Вчера я болтал с постоянным клиентом на Цяньцзе и спросил, почему он всегда приезжал в Цяньцзе, чтобы выпить кофе. Ведь магазин Qianjie находится в сравнительно отдаленном месте, а на сайте Taobao также продается обалденный кофе, который можно сварить дома, так что вам не придется совершать такую большую поездку сюда каждый день.Когда Цяньцзе был морально готов услышать его «сладкий голос», «кофе особенно вкусный» и серию комплиментов, он сказал: «Потому что употребление твоего кофе не вызовет бессонницу или учащенное сердцебиение…»Тогда он начал спрашивать: «Почему я легко страдаю бессонницей и учащенным сердцебиением, когда пью кофе в других местах, а не тогда, когда пью кофе у вас? И кажется, что употребление американского кофе чаще вызывает бессонницу, чем кофе, сваренный вручную? Почему?»Ответ прост: это связано с разным содержанием кофеина.! Такие друзья — типичные люди, чувствительные к кофеину., Поэтому при употреблении большого количества кофеина может возникнуть бессонница и учащенное сердцебиение.Причина, по которой кофе, выпитый в разных кофейнях, имеет разный эффект, заключается в том, что содержание кофеина в этих сортах кофе различается! У некоторых он ниже, у некоторых выше, что приводит к ситуациям, когда некоторые люди после употребления этого напитка страдают от бессонницы, а некоторые нет. Так почему же возникает эта разница?На него влияет множество факторов, таких как количество порошка, метод экстракции, тип зерен и т. д. Как мы все знаем, кофеин содержится в кофе.фрукты(бобы), вообще говоря, чем больше кофейных зерен используется, тем выше содержание кофеина в экстрагированном кофе. Возьмем, к примеру, американский кофе. В некоторых кафе для экстракции и концентрации используют 18 г порошка, а в других — 20 г. Таким образом, разница в количестве порошка может привести к разнице в содержании кофеина.
Кроме того, на содержание кофеина влияет и метод экстракции. Например, используется один и тот же порошок весом 20 г, но при использовании разных методов экстракции полученное содержание кофеина будет разным. Например, если Qianjie использует для экстракции метод ручного заваривания, степень экстракции может составлять 20%, а если для экстракции используется итальянский метод, степень экстракции может составлять 22%. Для сравнения, концентрация кофеина в кофе, сваренном вручную, ниже, чем в итальянском кофе, поэтому, когда мы пьем кофе, сваренный вручную, мы не так склонны страдать от бессонницы, как американский кофе.(Это всего лишь пример, на самом деле существует множество других влияющих факторов). Или они оба используются для приготовления эспрессо, но в первой чашке используется вода с температурой 92°C, а во второй — с температурой воды 94°C. Тогда содержание кофеина во второй чашке кофе, скорее всего, будет выше, чем в первой чашке. Поскольку эффективность экстракции выше, из кофейных зерен растворяется больше кофеина.Конечно, это могут быть и сами кофейные зерна. Как и разные фрукты, существуют разные сорта кофе, и эти разные сорта содержат разное количество кофеина. В настоящее время коммерческий кофе на рынке в основном делится на две категории:арабикаи робуста.Арабика – наиболее часто используемый сорт в кофейнях. В нем меньше кофеина, составляющего от 0,9% до 1,2% от веса зерна. Тогда он богат сахаром и обильным маслом, что придает кофе очень насыщенный аромат. По этой причине арабика пользуется популярностью в крупных кофейнях.(слева арабика, справа робуста)По сравнению с арабикой, в робусте больше кофеина, примерно в два раза больше, чем в арабике. Мало того, его аминокислоты иХлорогеновая кислотаСодержание будет выше, чем у Арабики. Благодаря этому кофе получается с очень густой текстурой и вкусом, поэтому его можно использовать в качестве растворимого ингредиента или добавлять в смеси для улучшения качества и вкуса кофе. В «Коммерческую смесь Front Street» в списке зерен Front Street добавлено 10% зерен Luodou, чтобы придать кофе более богатый вкус и более насыщенные масла.Если кофейные зерна, используемые в магазине, содержат Робусту, то содержание кофеина в нем будет выше, чем в чистой Арабике. Но следует отметить, что Робуста не является представителем низшего качества. У него много преимуществ. Однако, поскольку это не знакомство с Робустой, я не буду вдаваться в подробности.Подводя итог, мы можем знать, что: метод экстракции, количество порошка, тип используемых зерен и т. д. являются основными факторами, влияющими на высокое или низкое содержание кофеина. Людям с высокой чувствительностью к кофеину лучше всего обращать внимание на количество кофе, которое вы выпиваете каждый день. Или измените потребление кофе на кофе без кофеина. Поскольку содержание кофеина в кофе без кофеина очень низкое, даже если его не нужно контролировать, бессонница и учащенное сердцебиение не возникнут.Существуют разные виды кофе без кофеина, и в настоящее время мейнстримом является искусственное декофеинирование. Список зерен Front Street включает кофе без кофеина Front Street из Колумбии, в котором используетсяШвейцарские водные процедуры. Мало того, что кофеин из кофейных зерен хорошо выводится(Без кофеина до 3% от исходного содержания зерен), сохраняя при этом определенный вкус. Если вы более чувствительны к кофеину, то кофе без кофеина все равно стоит попробовать~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
