Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
Если внимательно присмотреться, можно заметить, что в кофейнях существует множество различных способов заваривания, но если судить по степени помола кофейного порошка, то обычно их делят на два вида: один — помол, по крупности сравнимый с сахарным песком, подходящий для пуровер-кофе, кофе во френч-прессе, кофе в сифоне, холодного заваривания и т. д.; другой — нечто среднее между мукой и илистым песком
Читать полностью →
Летом, когда стоит невыносимая жара, идёшь по улицам Гуанчжоу, пот льётся с макушки и пропитывает одежду, и вскоре она становится мокрой насквозь. Именно таких посетителей в последнее время часто можно увидеть в кофейнях Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Чашка ледяного кофе мгновенно переносит человека из раскалённой печи в рай.
Читать полностью →
Как мы все знаем, кофе, приготовленный эспрессо-машиной, не только очень насыщенный, но и имеет слой золотистого масла. А поскольку этот слой масла придает кофе ароматный аромат и плотный вкус, а также является уникальным продуктом эспрессо, его часто называют душой эспрессо. Но большой
Читать полностью →
Что такое американо? «Американо» (англ.: Americano, итал.: Caffe Americano) традиционно представляет собой чёрный кофе, приготовленный с помощью капельной кофеварки; поскольку обычное время экстракции относительно длительное (примерно четыре-пять минут), вкус кофе также более
Читать полностью →
По мере того как кофе вошёл в жизнь людей, он постепенно стал её частью. Что касается способов наслаждения кофе, они уже не ограничиваются только удовольствием от пуровера. Существует множество способов пить кофе: помимо простого пуровера, эспрессо — всеобщий фаворит. Возможно, в кофейне вы часто слышите: «Дайте мне чашечку
Читать полностью →
Глубокое понимание сущности крема окажет огромную помощь бариста в приготовлении вкусного эспрессо. Преподаватель курсов подготовки бариста Chongqing Barista сегодня подробно проанализирует крем, чтобы помочь вам понять эспрессо и улучшить технику приготовления кофе. В поисках чашки не горького, с превосходным вкусом эспрессо
Читать полностью →
Часто можно услышать, как кто-то говорит: «О том, вкусный ли эспрессо, можно судить по креме. У лучшего эспрессо крема должна быть тонкой, плотной и золотистой». Неужели о вкусе эспрессо действительно можно судить по состоянию кремы? Чтобы понять, работает ли этот метод, Front Street достаточно задать вам два вопроса, а именно
Читать полностью →
Хотя в меню кофейни Front Street всего четыре вида эспрессо-напитков, на самом деле за ними скрываются и другие столь же классические варианты, например насыщенный по вкусу эспрессо. Эспрессо имеет довольно узкую аудиторию в Китае, но на своей родине, в Италии, это напиток национального уровня. Эспрессо (Espres
Читать полностью →
Если вы обратили внимание на push-уведомления об акциях за последние пару дней, то наверняка заметили, что в двух магазинах Front Street Coffee на 🍑宝 и 天🐱 появилась новинка — промытая обработка с фермы Jade Estate · Diamond Mountain. И тогда некоторые друзья очень заинтересовались: «И там, и там Diamond Mountain, в чём же разница между этой промытой обработкой и ранее выставленной на продажу натуральной обработкой? И затем
Читать полностью →
Что такое эспрессо? Эспрессо — это очень маленькая по объёму чашка кофе, которую можно выпить примерно за два-три глотка. Его вкус очень насыщенный и интенсивный, и многие люди с трудом его воспринимают. Небольшой объём чашки и насыщенный вкус — вот причины, по которым эспрессо имеет мало поклонников в нашей стране, но латте, разбавленный молоком, и американо, разбавленный водой
Читать полностью →
Совсем недавно один гость пришёл в кофейню Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) в Гуанчжоу на Дуншанькоу выпить эспрессо и, уходя, сказал: «Как же мне нравится ваш эспрессо — крема у него самая богатая из всех, что я видел!» Как раз и друзья спрашивали у Front Street Coffee про тот эспрессо
Читать полностью →
Когда кофемашина готовит эспрессо, процесс выхода крема всегда завораживает. Особенно когда после приготовления видишь густую золотистую пенку — любители латте-арта просто в восторге. Но если однажды вы обнаружите, что крема получается мало, он тонкий или его вообще нет, то проблема, скорее всего,
Читать полностью →
Поскольку для приготовления Dirty и айс-латте используются одни и те же ингредиенты — холодное молоко и эспрессо, и внешне они почти не отличаются, оба имеют слоистую структуру, создаваемую молоком и эспрессо. Поэтому в Front Street Coffee гости, пьющие айс-латте, часто спрашивают: «И там, и там холодное молоко с эспрессо, чем же Dirty и
Читать полностью →
Очарование пуровер-кофе заключается в возможности регулировать различные тонкие параметры и изменять переменные экстракции на разных этапах, получая кофе с любимым вкусом и ароматом. Front Street Coffee считает, что соотношение кофе и воды — это очень важный параметр, влияющий на пуровер-кофе. Правильный подбор соотношения кофе и воды не только делает экстракцию более стабильной, но и позволяет раскрыть вкус более
Читать полностью →
Что такое холодный кофе? Холодный кофе — это Cold Brew Coffee, также известный как кофе холодного заваривания, ледяной кофе, холодно сваренный кофе. Молотый кофе заливают водой комнатной температуры, настаивают для экстракции в течение 12 часов, затем фильтруют кофейную гущу, и полученная жидкость и есть холодный кофе. Холодный кофе
Читать полностью →
Цяньцзе считает, что среди параметров кофе, сваренного вручную, сложнее всего уловить размер помола. У него нет интуитивно понятных данных, таких как температура воды или соотношение порошка и воды, а также нет возможности компенсировать недостатки с помощью таких методов, как усердие. Поэтому многих новичков ставит в тупик размер помола. Поэтому Цяньцзе учит вас, как точно определить степень помола. Прежде всего, я
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). В холодные зимние дни друзья часто приходят в кофейни Front Street Coffee и с порога заказывают чашку тёплого горячего латте. Попробовав латте Front Street Coffee с насыщенным винным ароматом, все хотят
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Эспрессо сейчас повсеместно используется как основа для кофейных напитков, таких как популярные латте, капучино и мока; их различие заключается в разных пропорциях эспрессо и молока, что создаёт разный вкус
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Эспрессо (Espresso) берёт начало в Италии, от итальянского слова Express, что означает «выдавленный, отжатый». Через бойлер итальянской кофемашины
Читать полностью →
Почему FrontStreet Coffee при заваривании пуровера настаивает на пропорции 1:15? Это случайный результат, полученный однажды, или же он был выведен на основе различных экспериментов по завариванию с использованием некоторых данных? В этой статье FrontStreet расскажет, почему.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
