Говоря о гейше, многие вспоминают Панаму, ведь сорт гейша раньше, будучи слишком хрупким, сложным в выращивании и требующим длительного ухода, не пользовался популярностью у фермеров, пока в 2005 году поместье Эсмеральда не использовало сорт гейша для участия в конкурсе и аукционе «Лучшая Панама» (BOP), заняв первое место с превосходными результатами, что сделало сорт гейша известным в кофейном мире.
ПанамаPanama
Панама расположена на юге Центральной Америки, рельеф по всей стране пересечённый, с множеством долин и оврагов; помимо равнинных прибрежных районов, большую часть территории занимают горы, а также богатые лесные и речные ресурсы и множество вулканов.
Панама находится близко к экватору, климат тропический морской: днём влажно, ночью прохладно, среднегодовая температура составляет 23–27 °C, среднегодовое количество осадков — 1500–2500 мм, выделяются сухой и дождливый сезоны. Под влиянием географической среды в Панаме сложился сложный и изменчивый микроклимат, а плодородная вулканическая почва и другие факторы создают идеальные условия для выращивания кофе.Кроме того, Панамский канал на территории страны соединяет Тихий и Атлантический океаны, являясь важным судоходным путём и одним из семи чудес современного мира, известным как «мост мира».
Регион Волкан-Кандела (Volcan-Candela)
Основные кофейные регионы делятся на Бокете (Boquete), Волкан-Кандела (Volcan-Candela) и Ренасимьенто (Renacimiento). Все эти регионы расположены вокруг трёх вулканов страны: Бару (Volcán Baru), Эль-Валье (El Valle) и Ла-Егуада (Le Yeguada).
Самым известным из них является регион Бокете, поскольку в нём находится немало знаменитых кофейных поместий, таких как Эсмеральда, Элида и Дункан.
Хотя регион Волкан-Кандела не так известен, как Бокете, он расположен к востоку от вулкана Бару и отличается от Бокете, который также находится у вулкана Бару. В регионе Волкан-Кандела есть горный барьер с севера, влага Атлантики с трудом достигает его, поэтому здесь довольно сухо. Но солнечного света достаточно, и кофе выращивают на плодородной вулканической почве на высоте 1200–1900 метров.
В последние годы кофе из региона Волкан-Кандела постепенно завоёвывает имя на рынке спешелти-кофе, например, известные поместья 90+ Geisha, Hartmann и Deborah.
Поместье Дебора (Finca Deborah)
В Панаме многие кофейные поместья становятся известными на международной арене благодаря конкурсу «Лучшая Панама» (BOP), но поместье Дебора отличается: оно никогда не участвует в BOP, а известно благодаря тому, что его зерно выбирают участники различных кофейных соревнований.
Поместье Дебора расположено в регионе Волкан-Кандела, на вулкане Бару, на высоте более 1900 метров над уровнем моря, это одно из самых высокогорных поместий на всей территории Панамы. Такая высота обеспечивает кофе естественную защиту, снижая угрозу болезней и вредителей, к тому же владелец поместья Джеймисон Сэвидж (Jamison Savage) не использует инсектициды или гербициды, активно поддерживая естественную среду выращивания.
Большая высота также позволяет ночной температуре опускаться до 10 °C, а в регионе Волкан достаточно солнечного света, поэтому здесь большая разница между дневной и ночной температурой и идеальное количество осадков — в среднем 2200 мм в год; в сочетании с уникальным климатом это позволяет кофе хорошо расти.
Владелец поместья Дебора — Джеймисон Сэвидж (Jamison Savage), изначально гражданин США, банкир, позднее женился на нынешней «Мисс Панама» и переехал жить в Панаму. Затем в 2007 году начал планировать строительство поместья Дебора, в 2010 году посадил первую партию кофейных деревьев гейша, а в 2016 году начал официальный коммерческий сбор урожая.
Джеймисон также является одним из первых разработчиков методов карбонической мацерации и анаэробной обработки; черпая вдохновение в винодельческой отрасли, он сочетает в кофе различные сорта, терруары и передовые способы ферментации, чтобы подобрать для каждого кофейного зерна индивидуальное раскрытие вкуса.
В настоящее время под руководством владельца поместья Дебора Джеймисона, помимо самого поместья Дебора, существует также новое поместье Морган, кроме того, он управляет новым брендом Savage Coffee.Поскольку производительность поместья ограничена, а Джеймисон хочет продвигать больше высококачественного панамского кофе, он основал бренд Savage Coffee (Savage Coffee), посредством закупки кофейных ягод гейша у мелких панамских кофейных фермеров, перевозки их в поместье Дебора, обработки с использованием передового оборудования и методов обработки, а затем продажи, что помогает развитию местных кофейных фермеров.
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета; сайт уважает авторские права оригинальных владельцев и указывает источники, однако из-за большого объёма некоторые изображения и тексты не успели быть отмечены, просим прощения. Если у авторов возникнут какие-либо претензии, они могут связаться с сайтом для урегулирования; после проверки мы незамедлительно исправим. Составлено и отредактировано «Капин vdailycom », при перепечатке просьба указывать источник. Цель статьи — распространение кофейной культуры. В случае нарушения прав просьба сообщить, и материал будет удалён, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
