Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Аэропресс — это не мимолётное увлечение. Его внешний вид не похож на обычное устройство для заваривания, а компания, изобретшая этот способ заваривания, известна вовсе не кофейным оборудованием, а фрисби. Однако сегодня Аэропресс не только стал любимым устройством для заваривания у многих людей по всему миру, но и обрёл чемпионат мира по Аэропрессу (WAC), и даже документальный фильм, посвящённый ему.
История Аэропресса
Этот небольшой Аэропресс, состоящий из двух деталей, позволяет быстро приготовить кофе с плотным вкусом — достаточно протолкнуть горячую воду через фильтр, и заваривание завершено. В отличие от пуровера, его изобретение было вдохновлено эспрессо-машиной, только вместо электричества и рычага давление создаётся руками.
Он также немного похож на френч-пресс, хотя в мире спешелти кофе френч-пресс не пользуется особой популярностью. Кроме того, рекомендуемая температура воды и время заваривания у Аэропресса значительно меньше, чем у френч-пресса. Иными словами, хотя Аэропресс становится всё более распространённым, когда он впервые появился на рынке в 2005 году, он действительно был необычным устройством для заваривания. Владелец компании Аэропресс Алан Адлер изначально изобрёл Аэропресс, используя инженерный подход. Чтобы решить проблему горечи кофе, он решил найти решение, сократив время экстракции.
Чтобы сократить время экстракции, он обнаружил, что необходимо полагаться на давление при экстракции, поэтому создал герметичное пространство для увеличения давления, возникающего при проталкивании, чтобы пользователи могли быстрее заваривать кофе. (Впрочем, сейчас существует множество рецептов заваривания в Аэропрессе, и в некоторых время экстракции даже больше, чем при обычных методах заваривания.)
Аэропресс заявляет о себе в мире кофе
Поначалу многие представители спешелти-индустрии отреагировали скептически: компания Аэропресс — всего лишь производитель игрушек, а не создатель революционного устройства для заваривания кофе. Но со временем ситуация начала меняться. Алан отвечал на эти сомнения, угощая готовым кофе, и эта новость начала распространяться. В конце концов, самый прямой способ доказать состоятельность Аэропресса — это вкус в чашке.
Но среди такого множества устройств для заваривания на рынке, почему именно Аэропресс смог стать одним из самых ярких?
Кофе — это глобальное движение, по всему миру существует огромное разнообразие методов заваривания, а Аэропресс позволяет за минуту приготовить очень вкусный кофе, к тому же он удобен в очистке, легко транспортируется, доступен по цене и универсален. Возможно, за популярностью Аэропресса стоят и другие причины, но, может быть, именно возможность проводить множество экспериментов с завариванием привела к появлению специального чемпионата мира по Аэропрессу.
Время заваривания, время продавливания, количество молотого кофе, соотношение кофе и воды, температура воды, использование в прямом или перевёрнутом положении и так далее — у Аэропресса множество вариаций, и эти разные вариации позволяют получить кофе с разными вкусовыми оттенками.
Чемпионы по Аэропрессу со всего мира
Существует множество профессиональных соревнований в мире спешелти кофе, таких как чемпионат мира среди бариста WBC, чемпионат мира по завариванию WBrC, чемпионат мира по латте-арту WLAC, чемпионат мира по обжарке WRC и так далее, а также множество конкурсов по оценке зелёного зерна. Но в 2008 году появилось совершенно новое соревнование: в Осло, Норвегия, кто-то превратил Аэропресс в лёгкий и весёлый конкурс WAC. Несмотря на громкие заявления, тогда участвовало всего три человека, а инициаторами выступили Тим Варни и известный бариста Тим Вендельбоэ. (Сейчас они по-прежнему ведут это соревнование вместе с Тимом Уильямсом.)
Но, как и сам Аэропресс, это соревнование начало становиться всё более известным и широко признаваться в мире спешелти кофе. В 2018 году в соревновании лично приняли участие 3157 человек из 61 страны, а онлайн-трансляцию посмотрели 68 265 зрителей.
У Аэропресса множество способов применения, и эти участники постоянно находят новые методы и дорабатывают существующие, что представляет собой совершенно иное направление развития по сравнению с чемпионатом бариста, где кофемашину используют на пределе возможностей. WAC — это всенародный чемпионат, участвовать в котором может любой, даже без крупных финансовых ресурсов и запасов зелёного зерна, как у кофейных компаний. Это соревнование, полное креатива и экспериментаторского духа, и эти идеи и эксперименты вдохновляют на создание ещё более вкусного кофе.
Давайте заварим чашку кофе в Аэропрессе
В этот раз мы используем зерно «Front Street Kenya Little Tomato» — при заваривании пуровером кофе имеет яркую кислотность чёрной сливы и черри, а также сладость снежной груши!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
