Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Африка — второй по величине континент мира, обладающий богатыми запасами полезных ископаемых, гидроэнергетических, сельскохозяйственных и лесных ресурсов. В основном Африка представляет собой плоскогорье, и на трёх четвертях её территории средняя температура превышает 20 ℃, что делает её чрезвычайно благоприятной для выращивания сельскохозяйственных культур, таких как кофе. К тому же африканская страна Эфиопия общепризнанно считается родиной кофе, а соседние страны также производят высококачественный кофе, например Уганда, Кения и Танзания. Среди них Уганда — одна из немногих стран мира, обладающих аборигенными видами кофейных деревьев; её аборигенный сорт — это дикий робуста, произрастающий в окрестностях озера Виктория. Арабика была завезена в Уганду в XX веке из Малави или Эфиопии, но а
Читать полностью →
Как известно, после того как кофейные зёрна перемолоты в порошок, из-за увеличения площади контакта с воздухом ароматические вещества быстро улетучиваются.
Читать полностью →
В процессе обжарки кофейные зёрна производят множество углекислого газа в результате химических реакций внутри зерна; этот газ из-за давления накапливается в зерне
Читать полностью →
В Азии имеются подходящие географические условия, к тому же азиатский континент охватывает холодный, умеренный и жаркий пояса, а типы климата отличаются сложным разнообразием, поэтому во многих странах Азии выращивают кофе
Читать полностью →
Для большинства людей количество молотого кофе является относительно фиксированным параметром.
Читать полностью →
На сегодняшний день эспрессо-кофе превратился в довольно обширную систему. Только в категории кофе с молоком в рамках этой системы существует огромное количество вариантов на выбор.
Читать полностью →
Африканский кофе занимает важное место на мировом кофейном рынке, при этом Эфиопия является родиной кофе, и помимо Эфиопии есть немало выдающихся
Читать полностью →
Те, кто часто пьёт кофе, заваренный вручную, наверняка в той или иной мере обращают внимание на сорт кофе, который они пьют, ведь помимо региона происхождения и обработки, сорт зерна также является важным фактором, формирующим вкус.
Читать полностью →
После летнего «жаркого» крещения многие друзья начали увлекаться светлой обжаркой кофе с цветочными и фруктовыми нотками.
Читать полностью →
Бразильский кофе занимает важное место на мировом кофейном рынке, поскольку Бразилия является крупнейшим в мире производителем и экспортёром кофе, а её экспорт кофе составляет треть мирового экспорта кофе.
Читать полностью →
«Терпкость» — это постоянный «участник» в кофе. Это ощущение, а не вкус. То, что мы обычно называем кислотностью с терпкостью или горечью с терпкостью, — это ощущение, возникающее от сочетания терпкости с вкусом кофе.
Читать полностью →
По сравнению с другими кофейными напитками, кон панна появляется в меню кофеен крайне редко — настолько, что её вполне можно назвать «непопулярным продуктом» в мире кофе.
Читать полностью →
В Центральной Америке кофе выращивают во многих странах, таких как Панама, Коста-Рика, Гондурас и другие. Среди них Гондурас стал второй по величине страной в Центральной Америке и десятой в мире
Читать полностью →
Иногда то, что вы не чувствуете вкус в кофе, может быть не потому, что вы не постигли его суть. Возможно, это связано с некоторыми факторами при заваривании, из-за которых вкус не имеет хорошего пространства для проявления, его присутствие слишком слабое — именно поэтому вам трудно ощутить вкус в кофе.
Читать полностью →
Как известно, на поверхности эспрессо образуется красивый золотисто-коричневый слой крема. Этот слой крема — не только отличительная черта экстракции под давлением, но и главный помощник, который «усиливает аромат и обогащает вкус» эспрессо.
Читать полностью →
Холодные напитки — это то, от чего летом так трудно отказаться, и кофе, заваренный вручную, не исключение. В глазах большинства из нас требования к вкусному холодному пуроверу на самом деле невысоки: главное, чтобы он был достаточно ледяным и при этом не терял присущий кофе вкус. Но если вы хотите, чтобы холодный кофе приобрел кисло-сладкий вкус, напоминающий фруктовый сок, Front Street Coffee считает, что нужно овладеть небольшим секретом. У какого сорта кофейных зерен вкус больше похож на сок? Кислотность в кофе бывает разной, и кислый вкус, характерный для многих specialty-кофе, почти всегда связан с фруктовыми кислотами. Например, в колесе вкусов мы описываем кислотные оттенки кофе через различные знакомые фрукты, такие как цитрусовая кислота, лимонная кислота.
Читать полностью →
Вопрос: что можно сделать с таким странным на вид плодом? Жители Гуандуна: сварить суп!!! Если вы привыкли обращать внимание на информацию на упаковке кофейных зёрен, то наверняка видели описание вкуса «бергамот». Это не тот фрукт, который можно встретить повсюду на рынке, и даже многие люди (включая Front Street Coffee) никогда не сталкивались с этим сортом, но это слово постоянно появляется в описании вкуса кофе, где подчёркиваются свежие цветочные ноты и яркая фруктовая кислотность, особенно в разновидностях, обработанных мойкой. Например, Front Street Coffee в мытой зелёной этикетке гейши с панамской фермы Hacienda La Esmeralda, мытой пакамары с гватемальской фермы El Injerto, мытого иргачеффа из Эфиопии, боливийской Ро
Читать полностью →
Даже если вы прочитали бесчисленное количество книг, всегда найдутся знания, которые из-за своей незаметности часто остаются без внимания. Такие знания мы называем «малоизвестными фактами».
Читать полностью →
Нетрудно заметить, что в любой кофейне и у любого кофейного бренда цена на пуровер-кофе, как правило, выше, чем на эспрессо. Многие друзья не понимают: «Тьфу!
Читать полностью →
Африканский кофе пользуется очень высокой известностью на мировом кофейном рынке, поскольку африканская страна Эфиопия признана родиной кофе, кроме того, здесь есть много превосходных кофейных
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
