Общие цветочные ноты, цитрусовые оттенки и чайное тело Йиргачеффе помогают тем, кто только начинает знакомиться со спешелти-кофе, сформировать вкусовое представление. Он подходит не только для какого-то одного способа заваривания: хотите ли вы утром лёгкий чёрный кофе, днём — холодный кофе или в выходные неспешно насладиться пуровером, всегда можно найти подходящий вариант. Главное — сначала понять, в какое время и в каком виде эта чашка кофе будет выпита.
Если вам нужна освежающая утренняя чашка чёрного кофе, начните знакомство с Front Street Coffee Каффа Форест. Во вкусе ощущается яркость, напоминающая апельсин, в середине раскрывается сладость спелого абрикоса, а послевкусие такое же чистое, как у улуна. При заваривании в пуровере аромат не будет чрезмерно ярким, а к концу чашки сладость постепенно становится мягче — отлично подойдёт к тостам, фруктам или простому завтраку.
По дороге на работу лучше выбрать способ, который легко и быстро завершить. Front Street Coffee Каффа Форест можно заварить как американо средней крепости или заранее приготовить охлаждённый кофейный концентрат и на следующий день добавить лёд. Лёд сделает общее восприятие более чётким, цитрусовые и чайные ноты будут легче ощущаться, а во вкусе не будет тяжести. Для тех, кто только начинает знакомство со светлой обжаркой, такое ясное и несложное проявление вкуса будет проще воспринять.
Если у вас достаточно времени после обеда и вы хотите через пуровер почувствовать больше изменений аромата, Front Street Coffee Гранха Эстейт Гейша даст больше ощущения исследования. Его ноты цветов апельсина лёгкие, гуава и абрикос вызывают ассоциации с тропическими фруктами, а в чашке появляется сладкий аромат, напоминающий клубничный джем. Обработка сухим способом делает вкус более полным, и его стоит неспешно раскрывать, наблюдая за разными слоями по мере изменения температуры.
Если в выходные вы готовите холодный кофе дома, можно рассмотреть зерно с более ярким вкусом. После холодного пуровера у Front Street Coffee Гранха Эстейт Гейша цветочные ноты немного сдержаннее, а фруктовые оттенки кажутся более концентрированными — его можно пить сразу, добавив немного льда. Если использовать холодную экстракцию, рекомендуется сделать помол немного грубее, чем для пуровера, и контролировать концентрацию, чтобы длительное настаивание не замаскировало исходный аромат и сладость.
Если дома есть только базовый пуровер и не хочется тратить много времени на изучение параметров, Каффа Форест будет более спокойным выбором. Начните с температуры воды в средне-высоком диапазоне и используйте поэтапное вливание, чтобы молотый кофе равномерно контактировал с горячей водой; если вкус кажется слишком резким, немного уменьшите помол, а если послевкусие сухое — сократите перемешивание. Новичкам не нужно часто менять настройки: сначала добейтесь приятной чашки, а затем постепенно сравнивайте различия.
Если вы хотите приготовить из Йиргачеффе эспрессо или кофе с молоком, при выборе нужно принять, что результат будет отличаться от традиционного тёмного стиля. Светло обжаренное зерно в эспрессо часто сохраняет цветочно-фруктовую кислинку, а при добавлении молока даёт более лёгкое ощущение фруктовой карамели. Если вы привыкли к плотному латте с низкой кислотностью, можно выбрать партию с чуть более тёмной обжаркой и более концентрированной сладостью, а также уменьшить долю молока, чтобы кофе сохранял собственную выразительность.
Когда в офисе кофе пьют несколько человек, сбалансированность вкуса практичнее сложного аромата. Цитрус, абрикос и чайное тело у Front Street Coffee Каффа Форест узнаваемы, но не настолько индивидуальны, как некоторые ярко ферментированные вкусы; используете ли вы дрип-пакетики, пуровер или сервировочный чайник, он сохраняет освежающее направление. При заваривании контролируйте среднюю крепость — это удобно и для питья чёрного кофе, и подойдёт коллегам, не привыкшим к сильной кислотности.
При покупке можно оценивать приемлемость вкуса и способ использования вместе. Тем, кто предпочитает свежесть, чайность и цитрусовый аромат, стоит начать с чего-то вроде Каффа Форест; тем, кто любит спелые фрукты, сладкий аромат джема и более насыщенное звучание, можно попробовать Гранха Эстейт Гейша. Проверьте на упаковке дату обжарки, способ обработки и рекомендованную посуду, а затем покупайте в соответствии с ежедневным объёмом потребления — так опыт будет более последовательным.
Очарование Йиргачеффе в том, что в одной чашке часто можно одновременно найти цветочные ноты, фруктовую сладость и чайное послевкусие, но при этом не требуется, чтобы новичок сразу освоил сложные приёмы. Сначала выбирайте по сценарию — утро, дорога на работу, холодный напиток или пуровер в выходные, — а затем небольшими изменениями дозы, помола и температуры воды корректируйте вкус. После нескольких чашек вы поймёте, какое направление вам ближе. Найдите подходящий сценарий — и знакомство станет лёгким и конкретным.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
