Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
Пропорция кофе и воды — это один из важнейших параметров при заваривании пуровером. Проще говоря, при фиксированном количестве кофе существует такой объём воды, который идеально раскрывает аромат кофе в полной мере. Поэтому умение находить правильную пропорцию кофе и воды — важная часть обучения завариванию кофе. Что такое пропорция кофе и воды?
Читать полностью →
Как напиток, известный каждому в кофейной среде, американо, состоящий всего лишь из эспрессо и воды (ледяной воды), встречается почти в любой кофейне и играет роль главной позиции, которую обязательно заказывают при входе. Люди любят американо по многим причинам: возможно, ради бодрости, утоления жажды, освежения в жару или же ради
Читать полностью →
При приготовлении кофе в гейзерной кофеварке многие не знают, насколько крупный помол использовать. Также неясно, как лучше заполнять корзину и нужно ли утрамбовывать кофе. Если у вас есть такие вопросы, ответы вы найдёте ниже. Во-первых, какой помол нужен для гейзерной кофеварки? Необходимый размер частиц кофе для гейзерной кофеварки
Читать полностью →
Всем известно, что приготовить холодный кофе Cold Brew очень просто, и требования минимальны — подойдёт любой чистый контейнер, например, френч-пресс — особенно удобный вариант. Ниже Front Street Coffee покажет вам, как приготовить вкусный холодный кофе Cold Brew с помощью френч-пресса ~ Преимущества френч-пресса: способ экстракции кофе во френч-прессе — настаивание
Читать полностью →
Какой кофе вкуснее — холодный капельный или холодный экстракционный? Бариста Front Street Coffee часто слышат этот вопрос, и в таких случаях сначала отвечают: «Оба вкусные». Но на самом деле вкус у этих двух видов кофе разный — всё зависит от того, хотите ли вы освежающий вкус или мягкий, гладкий. На этот раз Front Street расскажет, чем отличаются эти два вида кофе.
Читать полностью →
Пуровер — это процесс, в котором экстракция вкуса и фильтрация происходят одновременно; экстракция начинается в точке попадания воды, и ключевым является то, как её контролировать и балансировать. Передняя улица обычно при настройке параметров пуровера сначала учитывает степень помола кофейных зёрен и температуру воды для заваривания, но на самом деле соотношение кофе и воды также очень важно, поскольку во время заваривания вода
Читать полностью →
Друзья, любящие кофе, наверняка не ограничиваются только его употреблением — в конце концов они непременно захотят сами насладиться процессом приготовления кофе. Самый простой способ достичь этой цели — приобрести набор для пуровера. По сравнению с эспрессо-машиной, начальные затраты на пуровер значительно ниже, но по мере роста вашего мастерства последующие вложения ресурсов
Читать полностью →
При приготовлении кофе пропорция кофе и воды — это первый элемент заваривания, который нам нужно определить. Так какова же стандартная пропорция кофе и воды? Ответ таков: золотая пропорция — 1:18, то есть на каждый 1 г кофе приходится 18 мл воды; эта пропорция была получена Американской кофейной ассоциацией в своё время путём исследований и большого практического опыта. Но
Читать полностью →
Pour-over coffee is becoming increasingly common. Besides many people trying to make pour-over coffee at home themselves, many others buy coffee machines, such as American drip coffee makers. This type of coffee machine is very similar to pour-over coffee: both involve slow and even dripping without high pressure. The difference between them is that one is manual, while the
Читать полностью →
Пуровер для многих любителей кофе можно сказать довольно удивительная вещь, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что вовсе не обязательно считать пуровер слишком сложным, часто общаясь с гостями, Front Street Coffee (FrontStreet Cof
Читать полностью →
В последнее время немало любителей кофе, приходящих в кофейню Front Street Coffee за зёрнами, спрашивают у Front Street Coffee, как правильно заваривать кофе пуровером, чтобы раскрыть его лучший вкус. А Front Street Coffee часто говорит, что процесс заваривания пуровером — это удовольствие, и кофе, приготовленный своими руками, на душевном уровне кажется ещё вкуснее. В этой статье Front Street Coffee расскажет об этом.
Читать полностью →
С развитием рынка спешелти-кофе моносорта кофе становятся всё более признанными широкой публикой, поэтому многие любители кофе самостоятельно изучают, как заваривать кофе пуровером. Часто друзья-любители кофе, покупая кофейные зёрна в кофейне Front Street Coffee, спрашивают, как правильно рассчитать соотношение кофе и воды для пуровера. В следующей статье Front Street Coffee
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) каждый день сталкивается с вопросами гостей о пуровер-кофе: например, какой должна быть техника залива воды при пуровер-кофе? Или сколько молотого кофе нужно использовать для пуровер-кофе? На самом деле, с развитием кофейной культуры всё больше людей не считают кофе
Читать полностью →
FrontStreet Coffee (Front Street Coffee) вышла на кофейную индустрию в 2013 году, пройдя путь от выращивания кофе и обжарки зёрен до приготовления напитков, и шаг за шагом дошла до сегодняшнего дня. Сейчас в кофейне представлено более 30 сортов кофейных зёрен — и это лишь часть ассортимента FrontStreet Coffee (Front Street Coffee Cof
Читать полностью →
Пуровер — это метод заваривания, который требует большого мастерства и профессиональных знаний о кофе: количество кофейных зёрен, степень помола, соотношение кофе и воды, время и техника заваривания — всё это влияет на вкус экстракции пуровера. Так как же добиться идеального вкуса при заваривании пуровера? Далее в этой статье Front Street Coffee
Читать полностью →
Для большинства людей смачивание бумажного фильтра — это первый обязательный шаг перед завариванием кофе, и у него есть две основные цели: во-первых, чтобы фильтр плотно прилегал, во-вторых, чтобы смыть осевшую на бумаге пыль, а если использовать горячую воду, то заодно можно прогреть и посуду. В подавляющем большинстве руководств, помимо того как научить нас плотно прижимать фильтр
Читать полностью →
Что касается температуры воды для пуровер-кофе, все склоняются к использованию более высокой температуры экстракции, поскольку высокая температура не только повышает эффективность экстракции, но, что важнее, позволяет раскрыть богатый сладко-кислый ароматный вкус. В основном температура воды, используемая для пуровер-кофе, редко бывает ниже 80 градусов по Цельсию. Так есть ли смысл заваривать кофе при температуре ниже этой?
Читать полностью →
Недавно один из подписчиков оставил комментарий с вопросом: если использовать одни и те же кофейные зёрна для пуровера и для американо, чем будут отличаться вкусовые ноты? В этой статье Front Street Coffee и ответит на этот вопрос~ Но прежде чем начать ответ, нам сначала нужно разобраться в различиях между пуровером и американо. Английское название пуровера — pour ov
Читать полностью →
Ранее мы делились с вами рецептом холодного пуровера по-японски — по сути, это горячий кофе, охлаждённый льдом. А в этой статье Front Street Coffee расскажет о настоящем холодном пуровере, для которого используется ледяная вода. Не моргайте! Можно ли заваривать кофе ледяной водой? Обычное приготовление чашки пуровера занимает всего 2-3 минуты, и только
Читать полностью →
Прежде чем разобраться в заваривании, многие считают, что пуровер очень сложен, чувствуют множество ограничений и нюансов: сколько граммов молотого кофе, насколько мелкий помол, сколько миллилитров воды, температура воды, техника пролива… На самом деле, если человек наслаждается кофе дома один, Front Street Coffee считает, что вовсе не обязательно слишком зацикливаться, тем более не нужно
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
