В настоящее время Колумбия благодаря уникальному рельефу и климату является третьей по величине кофепроизводящей страной в мире. В стране насчитывается 15 кофейных регионов, сосредоточенных в основном в западной части Анд. Эти регионы отличаются друг от друга в зависимости от зоны выращивания и способа обработки.
Среди этих регионов регионы производства спешелти-кофе сосредоточены в основном на юго-западе, например, Уила (Huila), Каука (Cauca) и Нариньо (Narino). В последние годы на рынке часто можно встретить кофейные зёрна из региона Уила. Каковы же особенности и уникальные черты этого региона? Почему он так популярен?
Прежде всего, Колумбия расположена на экваторе, климат здесь зависит от рельефа, и здесь много горных хребтов. Благодаря тому, что горы обеспечивают разнообразие климатических условий, в Колумбии сезон сбора урожая длится круглый год — в разные периоды созревает кофе из разных регионов.
Однако это также зависит от региона. В северных и южных регионах в течение года есть только один сезон дождей и один сухой сезон, поэтому только один сезон сбора урожая. Но в центральных регионах в году два сухих и два дождливых сезона, следовательно, два сезона сбора урожая, и урожайность очень высокая. Раньше, когда ещё не было концепции спешелти-кофе, фермеры больше внимания уделяли объёму производства кофе, чтобы получить больше прибыли. В то время такие кофейные регионы в центральной части, как Киндио (Quindio), долина Каука (Cauca Valley) и Кундинамарка (Cundinamarca), стали основой раннего колумбийского «кофейного треугольника».
В то время регион Уила всегда был преимущественно сельскохозяйственным, здесь в основном выращивали зерновые, фрукты, табак и сахарный тростник. Когда выращивание кофе распространилось на этот регион, фермеры постепенно тоже начали сажать кофе, но из-за невысокой урожайности регион долгое время оставался малоизвестным. Лишь позже, когда концепция спешелти-кофе начала постепенно набирать популярность, некоторые международные покупатели кофе приехали в регион Уила и обнаружили, что кофе из этого региона вкуснее, чем из центральных и северных районов, и урожайность при этом немаленькая. Тогда они толпами устремились сюда за закупкой кофе.
С тех пор цены на кофе из региона Уила неуклонно росли, даже превысив цены на кофе из северных районов. Доходы фермеров начали расти, и всё больше местных жителей стали выращивать кофе. Правительство также начало уделять внимание развитию южных регионов. Позже регион Уила вместе с расположенными на юге Каука и Нариньо образовал новый колумбийский «кофейный треугольник», и он часто появляется в списках колумбийского Cup of Excellence (COE).
Уила также известен как Huila. Он расположен в долине между Восточной и Центральной Кордильерами. Своё название он получил от находящегося поблизости одноимённого вулкана Уила, который к тому же является самым высоким вулканом Колумбии — его высочайшая точка достигает 5365 метров над уровнем моря. В то же время он обеспечивает этот регион богатой минералами вулканической почвой.
Кроме того, этот регион расположен в каньоне, окружён горами. В каньоне нет холодных ветров, но при этом есть прохладный горный бриз, что делает климат здесь мягким: температура круглый год колеблется в пределах 17–23ºC. Здесь же находится исток главной реки Колумбии — Магдалены,что обеспечивает регион богатыми водными ресурсами. Кофе выращивают на горных склонах на высоте более 1500 метров над уровнем моря. Столь богатая природная среда обеспечивает высокое и стабильное качество кофе, производимого здесь.
Говоря о регионе Уила, нельзя не упомянуть городок Питалито (Pitalito) на юго-западе этого региона — важнейший центр производства кофе в департаменте. Средний размер кофейных ферм здесь составляет всего 2 гектара, но при этом здесь есть немало известных кофейных поместий, таких как El Diviso и El Rorble.
Согласно данным Национальной федерации производителей кофе Колумбии (FNC), регион Уила получил официальное наименование места происхождения в 2013 году и в настоящее время обеспечивает около 18% общего объёма производства колумбийского кофе. Кофе из региона Уила настолько популярен потому, что здесь высокая урожайность сочетается с отличным качеством, а также потому, что он неоднократно получал награды на кофейных конкурсах. Он полюбился потребителям за насыщенный вкус, ноты орехов, шоколада и карамели, а также за приятную фруктовую кислотность.
В серии повседневного кофе Front Street Coffee также представлен этот известный регион. Эти отборные кофейные зёрна из региона Уила для начинающих выбраны из сорта Бакадура (Caturra), обработаны мокрым способом. После заваривания во вкусе ощущаются ноты тёмного шоколада, орехов и карамели, при низкой температуре — мягкая фруктовая кислотность, выраженное сладкое послевкусие, в целом сбалансированный вкус.
Чтобы узнать больше информации о кофейных регионах, отсканируйте QR-код и подпишитесь: Коупин
Нажмите и удерживайте QR-код, чтобы подписаться:
Отказ от ответственности: часть изображений в этой статье взята из интернета. Что касается части содержимого сайта, такого как изображения, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но из-за большого объёма некоторые изображения и тексты могут остаться без указания авторства - просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом, и после проверки мы немедленно всё исправим. Материал подготовлен и отредактирован "Коупин vdailycom "; при перепечатке укажите источник. Цель этой статьи - популяризация кофейной культуры. В случае нарушения прав просим сообщить, и мы удалим материал. Спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
