В Южной Америке, благодаря расположению в кофейном поясе, несколько стран выращивают кофейные зёрна, такие как Бразилия, Перу, Колумбия, Эквадор и другие. Большинство людей, вероятно, знают о таких крупных кофейных державах, как Бразилия и Колумбия, но на самом деле немало малых стран также производят достойные кофейные зёрна, например, Эквадор.
Эквадор (Ecuador)
Полное название Эквадора — Республика Эквадор (República del Ecuador), расположена на северо-западе Южной Америки, на севере граничит с Колумбией, на юге — с Перу, на западе омывается Тихим океаном. Площадь страны составляет 256 370 квадратных километров, из которых материковая часть — 248 тысяч квадратных километров, а островная — 8 010 квадратных километров.
Флаг страны прямоугольной формы, полотнище состоит из трёх соединённых прямоугольников — жёлтого, синего и красного, при этом жёлтый занимает 1/2 полотнища, а красный и синий — по 1/4. Жёлтый символизирует богатство страны, солнце и зерно, синий — небо, океан и реку Амазонку, красный — кровь патриотов, сражавшихся за свободу и справедливость.
В центре полотнища изображён государственный герб Эквадора, на котором изображена высочайшая вершина Эквадора — гора Чимборасо, над вершиной — «солнце мая», символизирующее культуру майя, по обе стороны от солнца — «зодиакальные созвездия» с символами месяцев марта, апреля, мая и июня, олицетворяющие трудные годы борьбы эквадорского народа за независимость страны против иностранных захватчиков в 1845 году. Внизу река впадает в океан, и у устья пришвартован первый в Южной Америке паровой океанский корабль. Фасции в нижней части герба представляют государственные институты республики, символизируя справедливость и власть. А на самом верху с распростёртыми крыльями стоит национальная птица Эквадора — кондор, символизирующий суверенитет и независимость.
Эквадор пересекается экватором в северной части страны, горная система Анд проходит через всю территорию с севера на юг. Вся страна делится на четыре части: западное побережье, центральное нагорье, восточный бассейн Амазонки и Галапагосские острова. В стране множество вулканов и частые землетрясения.
Климатические условия разнообразны, поэтому все четыре региона отличаются друг от друга. Западная прибрежная зона имеет тропический дождливый климат со средней температурой 23–25 °C. Котловины центральной части Анд относятся к климату тропических саванн, горные районы — к субтропическому лесному климату, на высоте более 4000 метров круглый год лежит снег. С декабря по июнь — сезон дождей, с июля по ноябрь — сухой сезон. Восточная амазонская зона имеет тропический дождливый климат, круглый год жарко и влажно, много осадков, среднегодовое количество осадков составляет 2000–3000 мм. Эквадор обладает разнообразным климатом, достаточным количеством осадков, вулканическими почвами и реками — эти ресурсы делают страну идеальным регионом для выращивания кофе.
Кофейные регионы
Районы выращивания арабики в основном сосредоточены в высокогорных вулканических зонах центральной части горной системы Анд, условно разделённых на два крупных нагорья — северное и южное. Период сбора урожая — с марта по октябрь каждого года. Кофе этой страны славится сбалансированностью кислинки, сладости и горечи.
Северный высокогорный регион:Провинция Карчи (Carchi), Имбабура (Imbabura), провинция Пичинча (Pichincha). Кофе славится сбалансированностью кислинки, сладости и горечи.
Южный высокогорный регион:Провинция Лоха (Loja), провинция Асуай (Azuay) и провинция Самора-Чинчипе (Zamora Chinchipe). Здесь более высокогорные районы, производимый кофе имеет умеренную кислинку и сладость, тонкий аромат. Максимальная высота провинции Лоха (Loja) достигает 2100 метров, период сбора урожая — с июня по сентябрь. Провинция Лоха — один из первых городов, основанных в период испанской колонизации Эквадора, имеет пятисотлетнюю историю. Это также первый город в стране, снабжаемый гидро- и ветроэлектроэнергией. Провинция Самора-Чинчипе (Zamora Chinchipe) расположена к востоку от Лохи, максимальная высота — 1900 метров, период сбора урожая — с мая по август. Среди них наиболее известна провинция Пичинча, а также довольно необычные Галапагосские острова (Galapagos).
Робуста в основном растёт в жарких, влажных западных низменностях с высокими температурами — провинция Манаби (Manabi), провинция Гуаяс (Guayas), провинция Эль-Оро (El Oro), а также в зоне тропических лесов на востоке страны, например, в провинции Напо (Napo) и провинции Орельяна (Orellana).
Провинция Пичинча (Pichincha):Расположена в северном нагорье страны, названа в честь вулкана Пичинча, располагает водами реки Аламби, а также богатыми вулканическими почвами, что обеспечивает превосходные условия для роста кофе. В настоящее время довольно известный сорт Сидра (sidra) изначально происходит из провинции Пичинча в Эквадоре.
Галапагосские острова (Galapagos):Также известны как Черепашьи острова (испанское Galápagos переводится как «черепаха»), поэтому кофе отсюда также называют кофе с Черепашьих островов. Это вулканический архипелаг, состоящий из 21 острова. Кофе с Черепашьих островов выращивается на высоте всего около 200–300 метров, однако тип микроклимата схож с горными районами на высоте 1200–1300 метров, максимальная температура не превышает 30 °C, в году два сезона урожая. На островах полностью не используют пестициды, весь кофе выращивается органическим способом, объёмы производства невелики. Основной выращиваемый сорт — Бурбон (Bourbon).
Сорта и способы обработки
В настоящее время в стране выращивают такие сорта арабики, как Бурбон (Bourbon), Типика (Typica), Сидра (Sidra), Катурра (Caturra) и другие, но в основном преобладает Бурбон (Bourbon).
Изначально эквадорский кофе не славился качеством. Чтобы снизить затраты на сбор урожая, производители оставляли кофейные плоды созревать и высыхать на деревьях, а затем собирали их. Этот способ обработки называетсяcafe en bola, илиbola, качество было очень нестабильным. Впоследствии с ростом экономики и популяризацией концепции спешелти-кофе Эквадор совместно с научно-исследовательскими институтами многих стран начал изучать более стабильные методы производства высококачественного кофе. В последние годы в эквадорском кофе преобладает мойка; вCOEнаграждённые партии в большинстве случаев обрабатываются мокрым способом или анаэробной мойкой.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета. Что касается части содержимого сайта, такого как изображения, мы уважаем авторские права оригинальных авторов и указываем источник, но в связи с большим объёмом некоторые изображения и тексты могут остаться без указания источника — просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после подтверждения мы незамедлительно внесём исправления. Составлено и отредактировано «Капин vdailycom », при перепечатке укажите источник. Цель данной статьи — распространение кофейной культуры. В случае нарушения прав просьба сообщить об удалении, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
