«Чрезвычайно высокая концентрация, с богатым слоем золотистого масла на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других сортов кофе.Поскольку концентрация очень высока, эспрессо часто используют в качестве основы, а также добавляют различные ингредиенты для приготовления различных сортов кофе. Латте, капучино, австралийский белый кофе и другие сорта кофе — классические деликатесы, приготовленные на основе эспрессо. Но единственным недостатком является то, что кофемашина для приготовления эспрессо стоит дорого. Для многих друзей это не является необходимой инвестицией. Поэтому обычно люди, желающие получить крепкий кофе, обращают внимание на кофейник Moka!В кофеварке Moka используется тот же метод экстракции под давлением, что и в кофемашине для эспрессо, поэтому она также может экстрагировать кофе с такой же высокой концентрацией и золотистым маслом на поверхности. И его цена составляет всего около нескольких сотен юаней. По сравнению с тысячами эспрессо-машин цена на кофеварку Moka, очевидно, намного доступнее. По этой причине кофеварку Мока часто называют «заменой итальянской кофемашины».Но вот возникает вопрос. При такой большой разнице в цене может ли кофе, сваренный в кофеварке Мока, заменить эспрессо, приготовленный в кофемашине? В наши дни этот вопрос часто задают Фронт-стрит.Давайте сначала поговорим о выводах! Если вы просто хотите, чтобы кофе, сваренный в кофеварке, стал основой для приготовления различных изысканных сортов кофе, например эспрессо, то, конечно, вы можете это сделать.Но если вы хотите использовать кофе Moka Pot, чтобы полностью воспроизвести характеристики эспрессо, такие как вкус и вкус, то будет очень сложно сказать, что это невозможно, или, по крайней мере, очень сложно. Почему? Потому что давление экстракции в кофеварке Moka не такое высокое, как в кофемашине!Хотя и в кофеварках, и в кофемашинах для эспрессо используется экстракция под давлением, давление, используемое в кофеварках Moka во время экстракции, намного меньше, чем в кофемашинах для приготовления эспрессо! Как правило, давление экстракции эспрессо-машины составляет около 9 бар, а давление экстракции двухклапанной кофеварки Moka — 3–4 бара. Разница в 2-3 раза. Основная причина такой разницы заключается в том, что у них разные принципы проектирования.Давление в эспрессо-машине обеспечивается независимым нагнетательным насосом в корпусе. После начала экстракции напорный насос начнет работать, создавая высокое давление в потоке воды для быстрой и эффективной экстракции кофе. Кофеварка Moka использует давление пара, создаваемое источником нагретой воды, чтобы подтолкнуть поток воды к экстракции. Однако, поскольку давление ограничено источником тепла и конструкцией корпуса кастрюли, давление экстракции в кастрюле для мока не будет таким высоким.Поскольку давление не такое высокое, как в эспрессо-машине, кофемашина Мока не может приготовить чашку кофе высокой концентрации за короткое время, как кофемашина. Цяньцзе часто приводит пример использования одинакового количества порошка и одинакового помола, а затем использования кофеварки и кофемашины для получения одинакового веса жидкости. При использовании горшка Мока для экстракции Цяньцзе специально уменьшает огневую мощь при выпуске жидкости, чтобы продлить время экстракции. Но даже в этом случае конечная концентрация кофе будет намного ниже, чем у эспрессо.Кофейные зерна, используемые Qianjie, представляют собой классическую смесь Qianjie в списке зерен. Количество порошка — 20 г, степень помола — 1,0 Galileo Q18, жидкость — 40 мл. По измерениям концентрация кофе в мока-поте будет намного ниже, чем в эспрессо.Эти два продукта похожи по вкусу. Ведь они используют одну и ту же классическую смесь. Они мягкие и не содержат кислоты, со вкусом шоколада, карамели, орехов, сливок и печенья. Но разница в концентрации по-прежнему делает их совершенно разными при приготовлении необычного кофе и необычного кофе, который они делают.(Мока-кофе слева, эспрессо справа)в«Как приготовить вкусный латте с кофе в мока-поте»В этой статье Цяньцзе рассказал, что при использовании эспрессо для приготовления латте соотношение кофе и молока будет 1:5. Поскольку концентрация эспрессо достаточно высока, даже если добавить больше молока, вкус кофе будет нелегко замаскировать, и вкус не будет тонким;При использовании кофе, сваренного в кофеварке Мока, для приготовления «латте» соотношение будет установлено до 1:4. Поскольку концентрация кофе в кофеварке «Мока» не так уж высока, количество молока необходимо соответствующим образом уменьшить, чтобы молоко не замаскировало вкус кофе. Но даже в этом случае «латте», приготовленный из кофе в мока-горшке, все равно будет уступать латте, приготовленному из эспрессо, как по текстуре, так и по вкусу.Мало того, когда мы делаем что-то вродеDirtyЕсли вам также нужен кофе высокой концентрации, кофе в кофейнике Moka ничто не заменит. Поскольку концентрация не так высока, когда мы используем кофеварку для приготовления кофеDirty, эффект многослойности быстро потеряется.Не только концентрация, на сравнительном изображении выше мы также можем обнаружить, что «жир» кофе в горшке Мока также будет более жидким, чем у эспрессо. Аналогично, это также вызвано недостаточным давлением.Хотя мы видим, что кофе очень богат «жиром», когда кофе выходит из кофейника Moka, на самом деле большая его часть представляет собой пену, образующуюся при сжатии клапана. Их стабильность сравнима с пузырьками эспрессо.(смазка)Они будут намного ниже, поэтому быстро исчезнут вскоре после приготовления кофе.Итак, мы можем знать, что кофе в горшочке Мока можно использовать в качестве основы для приготовления самых изысканных сортов кофе, таких как эспрессо, но он не может полностью заменить его.В конце концов, рождение кофе-машины Moka Pot/Moka Pot не было заменой кофемашины/эспрессо.(Не подлежит замене), а дать каждому более удобный инструмент для приготовления кофе. Просто добавив воды, наполнив порошок и нагрев, мы легко можем получить чашку кофе высокой концентрации.Кроме того, чрезвычайно доступная цена также облегчает покупку каждому. Вы можете приобрести очень удобный инструмент для приготовления эспрессо, не тратя денег. Итак, если вы просто хотите найти устройство для приготовления кофе и дополнить свою ежедневную зависимость от кофе, при условии, что количество не очень велико, то кофеварки Moka вполне достаточно, чтобы удовлетворить ваши потребности ~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
