Многие друзья размещают заказы в кафекофе, сваренный вручнуюМы всегда будем отдавать приоритет приливам, потому что, как мы все знаем, если мы хотимкофе, сваренный вручнуюЕсли вы хотите ощутить более полный вкус, горячее заваривание, безусловно, лучший выбор.Но когда погода слишком жаркая, нам всегда сложно сделать глоток теплого кофе, а многие друзья не хотят отказываться от полного вкусового ощущения, поэтому им в голову приходит такая идея:«Можете ли вы сначала приготовить горячий кофе, а затем добавить кубики льда, чтобы он охладился?»Это вопрос, который многие клиенты и друзья часто задают Цяньцзе летом, чтобы получить наиболее полное впечатление от вкуса кофе со льдом.Все без исключения ответ Цяньцзе: «Да, но не рекомендуется». Причина, по которой это возможно, заключается в том, что Qianjie может удовлетворить потребности клиентов, но это не рекомендуется, потому что кофе не только станет менее вкусным, но и вкусовые характеристики также будут значительно снижены, и это основная причина, по которой при приготовлении ледяного напитка необходимо регулировать различные параметры!Вы можете взглянуть на случай ниже на улице Цяньцзе, где используются обычные параметры для обычного приготовления горячего кофе, а затем добавляются кубики льда, чтобы снизить температуру до хорошего входа.Кофейные зерна, используемые здесь на Фронт-стрит, представляют собой очень популярный в списке кофейных зерен Front Street Divide Manor Xizhao. Кофе, сваренный с ним, имеет очень выраженный и узнаваемый вкус. Параметры экстракции: количество порошка 15 г, соотношение порошок-вода 1:15, температура воды 92°C, степень помола мелкого сахара, сито № 20, степень просеивания 75–80%, трехступенчатый метод заваривания, время экстракции 2 минуты.Концентрация заваренного таким способом Цикады составляет 1,49%, а степень экстракции – 22,08%. Имеет сбалансированный вкус и плотный вкус. Имеет аромат винограда, маракуйи, абрикоса и цветов. Общая концентрация приемлемая, вкус превосходный.Затем Цяньцзе добавил в кофе 100 г кубиков льда, пока температура не упала до того же уровня, что и при заваривании льда, затем измерил концентрацию и снова выпил кофе. В результате измерений полученная концентрация составила 1,09%, а затем вкус и текстура значительно ухудшились по сравнению с тем, что было раньше.Поскольку исходная температура кофе выше, а объем жидкости больше, необходимо растопить большое количество кубиков льда, чтобы снизить температуру кофе до ледяной. В результате общая эффективность кофе становится посредственной, поскольку концентрация слишком разбавлена. Мало того, что вкус стал очень тонким, но еще и очень пресным. Ощущаются только некоторые изначально сильные ароматы, такие как виноград и маракуйя, а остальные трудно уловить, поскольку они слишком разбавлены.Подводя итог, можно увидеть, что хотя кофе после добавления кубиков льда действительно достаточно холодный, его текстура и вкус далеки от восхитительного. Вот почему Цяньцзе не рекомендует добавлять кубики льда в горячий кофе, чтобы он остыл. Именно поэтому нам необходимо регулировать параметры при приготовлении холодного кофе.Но, честно говоря, если вы действительно не можете пить горячие напитки, Цяньцзе все равно рекомендовал бы вам выбирать напитки со льдом. Хотя вкусовые ощущения от заваривания льда действительно не такие полные, как от горячего заваривания, благодаря настройке параметров разница между ними не будет слишком большой. Мало того, точно так же, как горячее ручное заваривание имеет некоторые особенности, которых нет в ручном заваривании льда, заваривание льдакофе, сваренный вручнуюЕсть также некоторые впечатления, которые не дает горячий кофе. Например – очень сочный и сочный.
Давайте возьмем в качестве примера Фронт-стрит. Когда Front Street использует Front Street Boundary Manor Xizu в списке зерен для приготовления ледяного ручного заваривания, параметры заваривания будут немного скорректированы на исходной основе: степень помола будет изменена с исходной скорости просеивания сита № 20 (75–80%) на 80–85%, а затем исходное соотношение порошка и воды 1:15 будет изменено на 1:10:6 порошок-вода-лед. соотношение. Остальные параметры остаются неизменными, включая 15 г порошка, температуру воды 92°C, трехэтапное заваривание и время экстракции 2 минуты.Если вы друг, который часто смотрит Цяньцзе, вы должны быть хорошо знакомы с Сичжао, подготовленным с этим набором параметров. В конце концов, Цяньцзе часто использует Сичжао, чтобы поделиться мороженым, потому что оно действительно вкусное!Вкус Сичжао, сваренного с таким набором параметров, освежающий и полный, с прозрачной и округлой кислотностью, а в начале присутствуют вкусовые характеристики винограда, маракуйи и абрикоса. Поскольку горячей воды для экстракции на более позднем этапе недостаточно, общее количество горьких веществ в кофе будет намного меньше, а вкус будет в основном кислым и сладким, как если бы вы выпили стакан вкусного виноградного сока.Поскольку о плане заваривания и процессе приготовления льда часто рассказывают на улице, я не буду вдаваться в подробности в этой статье. Заинтересованные друзья могут искать и читать самостоятельно.Концентрация ручного приготовления льда по этой формуле идеальна. Если вы стремитесь к более богатому и яркому выражению вкуса, возможно, вам захочется еще больше увеличить концентрацию кофе, добавив порошок и увеличив соотношение порошка и воды. Например, увеличьте количество порошка до 20 г, а затем используйте соотношение порошка, воды и льда 1:8:6. Таким образом, вкус кофе станет более выраженным за счет увеличения концентрации, а вкус станет более полным и округлым~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
