Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Температура воды — это ещё одна переменная, которую, помимо степени помола, часто упоминают в повседневных разговорах о секретах заваривания. Всякий раз, когда гости или друзья спрашивают, какую температуру воды использует Front Street Coffee для заваривания кофе, Front Street Coffee неизменно отвечает: «Для тёмной обжарки — 86°C~89°C, для светлой обжарки — 90°C~93°C». А
Читать полностью →
Благодаря уникальному клапанному дизайну и простому понятному управлению Clever Cup стала «чудо-инструментом для новичков в кофе». Ведь даже только что начавший новичок может с помощью простых действий добиться профессионального уровня экстракции кофе. Поэтому Clever Cup сразу после выпуска завоевала широкую популярность и любовь многих. А с развитием
Читать полностью →
Из бережливости многие друзья, только начинающие знакомиться с кофе, придерживаются принципа экономии: лишь бы получилась чашка кофе с неплохим вкусом, а необязательные приспособления они решительно не покупают — например, термометр и электронные весы в глазах некоторых людей являются вещами, без которых вполне можно обойтись.
Читать полностью →
Когда речь заходит о перуанском кофе, многие, возможно, почувствуют некоторую незнакомость, ведь он не так широко известен, как кофе из основных современных регионов производства, и относительно более нишевый. Однако это вовсе не означает, что качество перуанского кофе вызывает опасения, просто он сравнительно «скромный». Сложный и изменчивый вкус, насыщенность
Читать полностью →
В последние несколько месяцев Front Street часто натыкалась в социальных сетях на одну «полуавтоматическую» воронку для пуровера. Её называют «полуавтоматической» потому, что, по словам блогеров, её конструкция позволяет упростить процесс заваривания. Без электронных весов (не нужно засекать время и взвешивать), без профессионального чайника для пуровера (не нужно поливать по кругу)
Читать полностью →
Апельсиновый американо, апельсиновый американо с соком, американо со свежим апельсином и другие названия относятся к креативному кофейному напитку, приготовленному путем смешивания апельсинового сока с эспрессо. Благодаря сладкому и приятному вкусу, освежающему и снимающему жирность, апельсиновый американо стал для многих друзей «чудо-средством от жары» в знойные летние дни. Помимо превосходных вкусовых ощущений, апельсиновый американо также
Читать полностью →
Однажды Front Street провела эксперимент: использовали одни и те же зёрна, помол, температуру воды и соотношение кофе к воде, чтобы заварить два чайника кофе. Разница была в том, что в одном случае применяли предварительное смачивание, а в другом — нет, после чего отдельно измерили степень экстракции каждого. Результаты показали, что степень экстракции у чайника без предварительного смачивания была значительно ниже, чем у чайника с предварительным смачиванием.
Читать полностью →
В разгар лета, летом жарко (какая тавтология). Для любителей кофе ритуал разгара лета часто начинается с чашки освежающего ледяного кофе, поэтому в последнее время Front Street Coffee постоянно делится приготовлением различных ледяных кофе, и даже сегодняшний пост не исключение. Итак, сегодня Front Street Coffee расскажет, как приготовить с помощью дрип-пакета
Читать полностью →
Поскольку фильтровальная бумага обладает превосходными комплексными характеристиками, она стала основным материалом для фильтрации в современном пуровер-кофе. Но фильтровальная бумага — не единственный материал для фильтрации: помимо неё, существуют также фильтрующие инструменты из фланели, металла и других материалов. А разные материалы обладают разными особенностями и характеристиками, и чтобы использовать разные материалы
Читать полностью →
«Тот крема, который я извлёк, настоящий или поддельный?» — это довольно интересная тема, которую Front Street Coffee наткнулась в интернете за последние пару дней. Уверена, многие друзья, увидев её, первой реакцией, как и у Front Street Coffee, было недоумение: «Неужели у кофейного крема тоже есть деление на настоящий и поддельный?» Из любопытства Front Street Coffee кликнула
Читать полностью →
Front Street обнаружил, что многие друзья имеют определённые заблуждения относительно тёмной обжарки кофе, например: считают, что кофе тёмной обжарки полностью лишён кислотности. Всё началось с того, что вчера один друг поделился с Front Street: он почувствовал кислинку в чашке кофе тёмной обжарки. Поскольку это совершенно не соответствовало его теоретическим знаниям, когда он ощутил кислый вкус,
Читать полностью →
Один друг заметил, что в последнее время во многих кофейнях в выбитых таблетках кофе появляется белая бумага. Поэтому, придя в кофейню Front Street Coffee, он сразу же с нетерпением начал расспрашивать Front Street Coffee о том, что это за бумага на самом деле. Выглядит она вот так ↓, и вы можете сами догадаться, что это на самом деле! Именно так! Это фильтровальная бумага, круглый лист фильтровальной бумаги.
Читать полностью →
Многие знают, что вкус латте во многом зависит от выбранного молока. На рынке представлено огромное множество брендов молока, цена которых варьируется от нескольких юаней до нескольких десятков, и при приготовлении латте они дают разные вкусовые характеристики. Для тех, кто лишь иногда балуется приготовлением одной чашки, редко выпадает возможность перепробовать все по очереди,
Читать полностью →
Говоря о сочетании яиц и кофе, Front Street Coffee уверен, что многие друзья в первую очередь вспоминают вьетнамский яичный кофе. Ведь его шелковистая, сливочная текстура — попробуешь раз, и забыть невозможно. Но знаете ли вы, что помимо Вьетнама есть ещё одна страна, где также существует особое сочетание яиц и кофе. Да, именно
Читать полностью →
В процессе заваривания пуровер-кофе мы постоянно размешиваем слой кофейной гущи, поливая воду по кругу, чтобы ускорить растворение ароматических веществ. Поскольку по сравнению с большинством других способов экстракции параметры, используемые для приготовления пуровер-кофе, не столь экстремальны, необходимо постоянно
Читать полностью →
В последнее время всё больше друзей начинают покупать кофе в фильтр-пакетах, и не только потому, что такой кофе удобен и портативен, но и потому, что из него можно приготовить чашку кофе относительно высокого качества, а главное — один фильтр-пакет стоит гораздо меньше, чем покупка чашки кофе на стороне. Поэтому это позволяет многим друзьям, которые никогда не сталкивались с приготовлением кофе
Читать полностью →
Некоторое время назад Front Street поделился в твите о том, как более стабильно заваривать кофе, и там был затронут один момент, который многих озадачил, а именно: по сравнению с соотношением кофе к напитку, Front Street больше рекомендует использовать соотношение кофе к воде в качестве способа измерения. Многие друзья не понимают, почему соотношение кофе к напитку не подходит для использования в качестве ручного
Читать полностью →
Дёрти-кофе (Dirty) возник благодаря популярности «грязной» культуры. Он широко известен из-за слова «грязный» и любим людьми именно за эту «грязь». Но «грязь» здесь вовсе не означает настоящую грязь — речь идёт о визуальном эффекте, созданном особым способом приготовления. Способ приготовления очень прост.
Читать полностью →
В последнее время многие друзья начали покупать кофейные зёрна, планируя готовить кофе дома самостоятельно. Однако, поскольку кофейные зёрна различаются по типам в зависимости от способа экстракции, например, моносорт, SOE и бленд, некоторые не очень осведомлённые друзья оказываются в затруднении и совершенно не знают, как выбрать, например,
Читать полностью →
«Чай» и «кофе» — два всемирно популярных напитка. Несмотря на значительные различия в их культурном контексте и вкусовых ощущениях при употреблении, у них всё же есть немало общего. Например, и тот и другой требуют воды в качестве растворителя для экстракции определённых компонентов. И это приводит к тому, что они обладают
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
