Front Street Coffee: по запросу «Yirgacheffe» найдено следующее
Кофе горький — это первое впечатление многих людей, но по мере того, как всё больше людей начинают знакомиться со спешелти-кофе, они обнаруживают, что кофе может быть не только без горечи, но даже с цветочным ароматом и фруктовой кислинкой. Йиргачеффе из Эфиопии — самый известный классический пример. Йиргачеффе — это высококачественная арабика
Читать полностью →
Для заваривания кофе пропорция кофе и воды — один из важнейших факторов, которые нужно учитывать в первую очередь. Но поскольку её, в отличие от температуры воды и помола, не нужно корректировать в зависимости от степени обжарки кофейных зёрен, мы часто используем фиксированную пропорцию для заваривания кофе любой степени обжарки. Например, Front Street Coffee часто рекомендует новичкам
Читать полностью →
Фруктовая кислотность и цветочный аромат, как визитные знаки кофейных зёрен средней и светлой обжарки, пользуются большой любовью людей. Недавно один любитель кислого кофе обратился к Front Street Coffee с вопросом: почему у ваших зёрен светлой обжарки описания вкуса почти одинаковые, и вдобавок почти везде есть «цитрус»? Почему так? Если вы при покупке кофейных зёрен обратите чуть больше внимания, то обнаружите, что на самом деле, помимо Front Street Coffee, у большинства продающихся на рынке кофейных зёрен средней и светлой обжарки, обработанных обычными способами, в графе описания вкуса тоже любят использовать слово «цитрус». Кто-то ставит его на первое место, кто-то добавляет в конце; даже если нет иероглифов «цитрус» или «мандарин», в десяти случаях из восьми всё равно будет присутствовать его
Читать полностью →
NO.1 Выбирайте свежие кофейные зёрна. Прежде чем выбрать любые кофейные зёрна, Front Street Coffee научит вас определять степень свежести кофейных зёрен. Во-первых, при выборе продукта отдавайте предпочтение профессиональным обжарщикам кофе, у которых чётко указана дата обжарки (а не срок годности или срок хранения), есть репутация бренда и подчёркивается свежая обжарка. Кроме того, отличные
Читать полностью →
На самом деле, кофейные зёрна SOE появились ещё в 2007 году, а к 2010 году постепенно стали зрелым явлением — потребители в Северной Америке уже привыкли заказывать в кофейне чашку SOE сезонного предложения. Популярность SOE заставила людей осознать: если есть достаточно яркие хорошие зёрна, рецепт эспрессо не обязательно должен быть сложным. ●Что такое S
Читать полностью →
Иегачефф — это исключительно качественный арабика-кофе, обладающий уникальной и яркой фруктовой кислинкой с сладостью; при первом глотке сразу ощущается свежий и прозрачный аромат белых цветов, и все, кто его пробовал, сохранили глубокое впечатление. Что касается классификации зелёных кофейных зёрен, Эфиопия в основном оценивает их по проценту дефектов зёрен, а затем в сочетании с чашкой
Читать полностью →
Некоторые говорят, что плоды кофейного дерева — это тоже фрукты, их называют красными вишнями. Поскольку кофе — это тоже сельскохозяйственная культура, в некотором смысле его можно считать фруктом, только мы не «едим» его мякоть, а «едим» его плод. Но по сравнению с кожицей и мякотью, в кофейных зёрнах содержится гораздо больше ароматических веществ
Читать полностью →
Чувство чая — это знакомое прилагательное, которое мы, китайцы, несём с собой от рождения, но оно также часто появляется в мире кофе, становясь одним из описаний вкуса различных высококачественных кофе. Когда-то любительница чая сказала Front Street Coffee, что если встретится кофе, в котором будут аромат цветов и фруктов, а также чайные нотки, это будет нечто прекрасное. Но, к сожалению, даже купив домой зёрна с описанием «чайное чувство», она каждый раз не могла воспроизвести тот вкус и аромат, которые пила в кофейне: либо передерживала экстракцию, из-за чего появлялась горечь, либо цветочный аромат и фруктовая кислинка были, но вот по вкусу он был не очень похож на «чай». Тогда она пришла спросить Front Street Coffee, есть ли какой-нибудь способ заварить кофе
Читать полностью →
Друзья, которые часто покупают кофейные зёрна, обычно обращают внимание на сорт кофе, поскольку сорт является важным фактором, формирующим вкус, помимо региона происхождения и способа обработки. В разделе эфиопских кофейных зёрен чаще всего встречается «Heirloom», однако в последнее время в Эфиопии стали появляться так называемые сорта с числовыми обозначениями, например «74158» и «74110». Так что же это за сорта? Как известно, Эфиопия признана родиной кофе, и в этой стране произрастают тысячи природных сортов кофе, но из-за их огромного разнообразия и сложности идентификации и классификации многие эфиопские
Читать полностью →
Yirgacheffe подходит для пуровера не только из-за цветочного аромата и фруктовой кислотности, но и потому, что разная интенсивность вкуса может соответствовать разным моментам дня. Утром подойдёт яркая, бодрящая чашка, днём можно выбрать мягкий сладкий вариант, а вечером, неспешно наслаждаясь в одиночестве, лучше подойдут зёрна с тонким ароматом и многогранным, раскрывающимся вкусом. Если вы привыкли
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Топ-10 кофейных зёрен мира, последняя версия на 2026 год: Front Street Coffee индонезийский Golden Mandheling кофейные зёрна, Front Street Coffee эфиопский Yirgacheffe Gedeb Gidame Cooperative кофейные зёрна, Front Street Coffee эфиоп
Читать полностью →
Всем известно, что спешелти-кофе из Африки отличается прежде всего фруктово-цветочными нотами. Среди них Эфиопия не только признанная родина кофе, но и родной дом многих легендарных сортов. Говоря о вкусе, эфиопский кофе обычно обладает выраженными цитрусовыми и ароматными цветочными нотами, лёгким телом и яркой кислотностью, а самый известный из них — это, конечно, Йиргачефф.
Читать полностью →
Эфиопия — крупнейший производитель арабики в Африке, обладающая долгой кофейной историей, и Эфиопия также признана родиной кофе. Сорта кофе здесь чрезвычайно разнообразны,
Читать полностью →
Эфиопский кофе чрезвычайно известен на мировом кофейном рынке, и кофейное дерево также происходит из этой страны, которая признана родиной кофе. Эта страна обладает бесчисленным множеством кофейных
Читать полностью →
«Можно ли приготовить эспрессо дома? Я хочу сам сделать себе американо!» Конечно можно! Кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке, тоже считается разновидностью эспрессо, но если сравнивать с эспрессо из эспрессо-машины, то концентрация, конечно, будет не такой высокой. Если готовить его как американо, то достаточно разбавить
Читать полностью →
Вкусный ли кофе Flat White (Фу Жуй Бай) в Starbucks? Уверен, каждый, кто бывал в Starbucks, испытывал любопытство к этому кофе. В отличие от таких известных итальянских кофейных напитков, как американо, латте и капучино, популярность Фу Жуй Бай возникла в эпоху третьей волны кофе, когда люди начали
Читать полностью →
Что такое спешелти-кофе? В прошлом представление обычных людей о кофе сводилось к тому, что он горький, и это вкусовая особенность, обусловленная тёмной обжаркой. Однако со временем кофейная культура менялась, и появилась третья волна со средней и светлой обжаркой, в рамках которой возник новый специальный термин — спешелти-кофе. Простое определение спешелти-кофе таково:
Читать полностью →
Как известно, кофейные зёрна разной степени обжарки из-за различий в своих свойствах требуют разных параметров экстракции при заваривании — цель в том, чтобы максимально раскрыть их вкус и особенности. Помимо таких параметров, как температура воды, помол, пропорции и время, при заваривании кофе используется воронка (пуровер)
Читать полностью →
Когда речь заходит о кофе, многие вспоминают Эфиопию, ведь Эфиопия — общепризнанная родина кофе. Эфиопия обладает долгой историей кофе, и эфиоп...
Читать полностью →
При упоминании Африки первое, что приходит на ум, — это пустыни, засуха, племена, бедность, загадочность и так далее. Именно благодаря своему климату и окружающей среде она, напротив, стала благодатной землёй для роста кофейных деревьев. Первое в мире кофейное дерево было обнаружено на Африканском Роге. Со временем эфиопский кофе уже давно стал тем, о чём все с удовольствием говорят.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
