Front Street Coffee: по запросу «C.» найдено следующее
Клиент: «Хозяин, сделайте мне кофе с красивым латте-артом!» Front Street: Хорошо, вам латте, флэт уайт или капучино? Клиент: «Американо!» Front Street: … Латте-арт, точнее говоря, это «Latte Art», что переводится как «искусство латте» (искусство молока)
Читать полностью →
Эспрессо берёт своё начало в Италии, происходит от итальянского слова Express, что означает «выдавленный, отжатый». Благодаря давлению пара в бойлере итальянской кофемашины вода проходит через слой очень мелко смолотого и вручную утрамбованного молотого кофе, выжимая кофейный напиток чрезвычайно высокой концентрации. Поскольку таким
Читать полностью →
На соревнованиях мы всегда видим, как участники достают самые разнообразные приспособления для приготовления кофе. Все эти приспособления без исключения способны улучшить аромат или качество сваренного кофе.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Италия — страна кофейной культуры, а эспрессо, распространившийся по всему миру, — душа кофе и сокровище, которое Италия подарила миру. Эспрессо, как следует из названия, — это
Читать полностью →
Когда кофейные зёрна средней обжарки попадают в эспрессо-машину, характер региона концентрируется в нескольких десятках граммов напитка: зерна с африканских высокогорий часто выносят на передний план фруктовую кислотность и цветочные ноты, зерна из Центральной и Южной Америки чаще демонстрируют сладость, переход к орехам и какао, а азиатские зерна склонны давать более плотную текстуру. Можно рассматривать терруар как координату выбора, а затем, с учётом способа обработки, прогнозировать
Читать полностью →
В настоящее время Колумбия благодаря своему уникальному рельефу и климату является третьей по величине страной-производителем кофе в мире. В стране насчитывается 15 кофейных регионов, сосредоточенных главным образом в западной части Анд; эти регионы отличаются друг от друга в зависимости от района выращивания и способа обработки. Среди этих регионов регионы specialty-кофе сосредоточены в основном на юго-западе, например, Уила (Huila), Каука (Cauca) и Нариньо (Narino). В последние годы на рынке часто можно встретить кофейные зёрна из региона Уила. Каковы же особенности и отличительные черты этого региона? Почему он так популярен? Прежде всего, колумбий...
Читать полностью →
Африку называют «континентом высокогорий», так как её рельеф преимущественно представлен плоскогорьями, а средняя высота над уровнем моря по всему континенту достигает 750 метров. Африку можно разделить на Северную, Центральную, Южную и Западную, при этом кофе в основном выращивают в Восточной Африке. Восточная Африка — самый высокогорный регион всего континента, где большая часть плоскогорий расположена на высоте более 1000 метров над уровнем моря. Восточную Африку с севера на юг пересекает Восточно-Африканская рифтовая долина, вдоль которой расположены многочисленные вулканы, лавовые плато и озёра. В Восточной Африке преобладает климат саванн, в высокогорных районах климат более прохладный и влажный, а благодаря большой высоте и вулканическим почвам эти условия отлично подходят для выращивания кофе и других сельскохозяйственных культур, поэтому Восточная Африка
Читать полностью →
Вчера я болтал с постоянным клиентом на Цяньцзе и спросил, почему он всегда приезжал в Цяньцзе, чтобы выпить кофе. Ведь магазин Qianjie находится в сравнительно отдаленном месте, а на сайте Taobao также продается обалденный кофе, который можно сварить дома, так что вам не придется совершать такую большую поездку сюда каждый день. Но прямо перед улицей я проделал хорошую психологическую работу.
Читать полностью →
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）：Кения · кофейные зёрна Асалия, регион: Кения, регион Тика, фабрика обработки Asali, высота: 1550-1750 м, способ обработки: мытая, сорт: SL28 и SL34, вкус: груша, копчёная слива, жёлтый сахар
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Эспрессо (Espresso) берёт начало в Италии, от итальянского слова Express, что означает «выдавленный, отжатый». Через бойлер итальянской кофемашины
Читать полностью →
В последнее время многие, наверное, видели в интернете такие посты: воронка от IKEA используется как кофейная пуровер-воронка! А началось всё с того, что на соревновании WBrC 2025 участник из Индонезии Amadeo Yurcel использовал эту воронку вместо пуровера для пуровера.
Читать полностью →
В Южной Америке, благодаря расположению в кофейном поясе, несколько стран выращивают кофейные зёрна, такие как Бразилия, Перу, Колумбия, Эквадор и другие; большинство людей, вероятно, знают Бра
Читать полностью →
Вкусный кофе, приготовленный вручную, зависит не только от того, насколько удачно подобраны параметры заваривания, но и в значительной степени от того, как заваривающий наблюдает за кофейной таблеткой и контролирует поток воды. Поэтому вопрос об использовании сильного и слабого потока воды часто волнует многих друзей. Например, когда следует использовать сильный поток, а когда — слабый... По этому вопросу Front Street Coffee делился множеством статей. Но даже несмотря на это, Front Street Coffee обнаружил, что многие друзья и даже многие известные блогеры всё ещё имеют довольно смутное представление об определении силы потока воды, считая, что сильный поток — это использование более крупной струи для более интенсивного перемешивания молотого кофе, а слабый поток — это использование меньшего количества воды для снижения воздействия на кофе.
Читать полностью →
Мир в чашке эспрессо по своей сути соткан из терруарных оттенков основных кофейных регионов. Мягкие ореховые ноты из Центральной и Южной Америки, лёгкие цветочно-фруктовые ароматы африканских регионов и сдержанные травянистые и горько-шоколадные оттенки островов Азии — благодаря разумной обжарке и сочетанию они позволяют каждой чашке кофе не только сохранять
Читать полностью →
«Абсолютно вкусно!» — именно так господин Касуя Тэцу представил в начале своего раннего видео кофе, приготовленный с помощью его усовершенствованного метода комбинированного заваривания. (Зовите меня гением скриншотов) Front Street уверен, что Касуя Тэцу уже давно не нуждается в представлении. Он не только чемпион World Coffee Brewers Cup 2016 года,
Читать полностью →
Традиционный мокко готовится на основе эспрессо и горячего молока, к которым затем добавляются шоколадные продукты — всё очень просто. Добавление шоколада не только нейтрализует горечь кофе, но и придаёт напитку богатую многогранность вкуса. Благодаря этому мокко с момента своего появления пользуется большой любовью потребителей.
Читать полностью →
Как известно, если мы хотим приготовить вкусный кофе с молоком, концентрация кофе должна быть как можно выше. Ведь если концентрация кофе слишком низкая, а содержание воды слишком высокое, то после добавления молока приготовленный кофе получится водянистым и безвкусным, так как в молоке тоже довольно много «воды».
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Для любителей кофе, будь то пуровер, эспрессо или колд-дрип, удовольствие от кофе каждый раз разное, но всегда интересное. Вступая в жаркое
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на наш аккаунт в WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В последние годы кофейная культура продолжает углубляться, и многие любители кофе каждый день не могут обойтись без чашки кофе, чтобы были силы «пахать». Однако не у каждого есть возможность в любое время зайти в кофейню и как следует насладиться
Читать полностью →
Современные технологии становятся всё более продвинутыми, и кофе тоже вступил в эру автоматизации. Автоматическое взбивание молочной пены, автоматическое создание латте-арта — всё это в последние годы часто попадает в тренды. И тут возникает вопрос: может ли такой ритуал, как пуровер, быть заменён машиной? Руководствуясь духом исследования, Front Street Coffee среди ночи отправился к соседям и одолжил
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
