Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Мока, или мока-пот (Moka Pot), — это прибор для заваривания, который итальянские семьи часто используют для приготовления эспрессо. Мока-пот ставят прямо на огонь и нагревают, используя давление пара для экстракции; такой обычно
Читать полностью →
Front Street Coffee считает, что гейзерная кофеварка — один из самых стабильных способов приготовления кофе. Достаточно соблюсти следующие пункты, чтобы получить кофе достойного уровня: 1. Подходящее количество молотого кофе и воды 2. Безопасный способ нагрева 3. Степень помола, соответствующая экстракции в гейзерной кофеварке 4. Контроль оптимального времени приготовления 5. Разумная регулировка
Читать полностью →
В настоящее время пуровер и эспрессо — два самых распространённых способа заваривания, поэтому кофейные зёрна на потребительском рынке разрабатываются почти исключительно для этих двух целей. Принципы экстракции пуровера и эспрессо различаются: пуровер относится к капельной экстракции при нормальном давлении, чем-то напоминает заваривание чая, а вкус получается довольно свежим; эспрессо же относится к экстракции под повышенным
Читать полностью →
О знаниях по взбиванию молочной пены Front Street Coffee уже подробно рассказывала ранее. Но недавно друзья прислали несколько видео взбивания молочной пены и попросили Front Street Coffee дать советы. Как раз эти проблемы чаще всего возникают у новичков при взбивании молочной пены, поэтому давайте специально поговорим о нескольких моментах, на которые стоит обратить внимание при взбивании молочной пены. Первая категория: после взбивания
Читать полностью →
Кофейное колесо вкусов было создано в значительной степени для того, чтобы соответствовать стандартам дегустации после того, как кофе стал специализированным продуктом; при его разработке также заимствовались методы дегустации вина, и постепенно расплывчатые, приблизительные описания вкуса превратились в детализированное, логически выстроенное колесо вкусов. Первая версия кофейного колеса вкусов была опубликована в 1995 году,
Читать полностью →
Не знаю, помнят ли друзья, что ранее Front Street Coffee поделилась постом о том, «Почему Dirty нельзя заказывать на вынос». После этого некоторые друзья оставили сообщения в личном кабинете, говоря, что они заметили: во многих кофейнях капучино тоже не делают на вынос, есть только два варианта — употребление на месте и упаковка с собой. Dirty, поскольку нужно, чтобы молоко
Читать полностью →
Сейчас, с ростом популярности эспрессо, разнообразие кофейных напитков постоянно растёт. Среди позиций в меню эспрессо Front Street Coffee кофе с молоком и капучино пользуются особой любовью, но сегодня Front Street Coffee хочет познакомить вас с довольно редким видом эспрессо — пикколо, также известным как латте пикколо. Возможно, вы редко слышали
Читать полностью →
Новички часто говорят, что приготовление кофе кажется чем-то мистическим, а вкус напитка зависит исключительно от удачи. Но в Front Street Coffee считают, что если разобраться в логике и закономерностях, стоящих за завариванием, то можно понять: на самом деле всё не так уж сложно. Суть сводится к тому, чтобы определить несколько ключевых параметров, с помощью горячей воды полноценно экстрагировать кофейную гущу и в итоге получить чашку вкусного кофе.
Читать полностью →
Сегодня, заходя в кофейню, мы видим самые разнообразные напитки, и только сочетание молока и кофе насчитывает множество вариантов: латте, капучино, флэт уайт, дёрти, пикколо… Первые четыре, полагаю, всем хорошо знакомы, так что же такое этот пикколо, который звучит так «непопулярно»? Кофе пикколо также называют
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка (мока) — это домашний прибор для приготовления кофе, который полюбился людям за простоту в использовании, удобство и компактность, а также привлёк внимание многих новичков. Сегодня Front Street Coffee с помощью текста и фотографий подробно расскажет, как пользоваться гейзерной кофеваркой, чтобы вы могли быстро её освоить. Мока
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Участник чемпионата мира бариста WBC Сигэру Судзуки однажды сказал, что преимущество френч-пресса в том, что принцип приготовления очень прост, с ним справится любой, и вкус кофе не будет отличаться из-за разных методов приготовления.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Кофе становится всё популярнее, и существует множество способов его заваривания. Однако когда вы заняты, на пуровер может не хватить времени, а на эспрессо, кажется, тоже времени немного. Тогда в такой
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). С непрерывным распространением кофейной культуры появляется множество видов кофейных принадлежностей и методов пуровера — будь то пуровер, сифон или френч-пресс, Front Street Coffee (FrontStreet Co
Читать полностью →
Больше знаний о специальном кофе, подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Французский пресс происходит из Франции XIX века, по-английски называется French Press, по-китайски также может называться «французский пресс-фильтр». Хотя точное время появления неизвестно, но в 1852 году француз
Читать полностью →
Все мы знаем, что гейзерная кофеварка может сварить вкусный кофе, но не знаем, считается ли он эспрессо. Если нет, то в чём разница между этими двумя видами кофе? Сегодня Front Street Coffee сравнит для вас общие черты и различия между ними. Гейзерная кофеварка способна приготовить такой вкусный эспрессо, так давайте вместе посмотрим, как эта гейзерная кофеварка...
Читать полностью →
Некоторые любители мокко-кофе любят спрашивать у Front Street Coffee: «Эти кофейные зёрна подойдут для приготовления в мокко-кофе?» «А те кофейные зёрна в мокко-кофе будут вкусными?» И затем выбирают кофейные зёрна с описанием вкуса, содержащим кислинку (фруктовые ноты), чтобы спросить. В связи с этим Front Street Coffee решил сварить все такие кофейные зёрна и посмотреть, что мокко-кофе
Читать полностью →
Что делать, если дома нет эспрессо-машины, а эспрессо приготовить хочется — этим вопросом задавались многие, и они обращались к Front Street Coffee. Есть решение! Для этого идеально подходит стильная на вид гейзерная кофеварка (мока). Гейзерная кофеварка создаёт давление при нагреве, и благодаря принципу сифона вода поднимается из нижней камеры в верхнюю. Из-за особенностей конструкции объём кофе, приготовляемого за один раз в гейзерной кофеварке,
Читать полностью →
На вкус кофе влияет множество факторов. В процессе заваривания к факторам, влияющим на кофе, относятся пропорция кофе и воды, степень помола, температура воды и т. д. Среди них степень помола можно назвать поистине очень важной. В индустрии есть поговорка: «Кофемашину можно купить подешевле, но кофемолка должна быть самой лучшей». Нельзя не признать, что помол действительно влияет на кофе
Читать полностью →
Многие наверняка знают, что, хотя холодный капельный кофе, как и американо со льдом, латте со льдом и пуровер со льдом, относится к категории холодного кофе, цена на холодный капельный кофе всегда заметно выше, чем на другие холодные кофе, а порой и объём меньше. Например, в Front Street Coffee американо стоит 23 юаня, а чашка холодного капельного кофе — 40 юаней, то есть последний дороже первого на
Читать полностью →
Многие друзья, приходящие в Front Street Coffee выпить кофе, говорят, что наблюдать за тем, как ледяная вода в колбе для холодного заваривания медленно капает в процессе фильтрации, — это очень успокаивающе, и спрашивают у Front Street Coffee, что это за кофе. В этом и заключается главное отличие холодного заваренного кофе от многих других видов кофе: обычно требуется длительная медленная экстракция в течение 6-8 часов, поэтому, как правило, объём порции холодного заваренного кофе в Front Street Coffee невелик.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
