Думаю, друзья уже давно знакомы с названием «мокка», ведь в мире кофе продукты с таким именем встречаются на каждом шагу. Например, «кофейные зёрна мокка», «кофе мокка» или «гейзерная кофеварка мокка».
Это невольно наводит на мысль: все они называются «мокка» — какая же между ними тремя существует связь?Если понимать буквально, то многие неизбежно решат, что все они связаны с местом под названием «Мокка».Например, кофе Blue Mountain называется так потому, что эти зёрна родом с Голубых гор Ямайки. Если применить эту логику к продуктам, связанным с моккой, то мы бы поняли так: кофейные зёрна мокка — это зёрна, произведённые в Мокке, а гейзерная кофеварка мокка — это кофейный прибор, изобретённый в Мокке...
Очевидно, что это неверный ответ. Ведь Мокка не производит кофейные зёрна и не является родиной гейзерной кофеварки. Но это не значит, что все эти предметы совершенно не связаны с местом под названием Мокка. Сегодня Front Street Coffee расскажет вам, почему кофейные зёрна мокка, кофе мокка и гейзерная кофеварка мокка все называются мокка!Сначала нам нужно кратко познакомиться с местом под названием Мокка. Мокка — это портовый город, расположенный на юге Йеменана побережье Красного моря. В прошлом это был очень важный транспортный узел, по своему значению ничуть не уступавший нынешнему Шанхайскому порту.Потому что там единственный водный путь, соединяющийКрасное море с Индийским океаном, и все торговые суда, направлявшиеся из Индийского океана в Средиземное море, Европу и другие места для торговли, должны были проходить через этот контрольно-пропускной пункт.
Кроме того, порт Мокка был самым ранним центром сосредоточения кофейной торговли икрупнейшим международным центром кофейной торговли. СXV века до начала XVIII века, на протяжении более трёхсот лет, подавляющая часть кофе в мире экспортировалась из порта Мокка. По государственному гербу Йемена можно увидеть, насколько важен для них кофе. А знаменитые кофейные зёрна мокка получили своё название именно благодаря порту Мокка.Хотя Мокка не производит кофейные зёрна, кофе, который она экспортировала,в основном происходил из центральных районов страны Йемен, где его выращивали(не весь). Стоит отметить, что Йемен — первая страна, которая начала в больших масштабах выращивать кофе как сельскохозяйственную культуру.Затем, после того как кофе через порт Мокка экспортировался по всему миру, он получил единодушные похвалы благодаря своему уникальному шоколадному оттенку вкуса. Но в то время прослеживаемая информация о кофе ограничивалась лишь тем, что он из порта Мокка, поэтому люди того времени попросту стали называть кофе(зёрна), экспортируемый из порта Мокка, «кофе мокка(зёрна)».
С бумом популярности кофе в Европе,впоследствии кофе, экспортируемый через порт Мокка, продавался под названием «кофе мокка». И это также было в определённой степени связано с тогдашней политикой: на все мешки с кофе, экспортируемые через порт Мокка, ставилась маркировка «Mocha», что ещё больше укрепило в сознании людей образ кофе мокка. Итак, мы можем понять, что изначально «кофе мокка» означал кофейные зёрна, экспортируемые из Мокки(чаще всего имеются в виду кофейные зёрна мокка с шоколадным оттенком вкуса, выращенные в Йемене).Но поскольку глобальный спрос на кофе резко возрос, голландские, французские, а также британские Ост-Индские компании и другие колониальные торговые компании через различные каналы контрабандой вывезли кофейные зёрна из Йемена и начали их в больших масштабах выращивать. По мере того какконтрабандой вывезенные кофейные зёрна расцвели и дали плоды в других странах, Йеменпостепенно утратил монополию на кофе.
Из-за низких цен на кофе в других странах, а также из-заправления Османской империи в средний и поздний период и других причиндоля кофе мокка на рынке постепенно сокращалась, что привело к тому, чтопроизводство и экспорт кофе мокка постепенно снижались.Всего за несколько столетий Йемен с вершины единственного в мире кофейного гегемона скатился доничтожной доли на рынке. К началу XIX века производство кофе в Йемене сократилось до менее чем 6% от мирового объёма; а сегодня оно не достигает даже 0,1%, и кофейные зёрна мокка официально стали редкими и труднодоступными.А теперь под «кофе мокка» мы чаще понимаем итальянский молочный кофе, приготовленный на основе эспрессо и молока с добавлением шоколадных продуктов(можно просто понимать как латте с шоколадом).
Некоторые говорят, что это специально разработанный продукт для воссоздания шоколадного оттенка вкуса кофейных зёрен мокка, и это не совсем неправдоподобное утверждение. Ведь нетрудно представить, что по мере утраты Йеменом монополии на кофе кофейные зёрна мокка, попадавшие в европейские страны, становились всё более редкими.Те, кто всегда питал глубокую любовь к кофе мокка(зёрнам), когда больше не могли выпить кофе мокка с насыщенным шоколадным вкусом, вполне могли ради воссозданиябылого вкуса прийти к такой идее и воплотить её.Тем более что в то время кофе мокка(зёрна)занимал в сердцах людей такое же место, как Blue Mountain в прошлом веке или гейша в нынешнем. Поэтому нельзя исключать, что ради демонстрации стиля специальносоздавали напиток, напоминающий по вкусу кофейные зёрна мокка, и присваивали ему название «кофе мокка».
Итак, мы можем понять, что сегодня под «кофе мокка» чаще понимают кофейный напиток в системе итальянского кофе, специально приготовленный с добавлением молока и шоколадных продуктов.Гейзерная кофеварка моккаИ наконец, гейзерная кофеварка мокка! Думаю, гейзерная кофеварка — самый знакомый из этих трёх «мокка» член семьи, ведь Front Street рассказывает о ней довольно часто, и она же — самая поздняя по времени появления из этих трёх «мокка».
Гейзерная кофеварка мокка(Moka pot)была изобретена Альфонсо Биалетти(Alfonso Bialetti)в начале XX века(1933 год)в Италии как инструмент для экстракции кофе. Поскольку она, как и эспрессо-машина, использует экстракцию под давлением, она также способна приготовить чёрный кофе относительно высокой концентрации.Благодаря инновационному дизайну, доступной цене и высокой совместимости с местной культурой гейзерная кофеварка мокка сразу же стала популярной и быстро завоевала Италию. Но если вы спросите, какая у неё связь с Моккой...Кажется, её действительно почти нет.
Самое распространённое объяснение того, почему гейзерная кофеварка была названа мокка, заключается в том,что в то время название «мокка» было неразрывно связано с кофе. Ранее Front Street говорил, что кофе, впервые попав в Европу, снискал широкую популярность, но поскольку европейцы знали лишь то, что кофе импортируется из порта Мокка, они называли его «кофе мокка». В то время слова «мокка» и «кофе» уже были связаны, и при упоминании мокка люди тотчас думали о кофе. Поэтому, назвав её мокка, в переводе это можно понимать как «кофейник».Есть и другая версия: поскольку кофе мокка был известен своим насыщенным вкусом, старина Биалетти, чтобы все сразу поняли, что это кофейный прибор, способный экстрагировать насыщенный кофе, использовал для кофеварки название «мокка».
Итак, вот причины, по которым три разных продукта получили название «мокка». Интересно, совпадает ли это с вашими предположениями~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
