Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
В мире кулинарии «варка» означает процесс, при котором продукты помещают в посуду с водой и непрерывно нагревают до готовности; этот метод широко используется для приготовления самых разных блюд. Что же касается кофе, то хотя Front Street Coffee часто упоминает термин «заваривание», за исключением чрезвычайно «насыщенного» турецкого кофе, в нашей стране большинство
Читать полностью →
С кратковременным скачком ощущаемой температуры Гуанчжоу, где находится Front Street Coffee, начинает вступать в своего рода шрёдингеровское лето, и холодный кофе закономерно возвращается на первое место по продажам в заведении. Как всеобщий любимец, холодный пуровер не только позволяет выбрать любимые кофейные зёрна, но и добавляет ледяную свежесть — сладостный и одновременно освежающий, это просто
Читать полностью →
Обычно, если ваши зёрна хранятся правильно, а параметры заваривания остаются неизменными, то практически каждая чашка кофе будет получаться без существенных различий. Различия есть, но они невелики. Однако многие друзья при заваривании часто сталкиваются с проблемой недостаточной стабильности! Хотя используемые параметры и зёрна одинаковы,
Читать полностью →
Вчера один гость-друг в кофейне Front Street задал вопрос с весьма «необычным» углом зрения: «Почему в горячий латте эспрессо наливают первым, а в холодный латте — добавляют в конце?» Тогда Front Street, услышав этот вопрос, сначала на секунду растерялся, ведь обычно такие вопросы возникают при сравнении американо и лунго, а тут
Читать полностью →
Говоря о латте-арте, многие сразу представляют, как бариста, покачивая питчером в руке, выливает молочную пену и создаёт плоские узоры на поверхности кофе. Сердечки, листья, тюльпаны, единороги и так далее... Но, как Front Street Coffee делились ранее, помимо традиционного
Читать полностью →
В последнее время матча-латте, кажется, снова вошло в моду, и его частое появление заставило Front Street Coffee невольно вспомнить об одном весьма изысканном способе приготовления кофе, которым делились в прошлые годы. Этот способ очень интересен, и сегодня мы снова поделимся им со всеми — если вам дома скучно и нечем заняться, можете попробовать ради развлечения~ Потому что при приготовлении
Читать полностью →
Хотя радости и печали у людей не совпадают, однако вкусовые предпочтения у людей, как правило, схожи. Например, по сравнению с кислым или горьким, большинство людей предпочитают сладкое. Поэтому можно заметить, что многие способы заваривания пуровера разработаны вокруг того, как сделать кофе сладким. Например, то, чем Front Street Coffee сегодня хочет поделиться
Читать полностью →
Думаю, друзья уже давно знакомы с названием «мокка», ведь в кофейном мире продукты с этим именем встречаются сплошь и рядом. Например, «кофейные зёрна мокка», «кофе мокка» или «гейзерная кофеварка мокка». Это невольно наводит на мысль: все называются «мокка» — что общего между этими тремя
Читать полностью →
Из-за постепенного наступления жаркой погоды холодный заварной кофе (айс-дрип) в кофейнях Front Street снова стал дефицитным. В интервью с Front Street выяснилось, что многие друзья выбирают айс-дрип среди множества холодных кофе не только потому, что его вкус и аромат отличаются от других обычных холодных кофе, но и потому, что некоторые из них дома
Читать полностью →
Вчера в кофейне кто-то из ребят пил газированную воду, и прозрачные пузырьки непрерывно поднимались вверх вдоль кубиков льда — глядя на это, Front Street Coffee прямо загорелся желанием: если добавить к этому порцию эспрессо, вкус наверняка получится бодрящим и освежающим, что мгновенно вернёт к жизни сонный мозг. Впрочем, некоторые друзья утверждают, что если вылить эспрессо прямо в холодный тоник, то
Читать полностью →
С ростом числа людей, присоединяющихся к армии любителей кофе, в кофейне Front Street Coffee стало заметно больше офисных работников и студентов, и даже старшеклассники начали пить пуровер. По сравнению с растворимым кофе с однообразным вкусом, современная молодёжь явно отдаёт предпочтение свежесмолотому спешелти-кофе: некоторые любят быстрый американо, другие предпочитают колд брю на льду, а ещё есть те, кто
Читать полностью →
С популяризацией сублимированных продуктов сублимированный кофе, который много лет пребывал в забвении, тоже успешно воспользовался «дивидендами» эпохи и в одночасье стал «горячей сенсацией» среди растворимых напитков за последние два года. Но Front Street Coffee обнаружил, что у многих друзей есть определённое недопонимание насчёт сублимированного кофе, и это недопонимание немаленькое. Например, в последнее время часто появляется
Читать полностью →
Внимательные друзья часто замечают, что Front Street Coffee при заваривании разных кофе, помимо корректировки параметров, также отличается и в этапах процесса. Например, такое действие, как смачивание фильтра. При приготовлении горячего пуровера Front Street Coffee всегда сначала смачивает бумажный фильтр, а затем начинает засыпать молотый кофе и заваривать. А когда дело доходит до приготовления холодного
Читать полностью →
Если вы часто просматриваете знания о кофе в одной социальной сети, то наверняка нередко видите видео с крупной надписью «высокий уровень сладости». В таких видео рассказывается о том, что когда мы, контролируя поток воды, удерживаем уровень воды на определённой высоте, сваренный кофе приобретает более выраженную сладость. И тогда многие ребята начинают сравнивать
Читать полностью →
Только начало марта, а Front Street Coffee уже чувствует жар от велосипедного сиденья. Нетрудно догадаться, что освежающий и утоляющий жажду «чудо-напиток от летней жары» — холодный кофе — давно стал хитом продаж в кофейнях. Но холодный кофе тоже бывает разным: помимо холодных напитков на основе эспрессо, таких как айс-американо и айс-латте, существуют также холодный пуровер, колд-дрип и холодный
Читать полностью →
Манделинг — один из десяти самых известных кофе в мире (неизвестно, кто это звание присвоил), и Front Street верит, что многие друзья, даже если и не пробовали его, наверняка слышали о нём из-за слишком частого упоминания. Интересно, замечали ли вы, что почти во всех кофейнях, где подают Манделинг, используется тёмная обжарка
Читать полностью →
Аромат кофе в основном происходит от ароматических веществ, образующихся в зелёных зёрнах после обжарки, и большинство этих ароматов летучие. Поэтому, если мы хотим ощутить богатое ароматическое выражение в кофе, лучше всего выбрать свежеобжаренный кофе свежего помола — это точка зрения, которую Front Street Coffee часто упоминает.
Читать полностью →
Недостаточная температура воды, слишком грубый помол или слишком короткое время заваривания — всё это легко приводит к тому, что при приготовлении кофе экстракция оказывается недостаточно эффективной, и напиток получается безвкусным, с водянистой текстурой — то есть недостаточно экстрагированным. С этим сталкиваются не только новички, но и опытные кофейные гурманы, которые много лет вращаются в кофейной среде.
Читать полностью →
Ранее в статье «Есть ли у кофе оптимальная температура употребления?» Front Street упоминал, что полный процесс дегустации кофе требует пробовать его от высокой температуры до низкой, поскольку вкус и аромат кофе постоянно меняются со временем и температурой, поэтому цель дегустации на каждом этапе будет соответственно
Читать полностью →
Не знаю, помнит ли кто-нибудь, когда впервые попробовал латте, возможно, многие уже и не помнят, но Front Street Coffee до сих пор это хорошо помнит: при первом взгляде на изысканный рисунок на кофе сначала захватывало дух, а сделав небольшой глоток, ощущаешь лёгкую сладость и горчинку, исходящие от кофейных масел, а когда выпиваешь второй глоток, прежняя густая горечь превращается в
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
