Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Выдержка зёрен — это, можно сказать, обязательный курс для всех любителей кофе! Но Front Street обнаружил, что многие новички имеют определённые заблуждения относительно понятия выдержки зёрен. Более того, поскольку каждый обжарщик рекомендует разное время выдержки — у кого-то 4–7 дней, у кого-то 7–14 дней, а то и вовсе экстремальные
Читать полностью →
Как известно, ручные кофемашины в последние годы стали чрезвычайно популярны. Хотя они и не могут сравниться с полуавтоматическими кофемашинами по универсальности, они всё же способны извлекать аналогичный высококонцентрированный кофе! К тому же, благодаря доступной цене и удобству — не нужно подключать к электросети — ручные кофемашины успешно завоевали своё место в мире кофе.
Читать полностью →
Front Street часто получает множество подобных вопросов: «Какие зёрна подходят для гейзерной кофеварки», «Какие зёрна подходят для кофемашины» или «Какие зёрна подходят для холодного заваривания»… Многие новички ошибочно полагают, что для каждого способа экстракции существуют наиболее подходящие кофейные зёрна, но на самом деле, независимо от
Читать полностью →
Многие из тех, кто раньше пользовался ручной кофемолкой, приобрели электрическую кофемолку для помола кофейных зерен, чтобы освободить руки и больше не выполнять утомительный процесс помола. Однако электрическая кофемолка отличается от ручной, и при использовании нужно обращать внимание на множество деталей. Одна невнимательность легко может сократить срок службы кофемолки и ухудшить качество помола.
Читать полностью →
Чтобы больше людей, которые не переносят горечь, тоже могли насладиться вкусом эспрессо, бариста, учитывая местные условия, добавляют в кофе различные доступные приправы, способные разбавить горечь, тем самым нейтрализуя насыщенную горькость кофе. Так и появились разнообразные кофейные напитки с добавками. А то, чем Front Street Coffee сегодня хочет поделиться, — это очередной
Читать полностью →
Каждый раз, когда речь заходит о кофе с медовой обработкой, Front Street Coffee уверена, что все в первую очередь вспоминают о «сладости». Ведь большинство сортов кофе с медовой обработкой действительно обладают превосходной сладостью, к тому же иероглиф «мёд» в названии обработки легко ассоциируется со значением «сладкий, как мёд», поэтому у всех возникает ассоциация с кофе медовой обработки.
Читать полностью →
Черный кофе — это общее название для чистого кофе, в который не добавляют ничего, кроме воды. Американо, пуровер, колд-брю и другие — все они относятся к черному кофе. Поскольку в них не добавляют молоко, сливки, сахар или любые другие ингредиенты, способные повлиять на вкус кофе, вкус кофе раскрывается более чисто. Думаю, нетрудно заметить, что лед
Читать полностью →
Поскольку у мокко-гейзера становится всё больше поклонников, количество вопросов о нём в личном кабинете Front Street тоже растёт. И тогда Front Street обнаружил среди множества вопросов, что большинство людей по-прежнему мучаются из-за проблемы с крема. Потому что на сегодняшний день вопрос «Почему у меня не получается извлечь крема с помощью мокко-гейзера?» остаётся самым частым в личном кабинете.
Читать полностью →
Поскольку во многих регионах страны наступила «высокая жара», личи — этот прекрасный фрукт из Линнаня — также постепенно созревает и один за другим появляется на наших столах. Как фрукт с чрезвычайно высокой сладостью, личи обладает белоснежной, сочной и мясистой плотью, которая взрывается соком во рту, имеет насыщенный аромат, сладость с лёгкой кислинкой, а в охлаждённом виде создаёт ощущение, будто ешь сладкие пирожки.
Читать полностью →
Сладкий, насыщенный и густой — это три главные характеристики, благодаря которым латте так популярен. Причина, по которой чашка кофе с молоком обладает такой текстурой, главным образом кроется в чрезвычайно высокой концентрации эспрессо. А чтобы кофе приобрёл эту чрезвычайно высокую концентрацию, не разбавленную молоком, нам нужно использовать очень экстремальный способ экстракции, поэтому
Читать полностью →
Подобно тому как разные сорта винограда создают вина с совершенно разными вкусовыми оттенками, сорт кофейных зёрен также является одним из ключевых факторов, влияющих на вкус кофе в чашке. Панамский T2722 Geisha — лучший тому пример: он привлекает внимание благодаря белым цветочным ноткам и цитрусовым оттенкам. А сегодня Front Street Coffee хочет поделиться
Читать полностью →
По сравнению с другими обычными методами обработки, кофейные зёрна, прошедшие анаэробную обработку, обычно обладают более насыщенным и легче узнаваемым вкусом (в большинстве случаев), поскольку степень их ферментации, как правило, выше. Например, Front Street Coffee90+Eleta из меню зёрен Front Street Coffee имеет ярко выраженные ноты лонгана, специй и цитрусовых.
Читать полностью →
Многие друзья, только начиная знакомиться с кофе, часто сталкиваются с проблемой переэкстракции! Так называемая «переэкстракция» означает чрезмерную экстракцию. Вещества, которые можно растворить водой из кофейного зерна, составляют примерно 30% от общего объёма, и хотя их всего лишь столько, мы не можем растворить всё целиком. Потому что помимо них внутри
Читать полностью →
До изобретения бездонной рожковой ручки бариста при приготовлении эспрессо почти всегда использовали рожковые ручки с носиком для слива. Такие ручки в основном делятся на два вида: односторонняя ручка с носиком для одинарной корзины и разделительная ручка для двойной корзины. Так называемая разделительная ручка — это та, что на рисунке ниже, с
Читать полностью →
Поскольку для приготовления Dirty и айс-латте используются одинаковые ингредиенты — холодное молоко и эспрессо, — и выглядят они почти одинаково, оба имеют слоистую структуру из молока и эспрессо. Поэтому в Front Street Coffee к нам часто обращаются гости, пьющие айс-латте, с вопросом: «И там, и там холодное молоко с эспрессо, так чем же Dirty и
Читать полностью →
Хотя дрип-пакеты и не заменяют свежемолотый кофе, приготовленный вручную, многие всё равно не могут без них обойтись, ведь кофе — это святое, а ранним утром нужно взбодриться. Будучи «лапшой быстрого приготовления» в мире кофе, дрип-пакет — это заранее смолотые в порошок кофейные зёрна, расфасованные фиксированным весом в фильтр-пакетик с «ушками», который затем нужно залить горячей водой и, отделив гущу,
Читать полностью →
Как известно, американо — это чашка черного кофе, в которую, кроме эспрессо и воды, ничего не добавляют. По вкусу он относительно слабоват, но при этом сохраняет собственный вкус кофе: во рту ощущается горьковато-жжёный, сладковатый аромат. Первый глоток может показаться немного непривычным, и лишь потом вы постепенно привыкаете и начинаете ощущать его насыщенный аромат. Для тех, кто не очень
Читать полностью →
Будь то холодное или горячее заваривание, во многих случаях Front Street после приготовления кофе делает одно непонятное маленькое движение — словно взбалтывает напиток, покачивая сервировочный чайник, заставляя кофейную жидкость вращаться. Поэтому многие сидящие напротив гости и друзья спрашивают у Front Street о конкретном смысле этого действия, а ответ, который они в итоге получают
Читать полностью →
С ростом спроса на кофе многие друзья приобрели кофемашину домой, чтобы в любой момент приготовить чашечку кофе и удовлетворить свои вкусовые пристрастия~ Но в последнее время друзья часто сообщают Front Street, что в процессе использования кофемашины иногда возникает явление «разрыва» — то есть холдер во время экстракции
Читать полностью →
Недавно Front Street обнаружил, что в кофейных кругах снова начала набирать популярность необычная напиток — очень интересная! Называется «американо с имбирным элем», для его приготовления используется имбирный эль (газированная вода). Имбирный эль (газированная вода) — это газированный напиток с вкусом имбиря. На вкус он одновременно обладает уникальной остротой имбиря и газированностью.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
