AeroPressСпособы приготовления разнообразны, абсолютных правил нет — проявите воображение, и вы сможете приготовить чашку хорошего кофе. Используйте его как угодно. Именно благодаря разнообразию способов приготовления в AeroPress, его управляемости и контролируемости факторов экстракции и появился нынешний World Aeropress Championships.
Принцип экстракции в AeroPress
На самом деле AeroPress — это не только чрезвычайно изобретательное творческое достижение, но и практичный продукт. Он сочетает в себе метод настаивания французского пресса,пуроверфильтрацию через бумажный фильтр, а также принцип быстрой экстракции под давлением, как в эспрессо. Поэтому теоретически кофе, приготовленный в AeroPress, может сочетать в себе насыщенность эспрессо,пуроверачистоту пуровера и мягкость френч-пресса.
Вкусовые особенности кофе из AeroPress
Чистый и гладкий вкус: бумажный фильтр AeroPress имеет высокую плотность, и отфильтрованный кофе получается очень чистым. При использовании подходящей тёплой воды и умеренного давления можно приготовить кофе с низкой кислотностью и без горечи, но при этом насыщенный по вкусу. Богатый вкус: полное погружное заваривание позволяет максимально и равномерно экстрагировать кофе, полностью сохраняя его вкусовые качества.
Насыщенная плотность: за 1 минуту готовится идеальная чашка кофе, при этом фактическое время отжима составляет всего 20 секунд. Но благодаря экстракции под давлением в процессе отжима можно получить даже более насыщенную плотность, чем у других напитков, заваренных настаиванием.
AeroPress, пожалуй, самый простой кофейный инструмент после френч-пресса. Если углубиться в его использование, можно получить множество неожиданных вариаций — он подобен «универсальному солдату». AeroPress был официально выпущен американской компанией AEROBIE в 2005 году и благодаря таким преимуществам, как простота использования, эффективность и превосходный вкус готового кофе, сразу после появления вызвал бурную реакцию. Этот совершенно новый прибор для приготовления кофе изобрёл Alan Adler, преподаватель машиностроения Стэнфордского университета. С проведением мирового чемпионата World Aeropress Championship (WAC) AeroPress становится всё более известным.
По структуре он напоминает шприц. При использовании в его «цилиндр» кладут молотый кофе и горячую воду, затем нажимают на поршень, и кофе через бумажный фильтр стекает в ёмкость. Принцип сочетает в себе метод настаивания френч-пресса, фильтрацию через бумажный фильтр пуровера и принцип быстрой экстракции под давлением, как в эспрессо. За счёт комбинации различной степени помола, температуры воды, скорости нажатия, времени настаивания и ритма можно приготовить кофе с диким вкусом, похожим на эспрессо, а также кофе с освежающим вкусом и богатыми слоями, как у пуровера. Эта «универсальная» способность имеет свои уникальные преимущества для раскрытия вкуса зерна.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) делится способом приготовления чашки кофе в AeroPress методом обратного давления!
Вам понадобится: AeroPress, специальный бумажный фильтр для AeroPress (или металлическая сетка), 18 г свежеобжаренных кофейных зёрен Front Street Хуэйлань, горячая вода (94–98 ℃), чайник для залива воды (лучше с гусиной шеей), кофейная чашка, кофемолка (рекомендуется).
Параметры заваривания:
На этом экстракция завершена, затраченное время — около 1 минуты 20 секунд. Стабильность при обратном давлении выше, чем при прямом, что значительно снижает сложность для новичков, а приготовленный кофе Front Street Хуэйлань на вкус плотный и приятный, с очень насыщенным ореховым ароматом — просто отлично~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
