больший акцент на технике. Например, «заваривание торнадо в одну струю», которое Front Street сегодня попробует, — уже от одного названия чувствуется, что оно непростое. Что такое «торнадо в одну струю»? Во-первых, «одна струя» наверняка всем хорошо знакома; проще говоря, это разделение целевого объёма воды на два этапа последовательного вливания, о
Читать полностью →
Италия — это не только родина эспрессо, но и колыбель мафии. И именно там существует десерт, связанный с кофе, который оказался связан с мафией!
Читать полностью →
Говоря о Гейше, многие вспоминают Панаму, ведь сорт Гейша раньше, из-за своей чрезмерной хрупкости, сложностей в выращивании и необходимости длительного ухода, не пользовался популярностью среди фермеров.
Читать полностью →
В процессе приготовления кофе бесцветная и безвкусная вода играет роль растворителя! Ведь экстракция кофе происходит именно благодаря ей — она извлекает вкусоароматические вещества, скрытые в кофейных зёрнах.
Читать полностью →
Многие новички, только начинающие учиться заваривать кофе, часто из-за неумения хорошо контролировать поток воды приводят к тому, что вливаемая горячая вода обладает слишком сильной пробивной силой!
Читать полностью →
Африка расположена в юго-западной части Восточного полушария, пересекает экватор с севера на юг и находится прямо в кофейном поясе, поэтому во многих странах Африки выращивают кофе, например в Эфиопии,
Читать полностью →
Будь то онлайн или офлайн, мы можем увидеть на вывеске какого-либо бренда или у входа в кофейню надпись «используем только 100% арабика»
Читать полностью →
Когда речь заходит о пуровере с молоком, все, конечно, в первую очередь вспоминают кофе оле. Однако, поскольку кофе оле использует менее концентрированный кофе, это разбавляет многие вкусовые качества и ароматы, поэтому по сравнению с латте на основе эспрессо разница довольно заметна.
Читать полностью →
Колумбия — это большая страна, богатая природными ресурсами, известная во всём мире своими «четырьмя сокровищами»: кофе, цветами, золотом и изумрудами, и кофе — одно из них, Колумбия
Читать полностью →
Большинство итальянских горячих кофейных напитков с молоком при подаче украшаются красивым рисунком латте-арта: простые — большое белое сердце, лист, тюльпан, а более сложные — комбинированные изображения животных
Читать полностью →
Можно сказать, что сорт гейша сегодня смог добиться такого успеха и признания не только благодаря своим превосходным генам, но и во многом благодаря своему «провидцу» — плантации Эсмеральда.
Читать полностью →
Коста-Рика расположена на Панамском перешейке в Центральной Америке. Площадь страны невелика — менее трети площади провинции Гуандун, — но при этом она имеет более 1200 километров береговой линии и богатое разнообразие природных
Читать полностью →
Помню, когда Front Street Coffee впервые возился с эспрессо-машиной, он использовал рожок без дна. Повторив за преподавателем все манипуляции, нажал кнопку экстракции и, увидев, как первая капля эспрессо медленно падает в чашку, радостно подумал: «Ну всё, дело в шляпе». Но не тут-то было: вертикальная струя вдруг выстрелила в сторону тонкой бледной струйкой, а скорость потока кофе стала то ускоряться, то замедляться… И тут стоявший рядом преподаватель сказал: «Опять брызнуло, да?» (Фото — художественное преувеличение.) Почему же эспрессо вдруг начинает бить струёй? Для начала нужно понять, что экстракция стандартного эспрессо невозможна без трёх составляющих: тонкого помола, высокого давления и короткого времени — то есть с помощью высокого давления горячая вода
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша.
Читать полностью →
Так же, как при упоминании Ямайки на ум приходит Blue Mountain, так и при разговоре об Индонезии люди вспоминают местный фирменный кофе — Манделинг.
Читать полностью →
Точно так же, как среди яблок существуют такие уникальные сорта, как зелёные яблоки и Ред Делишес, кофе также обладает множеством разнообразных сортов.
Читать полностью →
Колд брю, пожалуй, самый простой способ приготовления кофе: нужно всего лишь смолоть зерно, залить водой, а затем просто подождать, пока пройдёт экстракция настоем, и можно наслаждаться.
Читать полностью →
Африканский кофе имеет очень высокую известность на мировом кофейном рынке, так как в Африке находится немало стран-производителей кофе, а африканская страна Эфиопия является общепризнанной родиной кофе. Ещё
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
