Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Молоко, можно сказать, является самым распространённым «партнёром» эспрессо в итальянском кофе. Поскольку добавление большего или меньшего количества молока в сочетании с эспрессо создаёт совершенно новый напиток, до сегодняшнего дня в системе итальянского кофе существует множество различных кофейно-молочных напитков. И вот среди всего этого многообразия итальянских кофейно-молочных напитков Front Street особо выделяет один под названием Corta
Читать полностью →
Как известно, в процессе приготовления эспрессо есть этап под названием «распределение кофе». Хотя эта операция очень проста, её важность нельзя недооценивать. Ведь цель распределения кофе — сделать распределение молотого кофе в корзине более равномерным, что позволяет уменьшить возникновение эффекта каналов. И наоборот, если кофе
Читать полностью →
Благодаря своему уникальному вкусовому профилю, Гейша приобрела широкую известность на конкурсе BOP в 2004 году. Насыщенный цветочный аромат и цитрусово-медовые ноты — это тот самый вкус Гейши, о котором все говорят; многих друзей очарование Гейши привлекло именно этой своей магией.
Читать полностью →
В последние два года в кофейных кругах постоянно ходит такое утверждение: в Эфиопии есть два самых популярных мужчины — один из них Tamiru, основатель Alo Coffee, а другой — Eliyas Dukamo из Elto Coffee.
Читать полностью →
«Трёхэтапный метод» — это очень классический способ заваривания в пуровер-кофе. Как следует из названия, весь процесс вливания воды разбивается на три этапа. Большинству друзей, когда они только начинают знакомиться с пуровер-кофе, первым рекомендуемым к изучению способом вливания воды обычно становится именно трёхэтапный метод.
Читать полностью →
«Шу-шу-шу, дождь идёт, шу-шу-шу, облака плачут, шу-шу-шу, капает мне в сердце». Штормовой ветер, ливень, гром и молнии — такая грозовая погода продлится в Гуанчжоу около недели. И с приходом каждого дождливого дня приготовление эспрессо всегда становится гораздо более нестабильным. Потому что влажная среда заставляет молотый кофе
Читать полностью →
На позапрошлой неделе Front Street Coffee обсуждала с вами вопрос: «При какой температуре воды кофе получается самым вкусным?» В той статье Front Street Coffee подробно отметила, что температура воды — не единственный параметр, определяющий, будет ли кофе вкусным; степень помола, время экстракции и другие параметры также очень важны. Даже если вы используете воду
Читать полностью →
В мире кофе, просто соединяя два ингредиента вместе, мы тоже можем создавать разные вариации, и иногда даже посторонние люди совершенно не могут отличить их друг от друга. Например, два очень распространённых вида чёрного кофе — американо и Long Black — часто принимают за одно и то же из-за того, что они «выглядят слишком похоже».
Читать полностью →
Изюм — это сухофрукт, получаемый путём сушки собранного винограда. Благодаря мягкой, упругой мякоти и уникальному сладкому вкусу он отлично подходит в качестве закуски, позволяющей утолить лёгкий голод в свободное время.
Читать полностью →
Включая Front Street Coffee, многие друзья при первом знакомстве с кофе имеют привычку после приготовления напитка рассматривать кофейную гущу. Почему? Потому что по «состоянию» кофейной гущи можно понять, есть ли в вашем способе заваривания моменты, требующие исправления. Если кофейная гуща имеет форму чаши, стенки из гущи целые и одинаковой толщины
Читать полностью →
Всем! Известно! Как! известно! Во Вьетнаме есть два чрезвычайно известных фирменных кофе! Один — это капельный кофе, о котором Front Street Coffee рассказывала недавно, а другой — кофе с яйцом, приготовленный из сырых куриных яиц. И тема, которой Front Street Coffee хочет поделиться сегодня, — это как раз второй, который большинство туристов обязательно отмечают, приезжая во Вьетнам, — вьетнамский яичный
Читать полностью →
И раньше, и сейчас люди всегда добавляют в кофе различные приправы. Цель этого не только в том, чтобы уравновесить горечь кофе, но и в том, чтобы получить более изысканный опыт питья. Поэтому такие продукты, как сахар, молочные продукты или различные другие ингредиенты, в большинстве своём стали обычными «спутниками» кофе.
Читать полностью →
Многие опытные любители кофе наверняка слышали название «Амбер Кафе» — это кофейня, расположенная в районе Гиндза в Токио, Япония, основанная в 23-й год эпохи Сёва (то есть в 1948 году), и одна из первых высококлассных кофеен, открытых в Японии. Благодаря основателю Сэки, которого называют «богом кофе»,
Читать полностью →
«Молочная экстракция» — это способ приготовления кофе с молоком, которым Front Street Coffee часто делится. Если кратко, то за основу берётся метод приготовления холодного кофе, а затем вместо воды для заваривания и экстракции кофе используется молоко. Преимущество этого способа в том, что он позволяет нам без кофемашины легко приготовить чашку ароматного, сладкого и насыщенного
Читать полностью →
Когда на улицах начинают продавать арбузы, Front Street понимает, что лето уже на подходе, и с ростом температуры воздуха холодный кофе тоже скоро станет хитом. Если спросить, какой холодный кофе самый простой, многие наверняка скажут — колд брю: всего несколько шагов, и у вас напиток с отличным вкусом, но для тех, кто любит быстрый ритм
Читать полностью →
Все, кто увлекается кофе, знают, что в мире пуровера существует множество самостоятельных школ и немало приёмов, выведенных на практике. Например, в прошлые выходные один знакомый пришёл в кофейню выпить кофе и специально поделился, что недавно освоил особый, весьма оригинальный способ экстракции — метод заваривания «взбитого яйца», и заявил, что вкус полученного кофе был более
Читать полностью →
Как известно, самая важная задача бариста каждое утро по прибытии в кофейню — откалибровать вкус эспрессо. Поскольку за ночь кофейные зёрна из-за своей постоянной дегазации уже изменили своё состояние, а это приводит к изменению времени экстракции эспрессо и, следовательно, может повлиять на вкус.
Читать полностью →
В последнее время Front Street Coffee поделился множеством способов приготовления холодного кофе, и поскольку все они очень просты в исполнении, многие друзья начали готовить холодный кофе дома самостоятельно. Однако немало друзей говорят, что, хотя они готовят холодный кофе тем же способом, на выходе кофе получается совсем без вкуса. Кроме водянистости — ничего.
Читать полностью →
«Босс, почему этот пакет с кофейными зёрнами так сильно раздулся? Неужели он испортился?» — с такими словами один знакомый посмотрел на пакет кофе в магазине Front Street Coffee, который раздулся до размера, вдвое превышающего обычный. Неудивительно, что возникают такие подозрения: в повседневной жизни, когда какой-нибудь упакованный продукт вдруг вздувается, очень
Читать полностью →
Поскольку американские солдаты во время Второй мировой войны не привыкли к местному европейскому кофе — очень крепкому и в маленьких чашках, — они стали просить у заведений разбавить его горячей водой, чтобы имитировать вкус и аромат американского фильтр-кофе. А поскольку такой кофе был очень популярен среди американских солдат, его назвали американо «America
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
