Просмотр Front Street Coffee«Официальный аккаунт WeChat»все статьи и заметки категории
Так же, как и при заваривании пуровер-кофе, латте-арт обладает необычайной притягательной силой, привлекающей каждого кофемана. Взмах, покачивание — и изящный узор латте-арта уже красуется на поверхности чашки.
Читать полностью →
Всех с кануном Нового года! Должен сказать, это действительно Гуанчжоу, да? В конце января сегодня температура достигает 20°C, поэтому большинство гостей, заходивших в эти два дня, заказывали холодный кофе (да, Front Street Coffee работает и в праздник Весны без выходных). И среди множества холодных кофе холодный американо по-прежнему остаётся одним из лидеров по продажам.
Читать полностью →
Способы обработки кофе разнообразны и многочисленны — только широко известных методов наберётся не меньше пяти! Это и натуральная обработка, и мытая, и хани, и так далее, и тому подобное. Мы все знаем, что из-за различий в этапах обработки кофе развивает совершенно разные вкусовые характеристики, но когда концепция спешелти-кофе ещё не была широ...
Читать полностью →
Время от времени в мире кофе появляются какие-то новые необычные кофейные аксессуары. Помимо постоянно обновляющихся кофейных зёрен, эти новинки среди аксессуаров, пожалуй, то, за чем Front Street Coffee следит больше всего. Ведь они всегда приносят множество причудливых способов заваривания, делая приготовление нашего кофе ещё более увлекательным. Недавно Front Street Coffee
Читать полностью →
Дайте-ка посмотрю, у кого это руки трясутся при заваривании кофе, а струя воды то сильная, то слабая, то прерывается?! Вчерашней статьёй Front Street Coffee поделился важностью потока воды для экстракции. И вот, когда мы хорошо усвоили важность потока воды, остаётся только одно — перейти к практике, то есть к завариванию кофе. Но, как говорится, лучше один раз увидеть
Читать полностью →
В прежние годы, Front Street верит, что все часто могли видеть в интернете такие видео: уличный торговец держит небольшую медную кастрюльку и постоянно трёт её в специальной песчаной печи, и тогда из кастрюльки непрерывно вытекает кофейная жидкость. Даже если владелец ларька выливает кофе, стоит только кастрюльке вернуться в песчаную печь и снова нагреться от трения, как внутри неё
Читать полностью →
Внезапный вопрос: в чём душа пуровера? Раз уж это «ручное» заваривание, то душа, конечно, — «человек»! (шутка) Пуровер отличается от других способов экстракции тем, что экстракция кофе происходит путём ручного залива воды. Поэтому помимо времени, пропорций, помола, температуры воды
Читать полностью →
Пикколо, как и флэт уайт, — это итальянский кофейный напиток с молоком, изобретённый в Австралии. Но в отличие от флэт уайта, который сейчас на пике популярности, пикколо можно сказать, что практически никто не заказывает. Уже по меню окрестных кофеен можно заметить, что почти нигде не готовят пикколо, включая и Front Street Coffee. Большинство людей знакомы с кофе пикколо
Читать полностью →
В преддверии Праздника весны, полагаю, многие уже постепенно запаслись кофе впрок, чтобы во время каникул в любой момент выпить чашечку ароматного кофе. Свежемолотый кофе получается ароматнее — это уже давно избитая тема, и мы также хорошо понимаем важность свежести для вкуса кофе.
Читать полностью →
Поскольку в списке зерна Front Street есть два сорта моносортового кофе под названием Манделинг. Один — это Манделинг из серии «Повседневный выбор», а другой — PWN Golden Mandheling, который часто упоминается в статьях, поэтому гости и друзья часто спрашивают, в чём разница между этими двумя. Что ж, не будем тратить время, сегодня Front Street расскажет
Читать полностью →
«Будь то кофе или что-либо другое, оценивать качество вещи по богатству послевкусия — вполне уместно. Послевкусие для музыки — это обертоны; послевкусие для живописи — это гармония; а послевкусие для вкуса — это бесконечное послевкусие после опустошённой чашки». Это в «Пути кофе»
Читать полностью →
Эфиопия — не только родина арабики, но и огромная природная сокровищница генов. Эфиопия подарила миру бесчисленное множество восхитительных кофе, и благодаря доступной цене она стала предпочтительным кофейным регионом для большинства любителей кофе. И вот среди эфиопских кофе есть три вида, которые из-за своих
Читать полностью →
На соревновании WBC в 2016 году участник из нашей китайской провинции Тайвань, господин У Цзэлинь, использовал охлаждённую рожковую группу для экстракции эспрессо и успешно завоевал чемпионский титул. Этот приём перевернул представления всех присутствовавших, и все, как и комментатор на месте, задавались вопросом: «Неужели температура рожковой группы действительно может влиять
Читать полностью →
Многие новички надеются, что после завершения заваривания кофейная гуща в воронке образует глубокую, равномерную и симметричную ямку. Поскольку часто люди судят о качестве кофе по состоянию и структуре кофейной ямки, некоторые неизбежно вводятся в заблуждение, полагая, что «если образовалась глубокая ямка, кофе точно вкусный».
Читать полностью →
Возможно, многие друзья хотят получить идеальный кофейный опыт, поэтому каждый раз, когда Front Street Coffee заканчивает заваривать кофе, друзья спрашивают: «Есть ли оптимальная температура для употребления кофе?» В таком случае Front Street Coffee обычно советует друзьям подождать, пока температура кофе не опустится ниже 65°C, и тогда пить — это самое
Читать полностью →
Недавно многие друзья оставляли отзывы в личном кабинете Front Street: «Во время экстракции эспрессо кофемашина часто протекает». На самом деле эту проблему решить довольно легко — достаточно разобраться в принципе. Обычно в процессе экстракции эспрессо вода находится в герметичном пространстве, поэтому кофемашина только
Читать полностью →
Многие друзья, выпив чашку вкусного кофе в кофейне Front Street, покупают пакет таких же зёрен, чтобы приготовить его дома самостоятельно. Но зачастую приготовленный кофе сильно отличается от того, что они пили в кофейне. Даже если параметры и способ экстракции полностью совпадают, вкус и текстура кофе всё равно оказываются далеки от идеала.
Читать полностью →
Два года назад зимой в интернете стал популярен «латте с пончиком» из Кореи, который благодаря своей эффектной подаче и атмосферности привлёк внимание многих любителей кофе, а также породил множество усовершенствованных версий. С тех пор каждый раз, когда наступают холода, этот молочный кофе, прозванный «напитком тёплой зимы», снова начинают искать, а затем снова
Читать полностью →
Друзья, которые часто ходят по кофейням, возможно, сталкивались с таким опытом: наблюдая, как бариста готовит пуровер, вы сначала видите, как он, как обычно, круговыми движениями наливает воду в воронку, а после того как весь кофейный напиток стекает в нижний сосуд, он не достаёт его, а снова берёт чайник и льёт туда воду. И тогда мы думаем: может быть, это потому, что кофе испортился при заваривании
Читать полностью →
Не знаю, случалось ли вам сталкиваться с таким опытом: после того как вы заварили кофе, кофейная гуща в воронке вместо привычной ямки с чётко различимыми частицами образует вязкую, грязную «грязевую яму», как на рисунке ниже.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
