Даже если вы прочитали бесчисленное количество книг, всегда найдутся знания, которые из-за своей незаметности часто остаются без внимания. Такие знания мы называем «малоизвестными фактами». Итак, сегодня Front Street поделится некоторыми малоизвестными фактами о кофе!
В Испании нет испанского латтеИспанский латте(Spanish Latte)— это фирменный напиток известной сети %Arabica, который с момента появления завоевал любовь широкой публики. Онпредставляет собой кофе, приготовленный путём смешивания эспрессо, молока и сгущённого молока. Поскольку в названии есть слово «испанский», все, естественно, ассоциируют его с местным фирменным кофе Испании.
Но знаете ли вы, что если вы отправитесь в испанскую кофейню, то не увидите в меню опции Spanish Latte. Даже если спросить у местного владельца кофейни, люди не знают, что это за кофейный напиток.Потому что в самой Испании нет испанского латте! Однако там есть фирменный кофе под названием“Café Bombón”(кофейная конфета), который очень похож на испанский латте — он готовится только из сгущённого молока и эспрессо, без молока. Поэтому предполагается, что испанский латте, скорее всего, был улучшен из этого «Café Bombón».(С соответствующей статьёй можно ознакомиться через портал Front Street →«Как приготовить испанский кофе~»)
Холодный завар — не изобретение ЯпонииКолд-дрип кофе — это способ экстракции кофе с использованием специального устройства, направляющего ледяную воду! Поскольку это устройство было изобретено в Японии,колд-дрип кофе также называют «Kyoto coffee»(киотский кофе).А колд-дрип кофе является одним из видов холодного завара(произошёл от холодного завара), что часто приводит к ошибочному мнению, будто холодный завар был изобретён в Японии. Но на самом деле это не так.
В западных странах холодный завар называют так:“Dutch Coffee”(голландский кофе). Как следует из названия, это способ приготовления кофе, изобретённый голландцами. Хотя конкретного изобретателя уже невозможно установить, согласно исследованиям зарубежного кофейного сообщества, появление холодного завара можно проследить до эпохи Великих географических открытий!В начале XVIII века голландцы, бороздившиеморя ради торговли вИндонезии, в Батавии, случайно обнаружили способ экстракции кофе с помощью ледяной воды. Кофе, полученный таким способом, не только не имел обычной горьковатой ноты, но и обладал необычайно высокой сладостью, полностью отличаясь от свежемолотого кофе того времени. Так этот новаторский способ приготовления кофе распространился по миру вместе с путешествиями голландцев, включая сёгунат эпохи Эдо, где этот метод экстракции пользовался огромной популярностью у японцев.
По мере роста одержимости японцев холодным заваром они постоянно совершенствовали его приготовление, и в результате появился колд-дрип аппарат, разработанный на основе экстракции ледяной водой, что открыло совершенно новую эпоху. Но важно понимать: колд-дрип аппарат изобрели японцы, однако сам способ приготовления холодного завара — не их изобретение.Арабика изначально не должна была называться арабикойАрабика, мелкозернистый кофе, зародилась в Йемене, через йеменский порт Мокка распространилась по Европе, а затем по всему миру. Под влиянием слова «Йемен» на мешках из-под кофейных зёрен западные люди долгое время считали, что родина кофейных зёрен — Йемен. Это привело к тому, чтошведский ботаник Карл Линней, работая над книгой «Species Plantarum», присвоил этому мелкозернистому кофе научное название по биномиальной номенклатуре:Coffea arabica L.
Научные названия растений даются главным образом на основе их свойств, признаков или региона произрастания. Так называемая биномиальная номенклатура означает, что первое слово обозначает род, второе — вид, а в конце добавляется имя автора названия. Таким образом, в переводе это означает: вид арабика рода кофе, названный Линнеем.Но, как мы хорошо знаем сегодня в эпоху развитой информации, хотя арабика и зародилась в Аравии, она не происходит оттуда — её настоящая родина находится в Африке, в Эфиопии, напротив порта Мокка. Если бы господин Линней тогда знал настоящую родину арабики, он, вероятно, дал бы ей имя «эфиопская»! Но, как говорит господин Хань Хуайцзун в книге о специальном кофе, это не такая уж и плохая вещь —название арабики — это красивое недоразумение.(С соответствующей статьёй можно ознакомиться через портал Front Street →«Почему арабика не должна называться арабикой»)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
