Из-за приготовленияDirtyи айс латте используются одни и те же ингредиенты — холодное молоко и эспрессо, и внешне они почти не отличаются: у обоих есть слоистая структура из молока и эспрессо. Поэтому в Front Street Coffee гости, пьющие айс латте, часто спрашивают: «Это же просто холодное молоко с эспрессо,Dirtyи айс латте — в чём же между ними разница?»Хотя они очень похожи и используют одинаковые ингредиенты, процесс приготовления и вкусовые ощущения от питья у них совершенно разные. Особенно дляDirty— при приготовлении и при питье есть особые моменты, на которые нужно обращать внимание! Поэтому сегодня Front Street Coffee расскажет об этом волнующем всех вопросе:Dirtyи айс латте — в чём же между ними разница! Но сначала давайте кратко разберёмся, что такое айс латте и что такоеDirty~Так называемый айс латте — это холодная версия латте. Как и горячий латте, он готовится из большого количества молока и эспрессо. Только охлаждённое молоко больше не нужно взбивать в пену — его просто наливают в чашку и ждут, пока оно смешается с эспрессо. А чтобы латте долго оставался холодным, при приготовлении айс латте обычно добавляют немного льда. Затем перед употреблением содержимое перемешивают трубочкой и только после этого начинают пить.Dirtyготовится также из холодного молока и эспрессо, и порядок наливания в чашку такой же: сначала в охлаждённую чашку наливают холодное молоко, а затем медленно льют эспрессо на поверхность молока. Поскольку эспрессо, плавающий на поверхности холодного молока, медленно просачивается вниз и «пачкает» молоко, из-за чего оно выглядит грязным, этот кофе назвали «Dirty»,Dirtyчто переводится как «грязный». А при питьеDirtyне нужно перемешивать — просто пейте большими глотками~На самом деле из этих двух кратких описаний уже видно, что у айс латте иDirtyесть как сходства, так и множество различий в приготовлении. Теперь же Front Street Coffee подробно разберёт, какие различия есть между айс латте иDirty~Первое: разный объём чашки:Прежде всего, разница в объёме. Как правило,Dirtyобъём порции меньше, чем у айс латте.DirtyОбычно объём составляет от 180 до 220 мл, тогда как айс латте — от 280 до 320 мл.Второе: наличие или отсутствие льда:Причина разницы в объёме — наличие или отсутствие льда. Как уже упоминалось, чтобы айс латте долго оставался холодным, в него добавляют лёд,Dirtyже лёд не нужен, так как это ухудшило быDirtyвкусовые ощущения. Поэтому объём айс латте больше, чем уDirty, аDirtyчасто в шутку называют «айс латте без льда».Нужно знать, что лёд — не обязательное требование. Если мы не хотим, чтобы в кофе был лёд, можно попросить бариста убрать лёд(без льда)из айс латте~Третье: температура чашки:ПосколькуDirtyдля лучших вкусовых ощущений не добавляют лёд, ему нужны другие способы добиться того же эффекта. Например: более холодная чашка!Чашку охлаждают, чтобы она лучше сохраняла холод. По сравнению с чашкой при комнатной температуре, охлаждённая чашка не только лучше поддерживает молоко холодным, но и усиливает слоистый эффект между молоком и эспрессо, потому что чем ниже температура молока, тем выше его плотность, и слоистость получается лучше. Айс латте же не предъявляет высоких требований к температуре чашки — можно и охлаждённую, и комнатной температуры.Четвёртое: создание слоёв:Слоистая структура, где сверху эспрессо, а снизу молоко, присутствует и в айс латте, и вDirty, именно поэтому многие новички в кофе не могут отличить их друг от друга. Но на самом деле природа этих слоёв сильно различается.Слои в айс латте создаются для красоты: по сравнению с однотонным цветом смешанного кофе и молока, чёрно-белый контрастный вид приятнее для глаз. Поэтому при приготовлении айс латте эспрессо специально льют на лёд, чтобы погасить силу струи и дать эспрессо всплыть на молоке, создавая слоистый эффект. Но так как в итоге всё равно всё перемешивается, наличие слоёв не имеет особого значения.А дляDirtyслои создаются, чтобы у кофе был особый вкус и опыт при питье. Эти слои — главная фишкаDirtyи, можно сказать, его душа. Поэтому при приготовленииDirtyнужно регулировать различные детали, чтобы эспрессо и молоко разделялись как можно полнее. Например, использование охлаждённой чашки, температура молока или сокращение расстояния между эспрессо при экстракции и молоком.А если уDirtyне получилось создать слоистый эффект, то не будет и выраженного слоистого вкуса, и тогда его действительно можно назвать айс латте без льда.Итак, это различия в приготовлении. Теперь Front Street Coffee расскажет о различиях в способе питья и вкусовых ощущениях.Dirtyи айс латте — разница в способе питьяКак Front Street Coffee упоминает с самого начала,Dirtyключ и душа — это слои, намеренно созданные из эспрессо и молока. Поскольку молоко и эспрессо разделены, их температура и вкус не смешиваются полностью. Если выпить оба слоя сразу, то наши рецепторы получат огромный контраст от слоёв: холод молока, тепло эспрессо,сладость лактозы, горечь кофе — всё это столкнётся и переплетётся во рту, создавая очень богатую палитру.А чтобы ощутить этот эффект, при питьеDirtyнужно делать большие глотки, тогда вы одновременно попробуете и эспрессо на поверхности, и молоко на дне. Но если пить маленькими глотками, скорее всего, вы попробуете только эспрессо сверху — а для тех, кто не очень любит горечь, это может быть настоящей «пыткой».Поэтому способ питья айс латте очень прост: перед употреблением перемешайте трубочкой молоко и эспрессо, а затем начинайтенаслаждаться сбалансированным вкусом, где кофе и молоко сливаются воедино~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
