Front Street Coffee: по запросу «C.» найдено следующее
Для приготовления кофе температура воды — это критически важный параметр экстракции. Её уровень влияет на скорость растворения ароматических веществ кофе во время приготовления, поэтому при приготовлении кофе мы всегда уделяем особое внимание контролю температуры воды. Но знаете ли вы? Во многих случаях температура воды, которую мы устанавливаем перед завариванием, на самом деле не
Читать полностью →
В последнее время, когда Front Street Coffee бороздила просторы интернета, она обнаружила очень свежий термин — «заранее приготовленный» пуровер! Что же такое «заранее приготовленный» пуровер? Заглянув в пост, Front Street Coffee обнаружила, что это когда продавец заранее заваривает кофе пуровер, а затем переливает его в термокружку. Когда клиент делает заказ, напиток просто переливают из термокружки. Это вызвало множество вопросов у друзей: может ли такой «заранее приготовленный» пуровер быть вкусным? Такие сомнения вполне обоснованы — Front Street Coffee уверена, что все ощущали, как горячий кофе постепенно «теряет вкус». Кофе, только что заваренный, с ярким ароматом и мягким вкусом, по мере остывания постепенно превращается в чашку ароматного
Читать полностью →
Ранее, когда Front Street делился знаниями, связанными с экстракцией эспрессо, особое внимание уделялось влиянию таких параметров, как дозировка, пропорция, помол, время и давление, на экстракцию. Кроме того, подробно разбирались ключевые моменты таких этапов, как приём молотого кофе, распределение порошка, темперовка, а также установка держателя в группу. Единственное, о чём Front Street всегда
Читать полностью →
Что такое капельный кофе в пакетиках? Кофейный порошок, используемый для капельного кофе в пакетиках, получают путем помола свежеобжаренных кофейных зерен. Капельный кофе в пакетиках способен максимально сохранить оригинальный вкус кофе, обычно это горячая экстракция. Поскольку остается кофейная гуща, необходима фильтр-упаковка! Между растворимым кофе и капельным кофе в пакетиках также есть некоторые различия, капельный кофе в пакетиках
Читать полностью →
«Можно ли заменить лёд для холодного пуровера кубиками из нержавеющей стали?» — это вопрос, который в последнее время чаще всего задают в кофейне Front Street Coffee. Как известно, если вы хотите ощутить наиболее полный вкус кофе в пуровере, горячий способ заваривания, бесспорно, является оптимальным выбором. Потому что при горячем заваривании используется больше горячей воды, что позволяет лучшим компонентам кофе
Читать полностью →
Колумбия (Colombia) — страна в Южной Америке, богатая природными ресурсами и известная на весь мир своими «четырьмя сокровищами»: кофе, цветами, золотом и изумрудами. Это
Читать полностью →
Недавно Front Street обнаружил, что многие блогеры делятся способами заваривания кофе с молоком вместо воды, утверждая, что такой кофе получается очень вкусным. Поэтому друзья часто пишут Front Street в личные сообщения с вопросом, какие параметры использовать при заваривании кофе на молоке... Честно говоря, ещё в прошлом году Front Street уже делился соответствующей информацией,
Читать полностью →
Хотя сифон для кофе из-за сложной эксплуатации и длительного времени приготовления не стал основным способом экстракции кофе в наши дни. Но даже несмотря на это, многие друзья глубоко очарованы процессом приготовления кофе в сифоне (например, Front Street Coffee~), ведь с чисто визуальной точки зрения опыт, который он даёт, действительно несравненен! Более того, кофе из сифона имеет и свой особый вкус. Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится тем, как приготовить кофе в сифоне. Следует отметить, что, поскольку приготовление кофе в сифоне необычно, перед正式 использованием нам нужно не только сначала понять принцип его работы, но и развеять некоторые заблуждения о нём, чтобы
Читать полностью →
Холодный кофе, благодаря простоте и удобству приготовления, остаётся популярным даже в холодную зиму — многие друзья с удовольствием наслаждаются его вкусом. А недавно вновь набрало обороты одно утверждение о холодном кофе: если сначала залить молотый кофе горячей водой для предварительного заваривания, а затем провести процесс холодной экстракции, то готовый напиток получится вкуснее, чем без предварительного заваривания! Как известно, метод приготовления холодного кофе всегда заключался в экстракции при низкой температуре на протяжении всего процесса: нам достаточно смешать воду и молотый кофе, герметично закрыть и поставить в холодильник для настаивания. Добавление горячей воды для предварительного заваривания перед настаиванием явно противоречит традиционному способу приготовления холодного кофе
Читать полностью →
На позапрошлой неделе Front Street Coffee обсуждала с вами вопрос: «При какой температуре воды кофе получается самым вкусным?» В той статье Front Street Coffee подробно отметила, что температура воды — не единственный параметр, определяющий, будет ли кофе вкусным; степень помола, время экстракции и другие параметры также очень важны. Даже если вы используете воду
Читать полностью →
Только что приготовленный латте имеет невероятно нежную и гладкую поверхность. Но если оставить его и не пить, можно заметить, как гладкая нежная поверхность постепенно становится шероховатой и неровной. Это явление называется «дефоаминг» — процесс постепенного исчезновения молочной пены. Молочная пена образуется путём впрыскивания воздуха в молоко.
Читать полностью →
Многие друзья, только начиная знакомиться с кофе, часто сталкиваются с проблемой переэкстракции! Так называемая «переэкстракция» означает чрезмерную экстракцию. Вещества, которые можно растворить водой из кофейного зерна, составляют примерно 30% от общего объёма, и хотя их всего лишь столько, мы не можем растворить всё целиком. Потому что помимо них внутри
Читать полностью →
Раньше, когда Front Street делился знаниями, связанными с экстракцией эспрессо, особое внимание уделялось влиянию таких параметров, как дозировка, пропорция, помол, время и давление, на экстракцию. Кроме того, подробно разбирались ключевые моменты на таких этапах, как приём молотого кофе, распределение и трамбовка, а также фиксация рожка. Единственное, о чём Front Street всегда
Читать полностью →
Некоторое время назад, когда Front Street обсуждал с друзьями холодный пуровер, он обнаружил, что в большинстве кофеен для охлаждения используют обычный лёд, и каждый раз, когда напиток допивали до последних глотков, холодный кофе становился комнатной температуры, а вкус уже был не таким насыщенным, как в начале, и даже отдавал водянистостью. Тогда он тихо задал Front Street вопрос: почему вы не используете кубики льда из нержавеющей стали? Что такое кубики льда из нержавеющей стали? Кубики льда из нержавеющей стали, также называемые ледяными гранулами из нержавеющей стали, обычно имеют внешний слой из нержавеющей стали 304 или 316, внутри они не полые, а заполнены бесцветной и безвкусной жидкостью; при комнатной температуре, если их встряхнуть, можно услышать, как плещется жидкость
Читать полностью →
Медовая обработка — это словно визитная карточка коста-риканского кофе, благодаря которой Коста-Рика и привлекла к себе всеобщее внимание. Кофейная индустрия в этой стране пользуется мощной поддержкой и защитой со стороны правительства. История выращивания: Изначально Коста-Рика стала выращивать кофе в конце XVIII века из-за его коммерческой ценности. После обретения независимости от Испании в 1821 году правительство, чтобы распространить выращивание кофе, бесплатно раздавало семена фермерам, ввело политику освобождения от налогов и даже издало указ о том, что «возделывающий кофе может владеть землёй». Многие присоединились к рядам производителей кофе, что способствовало развитию кофейной торговли. Чтобы повысить качество кофе, Коста-Рика в 1830 году впервые
Читать полностью →
Только что приготовленный латте имеет невероятно тонкую и гладкую поверхность. Но если оставить его и не пить, можно заметить, как гладкая и нежная поверхность постепенно становится шероховатой и неровной. Это явление называется «дефоаминг» — процесс постоянного рассеивания молочной пены. Молочная пена образуется путём впрыскивания воздуха в молоко, создавая пенистую структуру.
Читать полностью →
В процессе заваривания пуровер-кофе мы постоянно размешиваем слой кофейной гущи, поливая воду по кругу, чтобы ускорить растворение ароматических веществ. Поскольку по сравнению с большинством других способов экстракции параметры, используемые для приготовления пуровер-кофе, не столь экстремальны, необходимо постоянно
Читать полностью →
Что можно назвать чашкой хорошего кофе? Отличные навыки заваривания и оборудование, конечно, необходимы, но Front Street Coffee считает, что высококачественные кофейные зёрна — это самый важный элемент. Несколько лет назад кофейные компании начали подчёркивать арабику, а некоторые бренды даже называли себя в честь арабики. В настоящее время в спе...
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Свежий помол всегда был ритуалом при заваривании кофе, ведь только свежемолотый кофе способен гарантировать, что вкус кофе не улетучится, но для некоторых людей важнее возможность быстро приготовить вкусный кофе,
Читать полностью →
«Моя жизнь! Её даёт холодный кофе!» Хотя такое выражение немного преувеличено, но нельзя отрицать, что в жаркий сезон холодный кофе действительно отличное средство для снятия жары! Пока погода ещё не достигла пика высоких температур, Front Street Coffee собрал для вас несколько超простых способов приготовления холодного кофе, подходящих для дома/офиса
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
