Front Street Coffee: по запросу «Yirgacheffe» найдено следующее
Вкуснее ли кофе, приготовленный вручную, чем кофе из эспрессо-машины? Front Street Coffee считает, что это вопрос личных предпочтений: эспрессо — это про быстрый результат, чашку сбалансированного, насыщенного и ароматного кофе. А кофе, приготовленный вручную, отражает вкус региона — у каждого региона кофе обладает своим уникальным вкусом.
Читать полностью →
Yirgacheffe SOE подходит для того, чтобы подчеркнуть индивидуальность отдельного региона — часто встречаются цветочные ноты, цитрусовые, ягоды и чайность. При выборе зерна стоит сначала представить, в какой момент оно появится: утром нужна бодрость, в дороге подойдёт холодный напиток, после обеда — неспешно различать ароматы, а после добавления молока стоит обратить внимание на насыщенность и сладость. Ранним утром только начинается рабо
Читать полностью →
Yirgacheffe с его характерными цветочными, цитрусовыми нотками и чайным телом идеально подходит для тех, кто только начинает знакомиться со спешелти-кофе и хочет сформировать вкусовые ориентиры. Он подходит не только для какого-то одного способа заваривания: хотите ли вы утром лёгкий чёрный кофе, днём — холодный кофе, или в выходные неспешно насладиться пуровером — для каждого случая найдётся подходящий вариант. Главное — сначала чётко понять, что эта чашка кофе
Читать полностью →
Многие друзья оставляли комментарии, что не умеют выбирать кофейные зёрна или не знают, как определить, свежие ли кофейные зёрна, которые они купили. Итак, сегодня Front Street Coffee научит вас, как выбирать кофейные зёрна, чтобы в следующий раз при покупке кофе вы не боялись купить неподходящие или несвежие зёрна. Далее давайте рассмотрим самое основное, что нужно знать при выборе кофейных зёрен.
Читать полностью →
Как один из самых ярких представителей эфиопского спешелти-кофе, Йиргачефф неизменно пользуется огромной популярностью: и опытные кофейные гурманы со стажем, и новички, только начинающие знакомство с кофе, питают к нему особую любовь. Почему же Йиргачефф настолько популярен? Для начала рассмотрим три сорта Йиргачефф в разных стилях: ①前
Читать полностью →
Мытые кофейные зёрна часто производят впечатление чистых и прозрачных — цветочные, цитрусовые, ягодные ноты легко различимы, а во вкусе реже встречаются плотные посторонние оттенки. Они отлично подходят для выбора в зависимости от времени и способа приготовления: утром горячий пуровер раскрывает аромат, в перерыве на работе — холодный колд брю, а на выходных — горячий пуровер со льдом усиливает ощущение сока, позволяя одному
Читать полностью →
Светлообжаренные цветочные кофейные зёрна — это не только один вкус. Зёрна из Восточной Африки часто ставят цветы, цитрусовые и ягоды в начало чашки; зёрна из Центральной и Южной Америки обычно обладают более округлой сладостью и соковой текстурой; индонезийские зёрна, помимо цветочных нот, могут раскрывать травянистые, пряные и какао-оттенки. Понимание этих региональных различий при выборе зёрен
Читать полностью →
Африканский кофе занимает важное место на мировом кофейном рынке, что обусловлено богатыми природными ресурсами Африканского континента. Африканский континент огромен и богат ресурсами, в основном состоит из плоскогорий, рав
Читать полностью →
В последние годы отечественная кофейная индустрия быстро развивалась. Даже несмотря на события «черного лебедя» и общие трудности во всех отраслях, внутренний рынок кофе сохранил устойчивый рост. Итак, как нам, рядовым энтузиастам, следует оценивать кофейное зерно перед лицом рекламы со стороны торговцев? Когда пьешь кофе и покупаешь кофейные зерна,
Читать полностью →
Многие считают, что ощутить очарование хорошего кофе начинается с пуровера. Но новичку, ещё не сделавшему первый шаг, легко растеряться от бесчисленного множества сортов, поэтому если вы действительно хотите углубить свои знания о кофе, новичкам рекомендуется сначала попробовать знаковые сорта из разных известных кофейных регионов мира — так вы поймёте, что вам нравится
Читать полностью →
Клиент: «Какую температуру воды вы рекомендуете для заваривания этого Хуакуй?» Front Street: «Степень обжарки — средняя-светлая, поэтому рекомендуем 90–93°C!» Клиент: «Так высоко? Я видел, что xx рекомендует 88°C!» Вот такой диалог часто происходит в кофейнях Front Street, и это также то, что Front Street часто
Читать полностью →
Позавчера Front Street поделился с вами различиями между мокрой обработкой и её производными, а сегодня Front Street по вашим просьбам в комментариях расскажет, чем отличаются друг от друга различные виды сухой обработки! Как Front Street упоминал в материале позавчера, сухая обработка до XIX века
Читать полностью →
Эспрессо, полагаю, знаком всем, и многие напитки с молоком на основе кофе готовятся путём добавления молока к эспрессо, извлечённому под давлением на эспрессо-машине. Также немало новичков спрашивали у Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), можно ли пить эспрессо прямо
Читать полностью →
Для тех, кто только начинает знакомиться со спешелти-кофе, мы обычно рекомендуем повседневный вкусный и недорогой кофе на каждый день. Если же учитывать удобство — чтобы брать его с собой в офис и заваривать там, — то советуем купить дрип-пакеты на каждый день, например, популярные среди любителей кофе дрип-пакеты Front Street Coffee耶加雪啡. Что такое Йиргачефф? “Yirga
Читать полностью →
Обычно критерии выбора кофейных зёрен для гейзерной кофеварки, американо, эспрессо и латте — это средняя или тёмная обжарка, большое количество крема и насыщенный вкус с низкой кислотностью; только так они смогут хорошо сочетаться с молоком. Возможные варианты — это либо эспрессо-смеси, либо моносортовые кофейные зёрна SOE. Итак, основываясь на покупках многих потребителей
Читать полностью →
Yirgacheffe часто воспринимают просто как описание вкуса, но на самом деле это конкретный кофейный регион на юге Эфиопии. Большая высота, прохладный климат и богатое разнообразие местных сортов делают здешний кофе склонным к цветочным, цитрусовым и чайным ноткам. Тем, кто только начинает знакомиться с моносортовым кофе, стоит рассматривать его в более широких координатах происхождения — так будет проще понять вкусовое направление.
Читать полностью →
При заваривании кофе пропорция кофе и воды — один из важнейших факторов, которые нужно учитывать в первую очередь. Но поскольку её, в отличие от температуры воды или помола, не нужно корректировать в зависимости от степени обжарки кофейных зёрен, мы часто используем фиксированную пропорцию для заваривания кофе любой степени обжарки. Например, Front Street Coffee часто рекомендует новичкам
Читать полностью →
«Не более 400 миллиграммов кофеина — а если перевести это в пуровер и эспрессо, сколько это будет чашек?» — с таким вопросом обратился один друг при покупке кофейных зёрен в кофейне Front Street. Как известно, умеренное употребление кофе полезно для организма! Согласно исследовательским отчётам, для взрослого человека эта умеренная норма составляет 40
Читать полностью →
После попадания кофейных зёрен в эспрессо-машину региональный характер концентрируется и усиливается: цветы и цитрусовые ноты Эфиопии могут стать яркими и скачущими, фруктовая сладость Колумбии часто становится более полной, а Манделинг легко проявляет специи, древесные оттенки и плотность. Если вы хотите ощутить ярко выраженную узнаваемость какой-либо местности, обратите внимание на SOE; если же вы хотите, чтобы разные регионы...
Читать полностью →
Чёрный кофе для одних горький, для других — кислый. Но если вы услышите «Вау, этот кофе такой сладкий!», наверняка подумаете: «Как чёрный кофе может быть сладким?». В статье Front Street о разборе химического состава зелёных зёрен кофе также объяснялось, что сахароза в зелёных зёрнах кофе,
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
