Из-за приготовленияDirtyи материалы, используемые для приготовления айс-латте, одинаковы — это холодное молоко и эспрессо, и внешне они почти неотличимы: оба имеют слоистую структуру, созданную молоком и эспрессо. Поэтому Front Street Coffee часто спрашивают гости, пьющие айс-латте: «Это же холодное молоко с эспрессо,Dirtyи айс-латте — в чём вообще разница?»Хотя эти два напитка очень похожи и используют одинаковые ингредиенты, процесс их приготовления и опыт употребления совершенно различны. Особенно дляDirty— при приготовлении и при питье есть особые моменты, на которые нужно обратить внимание! Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится ответом на этот вопрос, который всех так интересует:Dirtyи айс-латте — в чём же разница! Итак, для начала давайте кратко разберёмся, что такое айс-латте и что такоеDirty~Так называемый айс-латте — это холодная версия латте. Как и горячий латте, он готовится из большого количества молока и эспрессо. Просто охлаждённое молоко больше не нужно взбивать в молочную пену — его сразу наливают в чашку и ждут, пока оно соединится с эспрессо. А чтобы латте долго оставался холодным, при приготовлении айс-латте обычно добавляют немного льда. Затем перед употреблением его размешивают трубочкой и только потом начинают пробовать.Dirtyготовится также с использованием холодного молока и эспрессо, и порядок наливания в чашку тот же: сначала холодное молоко наливают в охлаждённый стакан, а затем эспрессо медленно льют на поверхность молока. Поскольку эспрессо, плавающий на поверхности холодного молока, медленно просачивается вниз и «пачкает» молоко, отчего молоко выглядит грязным, этот кофе и получил название «Dirty", Dirtyчто переводится как «грязный». А при употребленииDirtyразмешивать не нужно — просто пить большими глотками~На самом деле из этих двух кратких описаний уже видно, что айс-латте иDirtyимеют как сходства, так и множество различий в приготовлении. Что ж, далее Front Street Coffee подробно разберёт, какие же различия есть между айс-латте иDirty~Во-первых, разный объём порции:Прежде всего, разница в объёме. Как правило,Dirtyпорция меньше, чем у айс-латте.DirtyОбъём порции обычно составляет от 180 до 220 мл, тогда как айс-латте — обычно от 280 до 320 мл.Во-вторых, наличие или отсутствие льда:Причиной разницы в объёме является наличие или отсутствие льда. Как упоминалось ранее, чтобы айс-латте долго оставался холодным, в него добавляют лёд,Dirtyже не нуждается в этом, так как это ухудшило быDirtyопыт употребления. Поэтому объём айс-латте больше, чем уDirty, аDirtyчасто в шутку называют «латте без льда».Стоит знать, что лёд — не обязательное требование. Если мы не хотим, чтобы в кофе был лёд, можно попросить бариста убрать лёд(без льда)убрать лёд из айс-латте~В-третьих, температура стакана:ПосколькуDirtyдля лучшего опыта употребления не добавляют лёд, ему нужны другие способы достичь того же эффекта. Например: более холодный стакан!Путём охлаждения стакана он приобретает определённый эффект сохранения холода. По сравнению со стаканами, хранящимися при комнатной температуре, охлаждённый стакан не только лучше помогает молоку оставаться холодным, но и усиливает эффект расслоения между молоком и эспрессо, потому что чем ниже температура молока, тем выше его плотность, и расслоение получается более выраженным. Айс-латте же не предъявляет высоких требований к температуре стакана — подойдёт и охлаждённый, и комнатной температуры.В-четвёртых, создание слоёв:Структура со слоями — эспрессо сверху, молоко снизу — присутствует и в айс-латте, и вDirtyИменно поэтому многие новички в кофе не могут отличить их друг от друга. Но на самом деле суть слоёв у них сильно различается.Слои в айс-латте создаются для красоты: по сравнению с однотонным цветом смешанного кофе и молока, чёткое чёрно-белое разделение выглядит приятнее для глаза. Поэтому при приготовлении айс-латте эспрессо специально льют на лёд — так сила потока эспрессо гасится, и он остаётся на поверхности молока, создавая эффект слоёв. Но поскольку в конце всё равно всё размешивается, наличие или отсутствие слоёв на самом деле не имеет большого значения.А вот дляDirtyслои создаются, чтобы кофе имел особый вкус и опыт употребления. Эти слои — главное преимуществоDirty, можно сказать, его душа. Поэтому при приготовленииDirtyнужно регулировать различные детали, чтобы эспрессо и молоко разделялись как можно более чётко. Например, использование охлаждённого стакана, температура молока или сокращение расстояния между эспрессо при экстракции и молоком.А еслиDirtyне создаёт эффекта слоёв, то не будет и чёткого многослойного вкуса и опыта — тогда его действительно можно будет назвать айс-латте без льда.Выше — различия в приготовлении. А теперь Front Street Coffee поделится различиями в способе употребления и вкусовых ощущениях.Dirtyи айс-латте — различия в способе употребленияКак Front Street Coffee упоминал с самого начала,Dirtyключ и душа — это слои, намеренно созданные из эспрессо и молока. Поскольку молоко и эспрессо разделены, их температура и вкус не полностью смешиваются. Если выпить оба слоя одним глотком, наши вкусовые рецепторы получат огромный контраст от слоёв: холод молока, жар эспрессо,сладость лактозы, горечь кофе — всё это столкнётся и переплетётся во рту, создавая очень богатую палитру вкусов.А чтобы испытать такой эффект, при питьеDirtyнужно делать большие глотки — так можно одновременно попробовать эспрессо на поверхности и молоко на дне. Но если пить маленькими глотками, скорее всего, вы попробуете только эспрессо сверху — для тех, кто не очень терпим к горечи, это можно назвать «мучением».А айс-латте не столь привередлив, потому что, как Front Street Coffee упоминал впочему почти во всех кофейнях «ТОП 1» по продажам — это латте?в этой статье, латте больше внимание уделяет тому, чтобы кофе не был слишком горьким, для этого и добавляется большое количество молока, чтобы сбалансировать горечь кофе!Поэтому способ употребления айс-латте очень прост: перед тем как пить, нужно трубочкой размешать молоко и эспрессо, а затем можно начинатьнаслаждаться сбалансированным вкусом, образованным взаимным слиянием кофе и молока~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
