Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Как настоящий старый гуанчжоусец, увидев эту гору яблок, которые не съесть, Front Street Coffee обычно первым делом пускает их на суп, но вдруг один друг сказал, что воду, сваренную из яблок, можно использовать вместо обычной питьевой воды для заваривания кофе, и, говорят, вкус просто поразительный! Really??? По запросу Front Street Coffee, эта затея появилась
Читать полностью →
Некоторое время назад из-за резкого роста цен на кофейные зёрна некоторые кофейни в Корее воспользовались моментом и представили «кофе без зёрен» — напиток, не содержащий кофейных зёрен, что вызвало бурные обсуждения в интернете. Что же такое кофе без зёрен? Это означает, что в приготовлении этого «кофе» не участвуют никакие «кофейные зёрна», а вместо них используются другие ингредиенты.
Читать полностью →
Внезапно обнаружилось, что хотя Front Street Coffee поделился множеством статей об использовании мока-кофеварки и приготовлении кофе в ней, кажется, никогда не упоминалось, как чистить и ухаживать за мока-кофеваркой после использования. Поэтому в админку часто приходят запросы от друзей с одним и тем же вопросом: мока-кофеварка «чернеет»
Читать полностью →
Как будто при заваривании пуровера стремятся получить глубокую и равномерную воронку в кофейной гуще, так и большинство кофейных перфекционистов при приготовлении эспрессо стремятся выбить целую таблетку. Как и в случае с воронкой, появление целой таблетки не говорит о том, вкусный ли кофе или нет, но вот выбитая таблетка
Читать полностью →
Байпасная вода означает воду, которая в процессе экстракции и приготовления кофе не участвует в экстракции, а добавляется непосредственно в кофейный напиток. Как правило, существует всего две причины появления байпасной воды при приготовлении: осознанный выбор и вынужденное добавление. Осознанный выбор означает, что мы специально задали рецепт приготовления кофе, включающий добавление байпасной воды.
Читать полностью →
Сегодня Front Street, как обычно, заваривал пуровер для клиента, сделавшего заказ. Но неожиданно этот друг-клиент вдруг выдвинул странную просьбу. Какую же? Он хотел, чтобы готовый кофе разлили в две чашки разного цвета. После расспросов выяснилось, что он увидел в интернете
Читать полностью →
Хотя на рынке существует множество видов пуроверов, редко какой-либо из них ассоциируется с определённым способом заваривания. Редко — не значит никогда: например, пуровер 无限 тесно связан с методом заваривания «одним вливанием».
Читать полностью →
Специализированные кофейни при собеседовании бариста всегда проводят соответствующие проверки. Содержание проверок делится на «теорию» и «практику»: «теоретическая часть» проверяет базовые теоретические знания бариста, а «практическая часть» — его практические навыки. Хотя конкретное содержание может различаться в зависимости от кофейни, независимо от того, какая
Читать полностью →
Вчера Front Street Coffee поделилась тем, как хорошо заваривать малые порции в V60, и затем в комментариях друзья попросили рассказать о способе заваривания в воронке V30; как раз недавно в кофейне друзья также спрашивали о разнице между V30 и V60. Поэтому сегодня Front Street Coffee решила сделать прямое сравнение и заодно поделиться, как следует
Читать полностью →
Как и рожок для эспрессо, пуровер-воронка для ручного заваривания также имеет подходящее количество молотого кофе. Например, для воронки модели 01 подходящее количество кофе составляет 13–20 г, а для воронки модели 02 — немного больше. И когда мы используем количество кофе, не входящее в эти диапазоны, заваренный кофе всегда получается
Читать полностью →
В последнее время сначала одна известная сеть выпустила новинку из серии с жасмином, а затем другая сеть представила жасминовый кофе, и на какое-то время повсюду как будто заполонили эти белые цветы, вызывая у людей слюноотделение. Но как научно-популярный аккаунт, Front Street Coffee вовсе не станет тратить деньги на «слепую дегустацию» — мы всегда проповедуем принцип «делай сам и будешь сыт»
Читать полностью →
Да! Вы не ошиблись, и в заголовке Front Street Coffee тоже нет опечатки — содержание этой статьи действительно такое, как в заголовке, и может показаться немного «невероятным». Ведь когда речь заходит о функции блюдца, которое идёт в комплекте с кофейной чашкой, большинство сразу думает о подставке, защите от ожогов, месте для сахара, ложки и других вспомогательных целях.
Читать полностью →
Как известно, мы часто можем ощутить в кофе нотки алкоголя — красное вино, шампанское, виски и так далее давно стали commonplace вкусовыми оттенками в кофе, настолько привычными, что уже приелись. Но некоторые друзья, не очень хорошо знакомые с кофе,
Читать полностью →
«Если вы хотите ощутить более полный вкус, то Front Street Coffee советует пить пуровер лучше горячим». Это предложение Front Street Coffee обычно даёт, когда гости или друзья сомневаются, выбрать ли холодный или горячий способ заваривания. О том, почему пуровер следует пить горячим, Front Street Coffee уже несколько раз делился причинами, но
Читать полностью →
«Сочность, как у сока» — это часто используемое прилагательное в мире кофе. Оно в основном означает, что кофе источает насыщенный фруктовый аромат, обладает полноценным кисло-сладким вкусом и округлой, плотной текстурой, а при питье он кисло-сладкий и приятный, словно сок. Для приближающегося разгара лета нет ничего лучше, чем чашка освежающего, как сок,
Читать полностью →
Как известно, существует три версии эспрессо! Обычная версия Normale (то есть нормальный эспрессо), короткая версия Ristretto (Ристретто) и длинная версия Lungo. Поскольку у всех трёх совершенно разная степень экстракции и концентрация, мы будем в зависимости от
Читать полностью →
Внезапный вопрос от Front Street Coffee: что нужно сделать на первом этапе приготовления пуровера? Верно! Это предварительное смачивание. С помощью предварительного смачивания мы можем выпустить углекислый газ из молотого кофе, который мешает экстракции, и тем самым добиться эффективной экстракции. Поэтому большинство способов заваривания включают этап предварительного смачивания.
Читать полностью →
В статьях Front Street Coffee часто используются такие прилагательные, как «высокая сладость без горечи» и «высокая сладость с низкой кислотностью», для описания вкуса кофе, а в повседневной жизни мы время от времени слышим, как друзья или посетители кофеен хвалят чашку кофе словом «сладкий». Многие новички, услышав такие описания
Читать полностью →
Если говорить о том, кто сейчас «на вершине» в мире спешелти-кофе, ответ неизменно — Геша, сорт, который не сдаёт позиций по популярности. С 2004 года, после того как Hacienda La Esmeralda успешно «раскрутила» Гешу, они, оправдав ожидания, наладили строгое, тщательное выращивание и управление этим восхитительным сортом и представили специальную систему классификации,
Читать полностью →
«Может ли гейзерная кофеварка заменить кофемашину?» — это вопрос, который интересует многих друзей, когда они собираются приобрести гейзерную кофеварку. Поскольку у них довольно высокая потребность в кофе, но кофемашины стоят от нескольких тысяч и до десятков тысяч, а это не обязательные расходы, поэтому большинство друзей обращают внимание на относительно недорогие
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
