Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подпишитесь на наш WeChat-аккаунт: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Вы любите освежающий вкус холодного латте, насыщенность кофе и сладость молока, но у вас нет кофемашины? В этой статье мы расскажем, как с помощью Aeropress всего за десять шагов приготовить простой и вкусный холодный латте!
2. 300 мл цельного молока 4. 17 г свежих кофейных зёрен 6. Прочный стеклянный стакан для экстракции и питья 7. Шейкер (или другая подходящая посуда) 8. Пуровер (лучше с тонким носиком)
Какие кофейные зёрна подходят для приготовления в Aeropress?
Чтобы избежать резкой кислотности или водянистого вкуса в готовом латте, рекомендуем отдавать предпочтение зернам средней и тёмной обжарки, например, Front Street Coffee Райская птица, Front Street Coffee Поместье Королевы, Front Street Coffee Голден Манделинг и Front Street Coffee Хуэйлань; но если вы чувствительны к горечи, то лучше подойдут дрип-пакеты с фруктовой кислотностью и ферментацией, такие как Front Street Coffee Сичжуа, Front Street Coffee Земляничная конфета, Front Street Coffee Купаж «Тёплое солнце подсолнуха» — благодаря сочетанию вкусов цукатов, ферментированного вина и карамелизации они лучше сочетаются с молоком.
Как приготовить латте с помощью Aeropress
Итак, не будем много говорить, далее Front Street Coffee расскажет, как приготовить чашку высококонцентрированного кофе с помощью Aeropress! Параметры экстракции следующие:
Используемые зёрна: Front Street Coffee Колумбия ХуэйланьКоличество молотого кофе: 20 гПропорция кофе и воды: 1:3 (так как молотый кофе впитывает часть воды, Front Street Coffee после множества экспериментов нашёл пропорцию 1:3 наиболее подходящей)Степень помола: эспрессо (как мука)Способ экстракции: обратное давлениеВремя экстракции: одна минутаИтак, для начала соберём этот «шприц» и перевернём его.
Затем поочерёдно добавим молотый кофе и горячую воду.
Перемешаем 10 круговыми движениями и подождём одну минуту.
Когда время выйдет, накроем крышкой и перевернём на подготовленный стакан. Затем крепко прижмём Aeropress к стакану и перевернём всё вместе.
В конце, приложив некоторое усилие, медленно давим на поршень вниз.
Когда поршень полностью опустится, экстракция завершена! Как видите, этого кофе хоть и немного, но цвет у него очень тёмный — это значит, что концентрация довольно высокая! Отхлебнём немного — ого! Вот это вкус!Итак, сейчас самое интересное — Front Street Coffee уверен, что вас интересует, каким получится латте с его использованием. Отлично, Front Street Coffee сразу же взбил молочную пену и приготовил его. Параметры следующие:Крепкий кофе из Aeropress: 40 млИ вот получилась чашка — на вид довольно неплохой кофе с молоком!
Но Front Street Coffee, попробовав глоток, обнаружил, что... эм-м-м... он немного слабоват, но при этом обладает ароматами шоколада, сливок и орехов. Хотя насыщенность вкуса не такая интенсивная, как у кофемашины, в послевкусии нет ни малейшего негативного оттенка, и на протяжении всего процесса ощущается и аромат кофе, и аромат молока — мы единогласно решили, что его стоит рекомендовать.
Стоит ли рекомендовать Aeropress
Aeropress сочетает в себе метод настаивания французского пресса,пуроверфильтрацию через бумажный фильтр и принцип быстрой экстракции под давлением, как в эспрессо. Поэтому теоретически кофе, приготовленный в Aeropress, может сочетать насыщенность эспрессо,пуроверачистоту и мягкость французского пресса. На самом деле, «вариативность» Aeropress ничуть не уступает пуроверу, а причина, по которой им пользуются относительно немногие, не в том, что Aeropress дорогой или сложный, а в том, что слишком много переменных, и освоить его относительно труднее. Иными словами, Aeropress, возможно, «трудно выучить», но его совсем не «трудно отточить».
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
