Можно сказать, что сорт гейша смог добиться нынешнего успеха не только благодаря своим превосходным генам, но и во многом благодаря своему «покровителю» — плантации Хасиэнда Ла Эсмеральда. Все мы знаем, что именно благодаря тому, что Хасиэнда Ла Эсмеральда раскрыла потенциал гейши, она получила возможность блистать и стать звездным сортом, безраздельно господствующим на своей нише. Поэтому гейша, производимая Хасиэнда Ла Эсмеральда, всегда была объектом пристального внимания, и даже новички, неглубоко посвященные в тему, слышали о различных гейшах от Хасиэнда Ла Эсмеральда.
А в меню Front Street Coffee продаются зеленый и красный лейблы Хасиэнда Ла Эсмеральда. И вот некоторые только начавшие знакомство с кофе друзья, увидев это, задаются вопросом: это все гейша от Хасиэнда Ла Эсмеральда, так в чем же разница между зеленым и красным лейблами? Хороший вопрос! Тогда сегодня Front Street Coffee поможет вам освежить в памяти, какие различия существуют между гейшами от Хасиэнда Ла Эсмеральда!
Гейша от Хасиэнда Ла ЭсмеральдаПомимо зеленого и красного лейблов, у Хасиэнда Ла Эсмеральда есть также синий лейбл, аукционный лейбл и другие гейши с «лейблами»! Синий лейбл, как и красный с зеленым, является частью серии гейша от Хасиэнда Ла Эсмеральда; ааукционный лейбл — это лучшие экземпляры, отобранные из красного лейбла.Поэтому сегодня мы заодно познакомимся со всеми ~ Конечно, прежде чем начать, нам нужно знать: синий, зеленый и красный — эти три «лейбла» являются китайскими народными названиями, данными для лучшего запоминания на основе происхождения каждой гейши с «лейблом», а не их исконными именами.Под управлением Хасиэнда Ла Эсмеральда находится четыре кофейных плантационных участка, а гейша выращивается в основном на трех из них. Это: Харамильо (Jaramillo), Канас Вердес (Canas Verdes) и Эль Вело (El Velo). Причем каждый участок делится на несколько различных мелких наделов, чтобы можно было отследить происхождение части зерен.
Синий лейбл гейша «GEISHA 1500»Когда синий лейбл гейша еще не «ушёл со сцены», его можно было назвать самой выгодной по соотношению цена-качество гейшей от Хасиэнда Ла Эсмеральда. Потому что его цена была очень доступной — всего лишь по самой выгодной цене можно было насладиться кофе гейша с плантации Хасиэнда Ла Эсмеральда.
А поскольку синий лейбл собирается с гейши, выращенной на трех суб-плантациях Хасиэнда Ла Эсмеральда на высоте 1500 метров, Хасиэнда Ла Эсмеральда назвала его«GEISHA 1500»(это его настоящее название). А так как его фоновый цвет — глубокий синий, люди прозвали его синим лейблом.Но в 2021 году Хасиэнда Ла Эсмеральда перестала выпускать синий лейбл гейша, поэтому синий лейбл гейша «ушёл со сцены», и с доски Front Street Coffee этот продукт был убран.Красный лейбл гейша «Esmeralda Special» (Изумрудный отбор)Не ожидали! Front Street Coffee пропустил зеленый лейбл и сначала представил красный — это потому, что определение красного лейбла очень важно, нам нужно сначала с ним ознакомиться, чтобы лучше усвоить разницу между ним и зеленым лейблом гейша.Исконное название красного лейбла гейша —«Esmeralda Special»(Изумрудный отбор), что означает, что это тщательно отобранный Хасиэнда Ла Эсмеральда продукт гейша. В то же время онтакжеявляется самым высококачественнымгейша, продаваемым Хасиэнда Ла Эсмеральда, потому что оценка чашки красного лейбла должна быть не менее 91 балла.
Красный лейбл гейша в основном производится на наделах двух суб-плантаций — Харамильо и Канас Вердес — на высоте 1600~1800 метров.(А другая суб-плантация Хасиэнда Ла Эсмеральда — Эль Вело — тоже производила серию красного лейбла, но по сравнению с обычной гейшей эта суб-плантация в основном занимается исследованием коммерческой целесообразности, поэтому помимо гейши там выращивается много других сортов кофе.)Как говорилось в начале, эти суб-плантации делятся на несколько различных наделов, потому что они придают выращенной гейше тонкие различия во вкусе, поэтому каждая партия красного лейбла гейша происходит с отдельного независимого надела. По бумажному сертификату, прилагаемому к красному лейблу гейша, мы можем узнать, с какого надела происходит эта партия красного лейбла.(Красный лейбл, который сейчас продает Front Street Coffee, происходит с надела «Сахарный тростник» суб-плантации Канас Вердес плантации Хасиэнда Ла Эсмеральда)Красный лейбл также делится на аукционный и неаукционный. Аукционный красный лейбл выставляется на торги в форме аукциона для покупателей со всего мира, а неаукционный красный лейбл продается напрямую по товарной цене.Зеленый лейбл гейша «Private Collection» (Частная коллекция)Исконное название зеленого лейбла гейша —«Private Collection»(Частная коллекция), также происходит с трех суб-плантаций Хасиэнда Ла Эсмеральда, также на высоте 1600~1800 метров. Его отличие от красного лейбла гейша состоит в том, что красный лейбл можно отследить до конкретного независимого надела суб-плантации, а зеленый лейбл происходит от смешанного сбора с наделов трех плантаций, поэтому можно отследить только то, с какой суб-плантации он происходит. В этом и заключается самое большое различие между красным и зеленым лейблами гейша. Поэтому фактически зеленый лейбл можно понимать как «красный лейбл гейша» без разделения по наделам.
Согласно информации на сайте Хасиэнда Ла Эсмеральда, зеленый лейбл гейша с плантации Харамильо обладает более насыщенным цветочным ароматом; зеленый лейбл с плантации Канас Вердес обладает более богатым вкусом тропических фруктов; зеленый лейбл с плантации Эль Вело обладает более свежим вкусом, похожим на лемонграсс.Теперь всем понятно, в чем разница между зеленым и красным лейблами гейша. А теперь Front Street Coffee заварит их и посмотрит, как проявят себя зеленый и красный лейблы гейша!(Совсем не потому, что Front Street Coffee захотелось выпить!)В этот раз Front Street Coffee использует зеленый и красный лейблы Хасиэнда Ла Эсмеральда, оба обработаны мытым способом, поэтому как степень обжарки, так и заваривание примерно одинаковы. Параметры заваривания: 15 г порошка, помол 10 по шкале ek43, 80% просеивания через сито №20, соотношение порошка к воде 1:15, температура воды 92°C, трехэтапное заваривание, воронка V60.(Процесс заваривания опускаем)
Общее время экстракции зеленого лейбла гейша составило 2 минуты 15 секунд, примерно на 10 секунд медленнее красного. А его вкус проявился как очень насыщенный аромат жасмина, мягкая кислотность цитрусовых, сладость дыни и ощущение чая Эрл Грей, чистый и сбалансированный; красный лейбл гейша проявил более выраженный кисло-сладкий вкус ягод, затем ароматный запах розы, явную карамельную сладость и ощущение черного чая, также чистый и сбалансированный, а послевкусие оставляет ощущение, больше похожее на чашку фруктово-цветочного чая, очень приятное.В целом, у каждого свои достоинства, оба — очень хороший кофе гейша!(Можно только сказать, что это действительно гейша — не успели сфотографировать, как почти всё выпили!)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
