«Может ли гейзерная кофеварка заменить кофемашину?» — это вопрос, который интересует многих друзей, когда они собираются приобрести гейзерную кофеварку. Поскольку у них довольно большая потребность в кофе, но кофемашины стоят от нескольких тысяч и до десятков тысяч, а это не обязательные расходы, поэтому большинство друзей обращают внимание на гейзерные кофеварки, которые относительно доступны по цене.
Конечно, здесь замена подразумевается не в функциональном плане, а в том, может ли кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, заменить эспрессо, приготовленный на кофемашине. Поскольку оба способа — это экстракция под давлением, приготовленный кофе будет иметь более высокую концентрацию, чем обычный моносорт, поэтому естественно возникает такая мысль.Отлично, тогда далее Front Street Coffee с помощью эксперимента расскажет всем, может ли кофе из гейзерной кофеварки заменить эспрессо, экстрагированный на кофемашине!В этом эксперименте Front Street Coffee будет использовать одни и те же кофейные зёрна, чтобы отдельно приготовить чашку эспрессо и кофе из гейзерной кофеварки, а затем сравнить различия между ними! Здесь используемые кофейные зёрна по-прежнему — флагман кофейни Front Street Coffee: купаж «Тёплое солнце». Количество порошка в обоих случаях — 20 г, степень помола единая — 1.6 на Galileo Q18(консистенция муки).
Здесь Front Street Coffee для экстракции эспрессо использует соотношение порошка к жидкости 1:2, то есть из 20 г кофейного порошка экстрагируется 40 мл кофейной жидкости.
А для приготовления кофе в гейзерной кофеварке используется соотношение порошка к воде 1:4, для 20 г кофейного порошка используется 80 мл горячей воды. Поскольку здесь Front Street Coffee готовит высококонцентрированную версию кофе из гейзерной кофеварки, используется меньше горячей воды. Приготовление также будет более хлопотным, чем обычно, подробнее можно посмотреть в«Как приготовить "латте" в гейзерной кофеварке»этой статье, Front Street Coffee не будет подробно останавливаться. В итоге налитой кофейной жидкости получилось 45 мл, то есть соотношение порошка к жидкости 1:2.25.
Поскольку крема у эспрессо долго не рассеивалась, при дегустации эспрессо Front Street Coffee сначала ощутила плотную текстуру крема, а затем его насыщенный и сбалансированный вкус. Что касается вкусовых нот, Front Street Coffee почувствовала в эспрессо масляное печенье, шоколад, ягоды, а также виски-аромат, общее ощущение во рту очень плотное, послевкусие долгое.Затем кофе из гейзерной кофеварки: поскольку сначала был выпит эспрессо, при сравнении разница у кофе из гейзерной кофеварки стала очень заметной. Во-первых, его концентрация не такая высокая, как у эспрессо, поэтому общий вкус не такой насыщенный, как у эспрессо. Во-вторых, потому что его пузырьки после завершения экстракции быстро рассеиваются, а концентрация не такая высокая, поэтому текстура немного более лёгкая. Но вкусовые характеристики кофе всё же довольно выдающиеся: почти всё, что есть в эспрессо, есть и здесь, что говорит о полноценной экстракции.(слева — кофе из гейзерной кофеварки, справа — эспрессо)
Причина такой разницы главным образом в том, что давление экстракции у гейзерной кофеварки не такое высокое, как у эспрессо-кофемашины. Хотя оба способа — это экстракция под давлением, но максимальное давление экстракции у гейзерной кофеварки составляет около 3 бар, а у кофемашины — около 9 бар, разница огромная. Поэтому это приводит к тому, что как бы ни регулировали гейзерную кофеварку, трудно экстрагировать такую же концентрацию, как у эспрессо, вкус и текстура будут немного уступать.Но нам нужно понимать, что гейзерная кофеварка была изобретена вовсе не для того, чтобы заменить кофемашину(да и не сможет), а чтобы дать людям более удобный инструмент для экстракции кофе. Хотя кофе, который она экстрагирует, не такой насыщенный, как эспрессо, но его концентрации достаточно, чтобы приготовить «итальянский кофе» с отличным вкусом и текстурой(например, кофе с молоком, чёрный кофе и т. д.), просто по сравнению с настоящим итальянским кофе он не так впечатляющ.
Компактность, портативность, простота в использовании и доступная цена — вот преимущества гейзерной кофеварки перед кофемашиной. Если ваша ежедневная потребность в кофе не так велика и вы просто хотите приготовить дома чашку для удовольствия, то гейзерная кофеварка вполне справится с этой задачей~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
