Можно сказать, что нет ничего лучшеDirtyдля летнего кофе с молоком! А если и есть, то Front Street об этом промолчит!По сравнению с холодным латте,Dirtyсоздаваемый контраст сильнее бьёт по восприятию, и с каждым глотком ощущаешь совершенно разные оттенки контраста — это очень здорово.Поэтому немало любителей латте с того года, когдаDirtyстал хитом, массово перешли в лагерьDirty. Но Front Street вовсе не говорит, что холодный латте хужеDirty— просто у каждого свои преимущества~ А приготовление Dirty-кофе очень простое: как и подсказывает его слоистый вид, достаточно лишь дать эспрессо всплыть на молоке.
Как бы там ни было, многие всё равно не могут приготовитьDirtyдома так, чтобы вкус производил то же впечатление, что и в кофейне. Причина на самом деле проста: при приготовлении не удаётся полностью раскрытьDirtyдушу кофе.Контраст — вотDirtyдуша кофе. Он проявляется не только во внешнем виде: температура и вкус молока и кофе должны быть ярко противопоставлены. Поэтому, чтобы приготовить хорошийDirty, нужно не только разделить молоко и кофе на слои, но и создать между ними огромную разницу в температуре и вкусе. Далее Front Street расскажет, как приготовить вкусныйDirtyкофе!
DirtyТребования кофе к эспрессоМожно сказать,Dirtyчто контраст вDirtyсоздаётся в первую очередь эспрессо. Потому что, когда мы пьём
, первым мы ощущаем именно эспрессо, а уже потом молоко. Поэтому вкус эспрессо очень важен.А главный фактор, определяющий вкус эспрессо, — это используемые кофейные зёрна: чем светлее обжарка, тем кислее вкус кофе, чем темнее обжарка, тем горче вкус. Основной вкус молока — это одно слово: «сладость», поэтому зёрна, которые мы выбираем, должны по основному вкусу находиться на противоположной стороне — «горечь».DirtyFront Street рекомендует использовать зёрна средней или тёмной обжарки: полученный эспрессо не будет явно кислым и не будет слишком насыщенно горьким. Умеренная горечь как раз достаточна, чтобы создать сильный контраст с молоком, и при этом от лишней горечи вы не будете морщиться, попробовав эспрессо.Требования кофе к молокуDirtyМолоко — один из двух ингредиентов
, поэтому выбор молока тоже очень важен. Чтобы создать яркий контраст с кофе, молоко должно устремиться в другую «крайность».DirtyЭспрессо горький — значит, молоко должно быть сладким! Количество веществ в молоке определяет его насыщенность: чем выше содержание белка, жира, лактозы и других веществ, тем более свежим и сладким будет вкус молока, а также тем выше будет его плотность, что позволит лучше сохранить слоистость с эспрессо. Поэтому при выборе молока: чем насыщеннее молоко, тем более контрастныйDirtyкофе получится, иными словами,
Конечно, не рекомендуется впадать в крайности: когда в молоке слишком много веществ, появляется солоноватый привкус, напоминающий сыр. В сочетании с насыщенным эспрессо вкус получится настолько плотным, что пить его будет несколько тяжело.DirtyВо-вторых, температура. Разница температур — это очень важный элемент контраста вкофе. И это легко решается: эспрессо горячий — значит, молоко должно быть холодным! Молоко, охлаждённое в холодильнике, идеально подходит для этого, так что нам не нужно прилагать здесь особых усилий. А вот сохранить температуру молока — нужно!DirtyПомимо разницы в плотности, температура также является важным фактором, определяющим, как долго сохраняется слоистость. Если мы не хотим, чтобы
рано потерял слоистый эффект, то выбор чашки имеет решающее значение.DirtyКогда чашка находится при комнатной температуре, молоко, будучи холоднее, будет постоянно забирать тепло у чашки до тех пор, пока его собственная температура не сравняется с температурой чашки. Иными словами, использование чашки комнатной температуры ускоряет нагревание молока, поэтому перед приготовлениемDirtyлучше сначала охладить чашку, чтобымог долго сохранять контрастный эффектЗаметки при приготовлении
Когда мы подготовили все ингредиенты, можно приступать к их соединению! Хотя это и называется соединением, по сути это просто экстракция эспрессо поверх молока, но и здесь есть свои тонкости.Если сила потока при экстракции эспрессо слишком высока, кофе сразу ворвётся в молоко, смешается с ним и превратится в холодный латте. Поэтому, чтобы этого избежать, нужно сократить расстояние между эспрессо и поверхностью молока, уменьшив силу удара, — так и получится выраженный слоистый эффект!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
