Просмотр Front Street Coffee«Знания о пуровере»все статьи и заметки категории
Dirty кофе всегда существовал как скрытое меню в Front Street Coffee, потому что, по мнению Front Street Coffee, Dirty — это «особый» способ пить латте. Пока однажды случайно не услышал, как гость рассказывает своему другу, и в итоге получилось: «Dirty — это когда в основу кладут молоко Icebock, а затем вливают espres
Читать полностью →
Нельзя не сказать, что вариаций приготовления эспрессо действительно бесконечное множество: только сочетание эспрессо и молока позволяет создавать множество кофейных напитков. Dirty — это очень популярный напиток на основе эспрессо, рожденный от столкновения эспрессо и молока. Если хоть немного разбираться в теме эспрессо, нетрудно заметить, что Di
Читать полностью →
Dirty-кофе — это эспрессо, экстрагированный поверх холодного молока, образуя красивый слоистый эффект. Со временем верхний слой кофейной жидкости медленно разъедает белоснежное молоко, создавая под прозрачным стеклом красивый градиент, словно чистое белое молоко было испачкано. Dirty-кофе, по сути, — это чашка красивого, вкусного
Читать полностью →
В последние годы всё большую популярность набирает холодный кофейный напиток с молоком под названием Dirty: тёплый ароматный эспрессо в верхнем слое смешивается со сладким холодным молоком, создавая уникальное ощущение чередования горячего и холодного. А его фотогеничный внешний вид добавляет ещё больше очков — многие кофейни уже включили его в постоянное меню. Что такое кофе Dirty?
Читать полностью →
Можно сказать, что нет более подходящего молочного кофе для лета, чем Dirty! А если и есть, то считайте, что Front Street Coffee ничего не говорила! По сравнению с холодным латте, контраст, создаваемый Dirty, сильнее поражает воображение: один глоток позволяет ощутить совершенно разные оттенки контраста — это очень приятно. Поэтому немало любителей латте в D
Читать полностью →
В отличие от пуровера, аэропресс использует метод экстракции, сочетающий замачивание с давлением. Позволяет получить крепкий кофе, легко чистится, и управлять им относительно просто. Откуда взялся аэропресс? В 2005 году Алан Адлер, инженер, физик и преподаватель Стэнфордского университета, обнаружил, что у него совершенно нет терпения использовать
Читать полностью →
Метод приготовления в аэропрессе многовариантен, здесь нет абсолютных правил — проявите воображение, и вы сможете приготовить чашку отличного кофе. Используйте его так, как вам хочется. Именно благодаря разнообразию способов использования аэропресса (AeroPress), его управляемости и контролируемости факторов экстракции кофе и появились нынешние мировые соревнования по аэропрессу.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Вам нравится прохладный вкус айс-латте, с насыщенностью кофе и сладостью молока, но у вас нет кофемашины? В этой статье мы научим вас использовать Aeropress: просто следуйте десяти шагам, и вы сможете приготовить простой
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat-аккаунт: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Аэропресс — это не просто мимолётное увлечение: его внешний вид не слишком похож на обычное оборудование для заваривания, а компания, изобретшая этот прибор, известна вовсе не кофейным оборудованием.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) АэроПресс выглядит как шприц, и если не разобраться как следует, то и не подумаешь, что это приспособление для заваривания кофе. А если серьёзно вникнуть, то можно обнаружить, что существуют даже специальные соревнования по завариванию в АэроПрессе.
Читать полностью →
«Босс, воронка для засыпки зёрен у вас выглядит довольно необычно, где купили?» «Это просто бонус, который шёл в комплекте с Aeropress». Только тут я вспомнил, что в углу Front Street Coffee давно пылится Aeropress — его форма в виде шприца вряд ли навела бы кого-то на мысль, что это приспособление для заваривания. Существуют даже специальные соревнования по завариванию в Aeropress, это
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) специализируется на фильтр-кофе из отдельных сортов: только моносортовых кофейных зёрен здесь более 50 видов из разных регионов. Какие инструменты для пуровера позволяют наиболее полно раскрыть вкус этих зёрен — это и есть Front Street Coffee (Front
Читать полностью →
На рынке существует сотни видов кофеварок и приспособлений для заваривания кофе, однако однозначного ответа на вопрос, какой именно прибор для приготовления кофе даёт самый вкусный напиток, не существует, ведь у каждого свои вкусовые предпочтения. Даже если взять одни и те же кофейные зёрна, использовать один и тот же прибор и одинаковое время заваривания, восприятие кислоты, горечи, сладости, насыщенности, крепости и лёгкости у каждого человека будет своим.
Читать полностью →
Внешний вид сифонной кофеварки напоминает scientific instruments of scientists from hundreds of years ago, которые можно увидеть в учебниках истории, и обладает классической аурой. На самом деле сифонная кофеварка действительно имеет историю около 200 лет. Кто разработал и изобрёл кофе в сифоне? Основной принцип сифонной кофеварки заключается в использовании явления вакуумного сифона.
Читать полностью →
Кофейный сифон в представлении многих людей имеет уникальную форму, напоминающую химическую посуду, и всегда появляется в старинных фильмах и сериалах, создавая ощущение некоторой загадочности. Для Front Street Coffee как профессионала кофейной индустрии самое важное, конечно же, — это использование сифона и особенности вкуса кофе, который в нём заваривается. Хун
Читать полностью →
Сначала кратко расскажем о происхождении сифона. Сифон появился в Европе, его история началась на 70 лет раньше, чем у пуровера. В период с 1830 по 1840 год немец Лоэф (Loeff) из Берлина первым изобрёл и запатентовал метод сифонной экстракции со стеклянным сосудом, состоящим из двух колб — верхней и нижней. Позже, пройдя через Францию, Англию и Гер
Читать полностью →
Сифон, внешне напоминающий лабораторное оборудование, — это инструмент для заваривания кофе, в котором экстракция происходит за счёт изменения давления пара и принципа сифона. Впервые появившись в Европе, торговую марку сифона зарегистрировала французская леди Мари Фанни Амельн Массо, изысканный
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Сразу скажем: дрип-кофе — это разновидность чёрного кофе. Кофейные зёрна заранее измельчают в порошок и помещают в фильтр-пакет, а с помощью горячей воды экстрагируют вкусоароматические вещества из кофе, получая таким образом
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). С выпуском нового поколения гейзерных кофеварок с давлением все снова обратили внимание на этот кофейный аксессуар, которому уже 90 лет. Гейзерная кофеварка вновь вызвала волну интереса, и многие друзья тоже хотят, чтобы 前
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Гейзерная кофеварка, пожалуй, самый простой и недорогой способ приготовить крепкий кофе. Для тех, кто любит эспрессо, но ещё не готов возиться с полуавтоматической кофемашиной, гейзерная кофеварка — отличный выбор.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
