В отличие от пуровера,AeroPress— это метод экстракции, сочетающий заваривание с давлением. Позволяет получать крепкий кофе, легко чистится, и обращаться с ним довольно просто.
Откуда взялся AeroPress?
В 2005 году Алан Адлер, инженер, физик и преподаватель Стэнфордского университета, обнаружил, что у него совершенно нет терпения возиться с громоздкой электрической кофеваркой, и даже четыре минуты напуровертратить не хотелось. Тогда он методом проб и ошибок сконструировал этот прибор со странным внешним видом, который, однако, позволяет быстро приготовить вкусный кофе. Благодаря слою фильтровальной бумаги он отсеивает лишние примеси и даёт чистый по вкусу напиток — без осадка на дне, как у френч-пресса, и без горьковатого привкуса. В итоге он решил запустить его в серийное производство и успешно вызвал настоящий бум среди любителей кофе.
Принцип и устройство AeroPress
AeroPress сочетает в себе способ заваривания френч-пресса,пуровера— фильтрацию через бумажный фильтр, а также итальянскую экстракцию под давлением. Смешав молотый кофе с горячей водой, вы давите поршнем на воздух, который проходит через фильтр-крышку и извлекает чистый по вкусу кофе. Если использовать более тонкий помол и меньше воды, можно получить неплохой эспрессо!
Его конструкцию можно просто разделить на три основные части: корпус, крышку-фильтр и поршень. Нужно использовать с бумажным фильтром или металлической сеткой; кроме того, в комплекте идут воронка, мерная ложка и палочка для перемешивания - для удобства. Вызвал бум среди любителей кофе.
Шесть причин,почему вы полюбитеAeroPress
1. Во-первых, по сравнению с другими способами завариванияAeroPressгораздо доступнее. В отличие от френч-пресса, для которого лучше использовать жерновную кофемолку, чтобы неравномерный помол не влиял на вкус, и в отличие отпуровера, требующего практики, здесь не нужно никаких особых навыков — просто налейте воду и нажмите!
2. Цена совсем невысока: весь набор AeroPress плюс годовой запас фильтров обойдётся примерно в 300 юаней. Есть также специальная металлическая сетка вместо бумажного фильтра - поры крупнее, поэтому она не задерживает весь кофейный жмых, но эти микрочастицы, наоборот, придают напитку более богатый вкус, а ещё экономят деньги и берегут экологию.
3. Лёгкий и прочный: пластиковый корпус не боится падений - отличный выбор для путешествий.
4. Процесс заваривания очень быстрый. Не нужно тратить много времени на замачивание или медленное наливание воды - как только вода закипела, примерно за 60 секунд можно приготовить чашку кофе.
5. AeroPress позволяет получить кофе превосходного вкуса - чистого и ясного. Если вам интересно сравнивать любопытные вкусовые различия между разными моносортами, AeroPress отлично раскрывает вкус кофе.
6. И наконец, что очень важно, - мыть его предельно просто. Если это френч-пресс, придётся выковыривать жмых, а потом отмывать остатки; у AeroPress достаточно открутить крышку-фильтр и извлечь целую кофейную «таблетку», как пастилку, а затем просто ополоснуть!
Так есть ли у AeroPress недостатки?
Да, за один раз он готовит только одну-две чашки, поэтому не очень подходит для большой компании. Конечно, его внешний вид совсем не соблазнителен, но эта пластиковая трубка, похожая на медицинский инструмент, обладает странным очарованием!
То, что AeroPress способен так просто и быстро приготовить кофе с чистым вкусом, прямо-таки подталкивает попробовать. Однако и у френч-пресса есть свой уникальный насыщенный вкус, а некоторые особенно любят лёгкую текстуру с частичками жмыха; а как отточить мастерствопуровера— это вообще общая цель многих любителей кофе; к тому же на рынке появились даже домашние эспрессо-машины. Иными словами, разные кофейные приспособления не лучше и не хуже друг друга — у каждого свой характер вкуса, и личные предпочтения у всех разные. Возможно, вам стоит попробовать всё: в зависимости от настроения и потребностей вы в любой момент сможете выбрать своё особенное кофейное время.
Какие параметры лучше использовать при приготовлении кофе в AeroPress?
1. Температура воды: при приготовлении кофе в AeroPress температура может варьироваться от 88°C до 92°C — конкретная температура зависит от степени обжарки зерна и от того, какой вкус вы хотите выразить!
2. Степень помола: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что подойдёт примерно такой же помол, как для обычного пуровера. Если помол слишком мелкий, легко извлекутся посторонние ноты, и во вкусе будет ощущаться пыльца; а если помол крупный, появится резкая кислинка и возможна недоэкстракция.
3. Соотношение кофе и воды: 1:15. Если доля воды слишком мала, из-за высокой концентрации вкус будет слишком сконцентрированным, и ноты кофе будет сложнее ощутить, к тому же легко появится резкая кислинка; а если доля воды слишком велика, экстрагируется слишком много вкусовых веществ, и кофе приобретёт выраженный древесный привкус и посторонние ноты.
Руководство по завариванию в AeroPress
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
